Polievky

Hovädzia a ryžová polievka


Ingrediencie pre hovädziu a ryžovú polievku

  1. Hovädzie mäso (dužina) 300 gramov
  2. Rastlinný olej 1/2 šálky (alebo podľa chuti)
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Paradajka 1 kus (veľká)
  5. Mletá paprika podľa chuti
  6. Mrkva 1 kus
  7. Zemiaky 1 - 2 kusy
  8. Ryža 1 šálka
  9. Voda 1-1,5 litra
  10. Mletá paprika 1/4 čajovej lyžičky
  11. Semená rasce 1/4 čajovej lyžičky
  12. Soľ 1 polievková lyžica (alebo podľa chuti)
  13. Mleté čierne korenie podľa chuti
  14. 1 lyžička sušenej bazalky
  15. Sušená mäta 1/2 čajovej lyžičky
  16. Čerstvé zelené (kôpor, koriander) na dekoráciu
  17. Strúčik cesnaku 1
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, ryža
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Kastról (lepší kotol), špachtle, kanvica, kuchynský nôž, krájacia doska, lyžica, jednorázové papierové utierky, naberačka.

Hovädzie a ryžové polievky:

Krok 1: mäso nakrájajte.


Vezmite dobrý kus hovädzieho mäsa bez prebytočného tuku, kostí a hrubých žíl. Rozmrazte ju pri izbovej teplote, opláchnite studenou tečúcou vodou a utrite papierovými utierkami.

Pri krájaní mäsa a všetkých ďalších prísad do tejto polievky sa snažte zachovať kúsky rovnakej veľkosti, aby bola štruktúra misky jednotná.

Krok 2: opečte mäso.


V kotli zohrejte rastlinný olej (môžete si vziať ghí, ale bude to trvať menej).

Keď sa olej dobre zahreje, vložte do neho kúsky hovädzieho mäsa. Všetko smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Krok 3: do mäsa pridajte cibuľu.


Keď je hovädzie mäso vyprážané, cibuľu rýchlo ošúpajte, opláchnite studenou vodou a jemne rozpadnite.

Do mäsa pridajte plátky cibule a premiešajte. Smažte, kým cibule nebude mať jasnú zlatú farbu. Nezabudnite premiešať tak, aby nič nespálilo.

Krok 4: do mäsa pridajte cesnak.


Lúpajte strúčik cesnaku a jemne nasekajte.

Keď mäso a cibuľa zožltnú, pridajte k nim cesnak a za stáleho miešania všetko smažte ešte pár minút.

Krok 5: pridajte paradajky.


Paradajku opláchnite, osušte, stonku orežte. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.

Pridajte kúsky paradajky do kotla a dobre premiešajte. Keď sa paradajka vypráža a stane sa mäkšou za stáleho miešania, skúste ju rozdrviť. To dodá chuti ohromujúcu farbu.

Do kotla pridajte papriku, mletú červenú papriku, čierne korenie, rasce a soľ. Všetko dôkladne premiešajte.

Krok 6: pridajte mrkvu.


Ošúpajte mrkvu, dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kocky.

Nalejte mrkvové plátky do kotla na ďalšie ingrediencie a pri dobrom premiešaní ho trochu smažte.

Krok 7: nalejte vodu.


Nalejte mäso a zeleninu s horúcou vodou, premiešajte a privarte.

Po uvarení polievky znížte teplotu, znížte jej teplotu a nechajte všetko v pokoji potichu 40-60 minút, Niekedy prísť a zmiešať obsah kotla tak, aby nič horí.

Krok 8: pridajte zemiaky.


Kým polievka mierne vrie, pripravte zemiaky. Aby to bolo možné, musí sa olúpať, umyť a nakrájať na malé kocky.

Po 40 - 60 minútach varenia pridajte do polievky zemiaky, premiešajte a pokračujte vo varení, kým zemiaky nie sú mäkšie, tj. 20 minút.

Krok 9: pridajte ryžu a pripravte polievku.


Dôkladne opláchnite ryžu tečúcou vodou. Pridajte do cereálie ryžu a premiešajte.

Pridajte do polievky sušenú zeleninu s hovädzím mäsom a ryžou a pokračujte vo varení, až kým nebude ryža hotová (jednoducho nestrávite). V tejto fáze môžete kotol zakryť vekom.
Ak sa vám zdá, že v polievke nie je dostatok vývaru, pridajte trochu horúcej prevarenej vody.

Skontrolujte, či má polievka chuť, či má dostatok soli a korenia, ak je všetko v poriadku, odvážne ju vyberte z tepla a podávajte na stôl!

Krok 10: podávajte hovädziu a ryžovú polievku.


Polievku podávame s hovädzím mäsom a horúcou ryžou, ozdobené bylinkami a trochou kyslej smotany. Chutné, aromatické a uspokojujúce! Ako som povedal na začiatku, všetko vyskúšajte.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pripravenú polievku môžete ochutiť prírodným jogurtom, potom jedlo vyjde ľahké a chutné.

- Paradajky si môžete vopred ošúpať z kože. Na tento účel urobte na raji krížový rez, nalejte naň vriacu vodu a potom prudko ochladte. V mieste, kde sa paradajka nakrája, bude šupka opuchnúť.