Pečenie

Anglický ovocný muffin


Ingrediencie na výrobu anglického ovocného koláča

Na skúšku

  1. 4 vajcia
  2. Pšeničná múka 250 gramov
  3. Maslo 200 gramov
  4. Cukor 150 gramov
  5. Hnedý cukor 50 gramov
  6. Mleté mandle 50 gramov
  7. Korenie (klinček, škorica, muškátový oriešok) 1/2 čajovej lyžičky

Sušené ovocie

  1. Kandizovaný melón 100 gramov
  2. Kandizovaný citrón 100 gramov
  3. Kandizovaná oranžová 100 gramov
  4. Rozinky tmavé 200 gramov
  5. Rozinky ľahké 200 gramov
  6. Sušené čerešne 150 gramov
  7. Sušené brusnice 150 gramov
  8. Muscat 100 mililitrov

Na impregnáciu

  1. Sherry suší 50 gramov
  • Hlavné zložky: Hrozienka, maslo, múka, cukor
  • Portsionnost10-12
  • Svetová kuchyňaEnglish Cuisine

Zásoby:

Pekáč, papier na pečenie, držiaky na horúce hrnce, hlboká doska - 2 kusy, lyžica, šľahačka, mixér, fólia.

Varenie anglického ovocného koláča:

Krok 1: Pripravte sušené ovocie.


Hrozienka sa musia triediť vopred, umyť a namočiť do muškátového orecha 12 hodín, Všetky ostatné sušené ovocie je tiež lepšie triediť, opláchnuť tečúcou vodou a suché, ale netreba ich namočiť osobitne.
Pred varením pridajte do sušeného ovocia 1 polievková lyžica múka (z celkového množstva múky potrebnej na výrobu koláča) a premiešajte. Rovnakým spôsobom pridajte 1 polievková lyžica múka a hrozienka.

Krok 2: Varte cesto.


Najprv porazte bežný a hnedý cukor so zmäknutým maslom. Porazte všetko mixérom. Potom, keď sa hmota stane homogénnou, začnite postupne pridávať vajíčka. Zničte, porazte dobre, pridajte nasledujúce a tak ďalej.
Po pridaní všetkých vajíčok posypte pšeničnú múku. Dobre premiešajte.
Teraz bol na rade korenie a mleté ​​mandle. Pridajte ich a cesto znova premiešajte pomocou mixéra.
Teraz do cesta pridajte hrozienka, zamiešajte a vylejte zvyšné sušené ovocie. Cesto znova dôkladne premiešajte.

Krok 3: Pečte anglický ovocný muffin.


Pekáč zakryte papierom na pečenie, najmä kovovými formami. Ostatné môžu byť namazané olejom a posypané múkou tak, aby košíček nespálil.
Rozložte cesto a v strede urobte malé oválne odsadenie tak, aby pri pečení bola horná časť koláča plynulejšia.
Predhrejte rúru na 140 až 150 stupňov a pošlite svoj anglický ovocný muffin na adresu 2-2,5 hodiny, Aby sa nespálil po tak dlhú dobu pečenia, zakryte ho fóliou navrchu.

Po varení by sa mal koláč nechať niekoľko hodín vychladnúť, najskôr v tvare a potom na stojane na drôty. Najprv, keď je ešte horúco, namočte ho do suchého sherry.
Najchutnejší anglický ovocný koláč bude po niekoľkých dňoch. A celú tú dobu je potrebné skladovať zabalené v naolejovanom papieri alebo fólii pri teplote nie vyššej 15-18 stupňov teplo alebo v chladničke.

Krok 4: Podávajte anglický ovocný muffin.


Anglický ovocný muffin je vhodný na prípravu čaju, kávy a iných otepľovacích nápojov vrátane toddy alebo vareného vína. A aj keď je taký košíček tradične pripravený na Vianoce, nevidím nič zlé na tom, aby som sa s touto pochúťkou zaobchádza rovnako.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Košíček je chutný, ak na množstvo cesta uvedené v tomto recepte použijete 500 gramov sušeného ovocia, ale čím viac sušeného ovocia, produkt sa skladuje a pečie dlhšie.

- Pomery sušeného ovocia môžu byť iné, hlavná vec je, že v celkovej hmotnosti vážia 1 kilogram.

- Podľa tohto receptu môžete piecť niekoľko malých koláčikov (ale nie menej ako 10 centimetrov v priemere), nielen jeden veľký. Takéto koláčiky sa budú musieť pečiť 1,5 hodiny a je lepšie ich namočiť muškátovým orechom.