Pečenie

Kastról mrkvy


Ingrediencie na pečenie mrkvovej kaše

  1. Mrkva 1 kg
  2. 5 vajec
  3. Morská soľ 1/2 čajovej lyžičky
  4. Pšeničná múka 50 gramov
  5. Maslo 125 gramov
  6. Tvaroh 5–9% tuku (strúhaný) 500 gramov
  7. 1/4 čajovej lyžičky kamennej soli
  8. Granulovaný cukor 2 gramy
  9. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady Mrkva, Vajcia, Tvaroh, Múka
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, Kuchynská váha, lyžička, Jemné sito, Papierové kuchynské utierky, Sporák, Kastról (objem 2 litre), Drevená kuchynská špachtle, Hlboká misa - 2 kusy, Miešačka, lyžica stola, rúra, Tvar odolný voči teplu pečenie, papier na pečenie, kuchynské hrnce, krájacia doska, kuchynská špachtle, tanier

Varenie mrkvovej tvarohovej pečene:

Krok 1: príprava a dusenie mrkvy.


Ošúpajte mrkvu, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Potom ju rozotrieme na veľký alebo stredný strúhadlo, prenesieme ju na hlbokú panvicu a naplníme ju vyčistenou vodou, aby nasekanú zeleninu sotva zakrývala.

Dáme panvicu na malý oheň a privedieme tekutinu do varu. Po uvarení pridajte do mrkvy morskú soľ, cukor, maslo a varte do varenia 30 minútobčasné miešanie drevenou špachtľou. Potom vyberte panvicu zo sporáka a mrkvu ochladte na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte maslo z tvarohu.


Kým sa mrkva ochladzuje, berieme kuracie vajcia a bielkoviny oddelíme od žĺtkov v samostatných hlbokých miskách. Potom pomocou mixéra rozdrvte žĺtky na homogénnu, viskóznu a snehovobielu konzistenciu.
Potom, čo k nim pridáme strúhaný tvaroh, výrobky znova premiešajte do hladka, misku odložte a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: pripravte vaječné bielky.


Pod čepele čistého mixéra sme dali misku proteínov, pridali sme k nim obyčajnú kamennú soľ, zapnite kuchynský spotrebič strednou rýchlosťou a začnite šľahať výrobky, až kým nevznikne stabilná vzdušná pena.
Keď mixér pracuje, rúru zapnite a predhrejte na 180 stupňov Celzia, Tepelne odolnú pekáčku zakrývame aj listom pečiaceho papiera. Keď proteíny zbijú na požadovanú hustotu, mixér zastavíme.

Krok 4: pripojte všetky produkty.


Do misy s obsahom vaječnej tvarohovej zmesi pridajte vychladenú mrkvu, preosiatu pšeničnú múku a produkty dôkladne premiešajte lyžičkou do homogénnej konzistencie.

Potom veľmi opatrne vstreknite šľahaný proteín. Znovu zmiešajte všetky zložky kastrolu tak, aby boli hladké a výslednú zmes preneste do pekáča.

Krok 5: naplňte pripravenosť misky.


Teraz skontrolujeme teplotu platne, ak sa zahreje, vložte do nej formulár 40 - 45 minút, Počas tejto doby je kastrol mrkvy zapečený úplne a jeho povrch je pokrytý zlatohnedou farbou.
Keď sa to stane, dáme si do rúk kuchynské rukavice, vyberieme tvar z rúry a položíme ho na doštičku. Misku mierne vychladnite, nakrájajte, položte na taniere a podávajte.

Krok 6: podávajte kastról z mrkvy.


Kastrol mrkvy sa podáva ako druhý chod teplý. Veľmi často sa podáva s omáčkami na báze smotany alebo kyslej smotany. Toto ľahké a zároveň výživné jedlo je ideálne na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo večeru. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak pripravujete sladký kastról, môžete zvýšiť cukornú hmotu o 50 - 60 gramov a do cesta z mrkvovej tvarohu pridať trochu vanilkového cukru a škorice.

- Mrkva sa dá nasekať v mixéri.

- Namiesto múky môžete použiť krupicu.

- Ak je to potrebné, povrch surového kastrolu je možné posypať strúhankou, z ktorej bude kôra hotovej misky chrumkavejšia.

- Tvaroh môže byť utretý cez sito alebo pomocou mixéra.