Mäso

Sušené rebrá


Prísady na výrobu rebier so sušenými slivkami

  1. Bravčové rebrá 1 kg
  2. Cibuľa 1 ks
  3. Sušené slivky 100 g
  4. Červená paprika 1 ks
  5. Horúca paprika 1 ks
  6. Mletá čierna paprika 1/4 čajovej lyžičky
  7. Soľ 1/2 lyžičky
  8. Korenie podľa chuti
  9. Rafinovaný rastlinný olej 2 lyžice
  10. Maslo 20 g
  11. Suché biele víno 1/2 šálky
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, cibuľa, korenie, slivka, biele víno

Zásoby:

Doska na krájanie, nôž, panvica s vysokými stranami, lopata, malý tanier - 2 ks, misa na misu alebo šalát, papierové obrúsky alebo kuchynská utierka

Varenie rebier s sušenými slivkami:

Krok 1: Pripravte prísady.


Nemáme veľa prísad a príprava nie je komplikovaná. Najlepšie je začať so slivkami. Kým sa budete zaoberať cibuľou, paprikou a rebrami, bude sa len veľmi navlhčiť. Umyte slivky a naplňte studenou vodou, nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky alebo polkrúžky, prenesieme na tanier.

Nakrájajte chvost korenia, odoberte semená a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný, preneste na tanier. To isté urobte s feferónkou.

Rebrá nakrájajte na porcie, umyte ich a osušte papierovými utierkami alebo utierkou z kuchynského papiera. Necháme ich na doštičke.

Krok 2: Pripravte rebrá sušenými slivkami.


Takže všetky zložky, ktoré sme pripravili. Nalejte rastlinný olej do panvice a nechajte ohriať na strednom ohni. Potrebujete dobrú panvicu s vysokými stranami a hrubým dnom. Keď sa panvica zohreje, posypte rebrá soľou a čiernym korením, najlepšie čerstvo zomleté ​​a ešte lepšie zmesou papriky. Do mäsa dobre votrite soľ a korenie.
Rebrá sa pripravili a panvica sa spolu s rastlinným olejom už zahriala. Je čas na maslo. Dali sme ho na panvicu a po minúte rozložili rebrá, až kým olej nezhorel. Prečo pridať maslo a je to vôbec potrebné? Aj keď máte peknú panvicu s nepriľnavým povrchom, nie je možné mäso dobre vyprážať bez tuku, najmä ak nie je mastné. Získate tak šťavnaté a ryšavé rebrá a chuť masla je pre neho dobrá.

Vyprážajte rebrá asi 10 minútdo zlatohneda. Pridajte cibuľu a korenie, premiešajte a smažte na miernom ohni asi 5-7 minút na priehľadnosť cibule.

Pridajte sušené slivky (ak chcete, môžete ich nakrájať vopred) a nalejte do bieleho vína, pridajte korenie, napríklad chmeľ zo slnečnice. Prikryte a varte na miernom ohni asi 20-30 minút kým nebude pripravený.

Krok 3: Podávajte rebrá slivkami.


Podávajte rebrá s horúcimi slivkami. Zelenina a slivky samotné sú dobrým doplnkom. Vhodné greeny, čerstvý šalát, zemiaková kaša. Veľmi chutné s pečenými zemiakmi.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Sušené slivky sa dajú nakrájať na mixér a pridávať ako zemiaková kaša. Potom je potrebné mierne zvýšiť množstvo tekutiny - pridať pol pohára horúcej vody. Ukáže sa veľmi chutná a originálna omáčka a rebrá budú ešte jemnejšie a chutnejšie.

- Ďalšia možnosť: rebrá smažíme oddelene až do tendra, ak chcete chutnú kôru, a nie dusené mäso; osmažte cibuľu a papriku, pridajte sušené slivky, biele víno a duste asi 10-15 minút. Na tanier dajte vyprážané rebrá a prílohu so slivkami, cibuľou a paprikou.