Ryby

Domáca makrela


Ingrediencie pre domáce nakladané makrela

Hlavná

  1. Makrela 2 kusy

Pre soľanku

  1. Voda 150 mililitrov
  2. Soľ 30 gramov

Na marinádu

  1. Vinný ocot 200 ml
  2. Cukor 30 gramov
  3. Čili korenie (cereálie) 1 lyžička
  4. Biely korenie 6 hrachu
  5. Čierny korenie 6 hrachu
  6. 1/2 lyžičky semien koriandra
  7. Horčičné semienka 1/2 čajovej lyžičky
  8. Bobkový list 1 kus
  9. Hrášok 2
  • Hlavné zložky Makrela
  • Podávanie 4-6

Zásoby:

Hlboká doska, malta s rozdrvením, kuchynský nôž, krájacia doska, panvica, chladnička.

Varenie makrel nakladaných doma:

Krok 1: príprava makrely.


Rozmrazujte makrely alebo chladte. Ryba čreva, skrátenie chvosta a odrezanie hlavy. Makrela dobre opláchnite zo všetkých strán, zvnútra aj zvonka.

Krok 2: do makrely pridajte soľ.


Nalejte vodu na tanier a za dobrého miešania rozpustite v nej soľ bez zvyškov. Pripravenú makrelu dajte do slaného nálevu a všetko pošlite 8-12 hodín v chladničke. Ryby sa musia pravidelne obracať, aby boli dobre solené zo všetkých strán.

Krok 3: pripravte marinádu.


Miesto mletého korenia vložte do trecej misky a dobre rozdrvte. Môžete tiež drviť korenie pomocou mixéra, ale nepreháňajte to premenou na prach, stačia drsné omrvinky.

Do hrnca nalejte vínny ocot, zmiešajte s predtým mletým korením a pridajte cukor a chilli vločky. Marinádu uveďte do varu a za miešania v nej úplne rozpustte cukor.
Marinádu vyberte z tepla a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Krok 4: Nakladaná makrela.


Vypusťte soľanku z makrel, v ktorých bola za posledných niekoľko hodín namočená. Namiesto toho naplňte ryby ochladenou marinádou. Platňu uzavrite vekom z morskej ryby a všetko vložte do chladničky. Pripravená morená makrela bude hotová 48 hodínale zatiaľ čo ona stojí v marináde, musí sa otočiť zo strany na stranu.
Pred podávaním nakladanej makrely sa musí rozrezať na porcie.

Krok 5: Servírujte makrelu marinovanú doma.


Makrela marinovaná doma bude skvelým predjedlom za studena. Krásne položte kúsky rýb na tanierik, ozdobte nakladanou alebo jednoducho namočenou do octovej cibule alebo aromatických bylín. Každý pri stole bude nadšený! Hlavná vec je priniesť ryby na stôl a neskúšať to priamo v kuchyni.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ryby slede podľa tohto receptu s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú fungovať, pretože nie sú také tučné ako makrely, takže na to bude priveľa octu.

- V kovovom kontajneri nemôžete ničiť, vrátane rýb.