Pečenie

Roll čokoládovej orechovej smotany


Prísady na výrobu čokoládovej orechovej orechovej rolky

  1. Pšeničná múka 80 gramov
  2. Cukor 100 gramov
  3. 8 žĺtkov
  4. Bielkovina 4 kusy
  5. Maslo 30 gramov
  6. Škrob 20 gramov
  7. Lieskové orechy ošúpané 100 gramov
  8. Horká čokoláda 100 gramov
  9. Krém 33% tuku 200 mililitrov
  10. Práškový cukor 1 lyžička
  • Hlavné prísady Vajcia, smotana, orechy, múka, kakao a čokoláda
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Plech na pečenie, pergamen na pečenie, kuchynský uterák, držiaky na horúce hrnce, miska, metla, hlboká doska, dusený pokrm, mixér, mixér.

Výroba rolky so smotanou z čokolády a orechov:

Krok 1: Varte cesto.


Pomocou mixéra rozšľahajte žĺtky cukrom osobitne. Porazte, kým nezískate belavú, homogénnu hmotu.

Biele vajcia bite osobitne v silnej pene. Je lepšie začať šľahať všetko pri nízkej rýchlosti mixéra a postupne zvyšovať výkon. Potom sa zariadenie neprehrieva. A tak, aby belochy bili, umývajte riad a miešacie dýzy umývacím prostriedkom na umývanie riadu, aby ste ich odmasťovali.
Po porazení bielkovín ich zmiešajte so škrobom.

Rozdrvené žĺtky zmiešajte s pšeničnou múkou do hladka. Potom jemne vstreknite tú istú proteínovú penu so škrobom. Všetko dôkladne premiešajte.

Krok 2: Pečieme sušienku.


Nastavte rúru na zahriatie 200 stupňov Celzia.
Vezmite plech na pečenie a prikryte ho pergamenom na pečenie a namažte maslom. Potom cesto opatrne nalejte tak, aby jeho hrúbka nebola väčšia ako jeden centimeter.
Zapekajte sušienku vo vyhrievanej rúre 12 až 15 minút, Potom ju nechajte vychladnúť a opatrne preneste na mierne navlhčenú utierku a súčasne vyberte pečiaci pergamen. Roll sušienky do role. Utrite uterák a pečivo nechajte teraz zvinuté, aby zaujalo vhodný tvar.

Krok 3: Pripravte lieskové orechy.


Lúpané lieskové orechy v mixéri rozomeleme v mixéri. Ale nie veľa, skôr veľké kúsky by mali zostať, aby sa cítili.

Krok 4: Varte smotanu z čokolády a orechov.


Rozdeľte tyčinku z horkej čokolády na kúsky, vložte do hrnca a pridajte 5 polievkových lyžíc tukový krém. Rozpustite čokoládu na tekutú a hustú hmotu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Zostávajúcu tukovú smotanu ochlaďte a vyšľahajte ju mixérom a potom zmiešajte s roztopenou čokoládou.
Potom do krému pridajte práškový cukor a nakrájané lieskové orechy. Všetky prísady do krému starostlivo zmiešajte.

Krok 5: Vytvorte rolku so smotanou z čokolády a orechov.


Opatrne rozbaľte sušienku a podľa silnosti ju namažte krémom z čokolády a orechov. Potom, rovnako ako opatrne, ako ste sa rozvinuli, zrolovať. Krém by mal byť vo vnútri.
Upravte okraje smotany z čokoládovo-lieskových orechov tak, aby vyzeralo všetko elegantne, a potom hotové jedlo podávajte na stôl.

Krok 6: Rolku podávajte so smotanou z čokolády a orechov.


Roll môžete ozdobiť krémom s čokoládovou orieškom navrch čokoládovým sirupom alebo práškovým cukrom, alebo ho môžete nechať takto, bude to stále chutné. A potom? Dezert nakrájajte na kúsky a zjedzte ho s čajom!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Takáto rolka môže mať akúkoľvek náplň, napríklad ju môžete namazať iba orechovou pastou alebo Nutellou.

- Okrem lieskových orechov tu vynikajú aj iné orechy: vlašské orechy, mandle atď.