Zelenina

Papriky plnené kapustou a slaninou


Ingrediencie na varenie papriky plnené kapustou a slaninou

  1. Biela kapusta 1 kilogram
  2. Bulharský korenie 6 kusov (veľké)
  3. Paradajky 5 kusov
  4. Cibuľa 2 kusy
  5. Mrkva 1 kus
  6. Strúčik cesnaku 1
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté korenie podľa chuti
  9. Bobkový list podľa chuti
  10. Kôpor podľa chuti
  11. Rastlinný olej 200 ml
  12. Citrón (bude potrebná iba šťava) 1 kus
  13. Tenké plátky slaniny 6
  • Hlavné prísady: slanina, cibuľa, mrkva, paprika, paradajka
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Pekáč, kuchynský nôž, krájacia doska, držiaky na horúce hrnce, strúhadlo, panvica s vekom, lyžica, drôtený stojan, špachtle, mixér, špáradlá.

Plnená kapusta a paprika slaniny:

Krok 1: pripravte prísady.


Opláchnite kapustu, odlupujte prebytočné listy a vyberte peň. Jemne nakrájajte zvyšné listy a soľ, jemne potraste rukami a nechajte ich 10-15 minút.
Opláchnite a osušte zvyšnú zeleninu. Paradajky a papriku nechajte stranou, budeme sa s nimi vysporiadať neskôr.
Lúpajte mrkvu a nastrúhajte koreňovú plodinu na strednom strúhadle.
Ošúpeme cibuľu, opláchneme studenou vodou a nakrájame na malé kocky.
Nakrájanú slaninu nakrájajte na tenké plátky alebo na hotové plátky.

Krok 2: smažte slaninu.


Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a smažte slaninu v ňom na miernom ohni, kým sa nezhnedne. Slanina by sa mala ukázať ako chrumkavá, to je všetko kúzlo.

Po vyprážaní opatrne nakrájajte na kúsok slaniny do role a zaistite špáradlom, aby si plátky mäsa zachovali svoj tvar. Ochladzujte na drôtenom stojane, aby ste mohli ukladať nadbytočný tuk.

Krok 3: dusenú zeleninu.


V oleji a tuku zostávajúcom po vyprážaní slaniny varíme cibuľu a mrkvu. Ak to chcete urobiť, všetko znova zohrejte a pridajte doň zeleninu.

Miešajte celú dobu, opekajte zeleninu na miernom ohni, až kým nebude mäkká a kým nebude cibuľka zlatohnedá.

Potom pridajte strúhanú kapustu, premiešajte, zakryte a duste 30 minút, Zeleninu ochutíme korením a pridáme k nim bobkový list. Voda nie je potrebná, pretože zelenina vydáva dostatok šťavy, ale je potrebné dbať na to, aby nič nespálilo.
Na konci varenia pridajte k dusenej zelenine vylúpané a nakrájané strúčiky cesnaku.

Krok 4: vyčistite papriku.


Teraz je čas vysporiadať sa s paprikou, rovnako ako je kapusta dusená cibuľou a mrkvou.

Ostrým nožom odrežte stonku papriky spolu so semenami. Vymažte to, čo zostáva vo vnútri. Potom zeleninu dobre opláchnite zvnútra a von a usušte.
Pripravené papriky pevne k sebe, aby nespadli do formy.

Krok 5: papriky pečené plnené kapustou a slaninou.


Plnené papriky s horúcou dusenou zeleninou. A v strede každej palice kúsok slaniny stočený do trubice (nezabudnite odstrániť špáradlá). Dajte zvyšnú kapustu, tú, ktorá nešla dovnútra papriky, do tvaru okolo.
Všetko vložte do predhriatej rúry na stredný výkon a pečte 20 minút.

Krok 6: Pridajte paradajky a všetko pripravte.


Medzitým ošúpajte paradajky zo šupiek, rozdrvte ich v mixéri a výslednú hmotu dusíme na panvici, dochutíme mletým korením a soľou. Čerstvá paradajková omáčka pripravte doslova niekoľko minút. Potom nalejte do plnených paprík.
Po pridaní omáčky pokračujte v pečení papriky na ďalšie 10 minút, Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa paprika nerozpadla, mali by sa ľahko zakopnúť o vidličku, ale v žiadnom prípade sa neodliezajú.

Keď je všetko pripravené, vyberte z rúry formu so zeleninou, jej obsah nalejte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a posypte jemne nasekaným kôprom. To je všetko, môžete slúžiť, keď je horúce.

Krok 7: podávajte papriky plnené kapustou a slaninou.


Podávajte s kapustou a slaninovými paprikami na obed alebo večeru ako nezávislé teplé jedlo. Pridajte polentu ako prílohu a kyslou smotanou namiesto omáčky. Tieto papriky vyzerajú skvele na slávnostnom stole. Určite to vyskúšajte, pretože kto nemusí mať voňavú dusenú zeleninu v spoločnosti s chrumkavou slaninou!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pomery zeleniny sa môžu líšiť, všetko záleží na vašom vkusu a želaní a nikto vás nezastaví, ak chcete, napríklad, pridať trochu viac mrkvy.

- Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť prírodnú paradajkovú pastu alebo nakrájané nakládané paradajky. Chuť hotového jedla sa bude mierne líšiť.