Pečenie

Palačinky z kyslého mlieka


Prísady na výrobu palaciniek s kyslým mliekom

  1. Kyslé mlieko 1,5 šálky
  2. Voda 1,5 šálky
  3. Vajec 1 ks
  4. Soľ 1/2 lyžičky
  5. Soda štipka
  6. Cukor 2 lyžice
  7. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady Vajcia, jogurt, múka, cukor
  • Časť asi 20 ks. placky

Zásoby:

Misa, mixér alebo metla, panvica, lyžica stola, panva, čajová lyžička

Výroba palaciniek s kyslým mliekom:

Krok 1: Vypekanie cesta z kyslého mlieka.


Cesto pre tieto palacinky sa pripravuje veľmi jednoducho a hrudky sa toho nebáli. V miske zmiešajte kyslé mlieko, vajce, cukor, soľ. Zmes premiešajte šľahačkou alebo mixérom. Pridajte všetku múku a premiešajte. Cesto sa ukáže ako veľmi husté a bez hrudiek, a ak je napriek tomu trochu tvarované, je veľmi ľahké ho rozbiť. Nalejte do tohto cesta malé množstvo vody a premiešajte, skontrolujte konzistenciu. Kyslé mlieko môže mať rôznu hustotu a voda môže potrebovať o niečo menej alebo naopak - o niečo viac. Na záver pridajte sódu.
Z obchodného mlieka sa pravé kyslé mlieko nezískava, iba z prírodného domáceho. Namiesto kyslého mlieka môžete použiť kefír.

Krok 2: Varenie palaciniek s kyslým mliekom.


Palačinky s kyslým mliekom je potrebné vyprážať na veľmi dobre zahriatej panvici, najmä ak chcete získať krásnu a ružovú palacinku.
Panvicu teda zohrejeme a namažeme ju rastlinným olejom. Namažte a do nádoby nelejte olej. To je možné urobiť pomocou kuchynskej kefy. Keď nalejete cesto na panvicu, malo by syčať a bublina, ak sa tak nestane, panvica nie je dostatočne zahriata.
Nalejte cesto čo najtenšie: panvu nakláňajte v rôznych smeroch tak, aby sa rovnomerne rozprestierala po celom povrchu. Ak sa cesto nedá naliať do tenkej vrstvy, do cesta pridajte trochu vody a premiešajte.
Palačinku pečte na jednej strane, až kým cesto nezostane na vrchu.

Potom otočte na druhú stranu a pečte asi 30 sekúnd. Vyberte panvicu z panvice a vyskúšajte ju. Možno budete musieť do cesta pridať soľ alebo cukor. Pečte zostávajúce cesto a položte palacinky na tanier.

Krok 3: Palačinky podávajte v kyslom mlieku.


Najchutnejšie palacinky sú horúce s džemom alebo čerstvými bobuľami strúhanými cukrom. Perfektným doplnkom je tvaroh, kyslá smotana alebo jogurt.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak varíte palacinky pre dvoch, množstvo všetkých ingrediencií sa môže znížiť na polovicu, v opačnom prípade dostanete asi 10 kusov za každú.

- Ak chcete, aby palacinky boli sladšie, môžete ľahko zvýšiť množstvo cukru. Palačinky s kyslým mliekom nie sú také desivé ako mlieko a nezabránia ich ľahkému odstráneniu z panvice. Ak plánujete podávať palacinky s nesladenou omáčkou, napríklad hríbom alebo syrom, nemôžete pridať vôbec cukor.