Polievky

Boršč na zimu


Prísady na varenie borše na zimu

  1. Biela kapusta 1,6 kilogramov
  2. Repa 1,5 kilogramu
  3. Paradajka 1 kg
  4. Bulharský korenie 500 gramov
  5. Mrkva 500 gramov
  6. Cibuľa 300 gramov
  7. Paradajkový kečup 7 polievkových lyžíc
  8. Slnečnicový olej 300 gramov
  9. Ocot 9% 5 lyžíc
  10. Cukor 4 polievkové lyžice
  11. Soľ 3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: kapusta, cibuľa, mrkva, červená repa

Zásoby:

Mlynček na varenie, panvica, mixér alebo na mäso, nôž na šúpanie zeleniny, lyžica, sterilizované poháre s vekom, strúhadlo, držiaky na horúce hrnce, kocka.

Korenie na zimu:

Krok 1: Pripravte kapustu.


Olúpte kapustu, nakrájajte stonku a zvyšok nakrájajte na tenké prúžky. Nie je však potrebné veľa brúsiť, aby sa v procese kapusta príliš nevarila.

Krok 2: Pripravte repu.


Správne opláchnite repu, jedná sa o koreňovú plodinu, pravdepodobne na nej je veľa špiny a zeme. Potom to olúpeme. Repa pripravená týmto spôsobom sa strúha na strednom alebo hrubom strúhadle.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


U mrkvy to isté ako u repy: opláchnite, olúpte, nastrúhajte.

Krok 4: Pripravte cibuľu, paradajky a papriku.


Ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny. Semená opláchnite a olúpajte. Paradajky opláchnite teplou vodou, stonku nakrájajte.
Všetku olúpanú zeleninu vložte do misky kuchynského robota alebo mixéra a dobre ju nasekajte. Môžete ich tiež zmeniť na kašu tak, že cez mlynček na mäso odovzdáte cibuľu, paradajky a papriku.

Krok 5: Varte boršč.


Rozdrvená cibuľa, paradajky a paprika v mixéri sa prenesie na veľkú širokú panvicu. Priveďte do varu a potom k nim znížte výkon ohňa, pridajte rastlinný olej, soľ, granulovaný cukor, kečup z paradajok a ocot. Všetko dôkladne premiešajte a znova uvarte.

Potom pridajte strúhanú mrkvu a repu. Zamiešajte, povarte.
A na koniec vložte nasekanú bielu kapustu na panvicu. Dobre premiešajte a počkajte, kým sa zelenina uvarí.
Znížte teplo na minimum a ďalej duste zeleninu 1,5 hodiny, Súčasne sa musí obsah misky často premiešať, aby sa nič nedržalo na dne a nespálilo.

Krok 6: Pripravujeme boršč na zimu.


Akonáhle je boršč pripravený, nenechajte ju vychladnúť, vložte horúcu zeleninovú hmotu do sterilizovaných sklenených pohárov. Pevne pritiahnite kryty, polotovary zabalte prikrývkou a pootočte ich dnom a vložte ich do miestnosti, aby vychladli.
Keď sa polievka pripravená na zimu stane izbovou teplotou, bude možné s ňou poháre rozbaliť a usporiadať ich na miesto neprístupné slnečnému žiareniu.

Krok 7: Podávajte boršč.


Aspoň hneď môžete jesť boršč pripravený na zimu! Podávanie na stôl nie je vôbec ťažké: otvorte nádobu, rozriedte vývarom a privarte k varu. Do polievky môžete podľa chuti a túžby pridať mäso alebo zemiaky. A na stole musí byť boršč v kyslej smotane a voňavom čiernom chlebe.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Po otvorení obrobku zozbierajte na jar zimný borievku, aby ste ju okamžite zjedli.

- Na varenie borše je najlepšie použiť zimné odrody kapusty.

- Zo špecifikovaného množstva prísad sa získajú asi 4 litre borše.