Vták

Enchiladas s kuracím mäsom


Kuracie prísady Enchiladas

  1. Kuracie filé 3 ks
  2. Bow 1 ks
  3. Cesnak 4 ks
  4. Tortilla (kukuričné ​​tortilly) 6-8 ks
  5. Vápno 2 ks
  6. Kuracie vývar 100 ml
  7. Zelení 1 zväzok alebo podľa chuti
  8. Rastlinný olej na vyprážanie
  9. Rasca 1 čajová lyžička
  10. Mletá paprika 1 polievková lyžica. lyžica
  11. Koriander 0,5 tsp
  12. Syr 200 g alebo podľa chuti
  13. Pikantná paradajková omáčka 250 g alebo podľa chuti
  14. Mletá čierna paprika 0,5 lyžičky
  15. Soľ 1,5 lyžičky alebo podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, cesnak, kuracie mäso, syr, zelení
  • Svetová kuchyňaMexická kuchyňa

Zásoby:

Panvica na pečenie, Pečený riad, Nôž, Kastról, Sporák, Rúra na pečenie, krájacia doska, Dosky, Papierové kuchynské utierky alebo servítky, Strúhadlo

Varenie kuracie enchilady:

Krok 1: Pripravte kurča.


Kuracie mäso pre naše jedlo sa dá jednoducho variť vo vode, ale zelenina, bylinky a samozrejme koreniny mu pomôžu dať mu pravú chuť mexickej kuchyne. Ošúpajte cibuľu a cesnak z šupiek, opláchnite ich pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Cibuľa nakrájajte na kocku a cesnak na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Plátky posúvame do samostatných dosiek. Potom umyte greeny pod tečúcou vodou, pretrepte umývadlom a jemne nasekajte ostrým nožom.
Na kachle zapneme stredné teplo, do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a počkáme, kým sa nezahreje. Potom rozložíme cibuľu a za stáleho miešania kuchynskou špachtľou smažíme asi 5 minút. Potom pridajte kmín, papriku, koriander a cesnak. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký a ďalšie dve minúty opečte. Nalejte kuracie mäso, znova premiešajte, nechajte asi minútu variť a panvicu odložte nabok.

Kuracie filé umývame pod tečúcou vodou, utierame papierovými utierkami alebo obrúskami, posypeme soľou, čiernym korením. Filet dáme na panvicu a položíme na sporák (oheň ešte nezapíname).

Limety umývame pod tečúcou vodou, nakrájame na polovicu a kurča posypeme čerstvo vylisovanou citrusovou šťavou. Potom posypte bylinkami a položte aromatickú pečeň na vrchol.

Oheň zapnite na minimum, panvicu zakryte vekom a nechajte variť 3 až 4 hodiny, kým sa úplne neuvari.

Krok 2: Syry pomelú.

Vyberáme si akýkoľvek syr, ktorý sa vám najviac páči, vyzbrojte strúhačkou s veľkými dierami a syr rozotrite na chipsy.

Krok 3: Vytvoríme jedlo.


Po uvarení kurčaťa ho vyberieme z panvice na krájaciu dosku pomocou vidličky a noža, roztrháme mäso na kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou asi 3 až 5 cm.
Obraciame sa na kukuričné ​​tortilly - tortilla. Na to, aby sa koláče dali do roliek (skúmaviek), je potrebné ich mierne zahriať. Mikrovlnná rúra nám s tým pomôže (zahrievame ju asi 20 - 30 sekúnd).

Kuracie mäso rozprestierame na vyhrievané tortilly, posypeme syrom, okraje spojíme do role a položíme do pekáča so švom dole.

Krok 4: Pečieme Enchiladas.

Predhrejte rúru na 180 - 190 stupňov.

Naplnené trubice namažte paradajkovou omáčkou, posypte zvyšným syrom a vložte do rúry. Pečieme misku 20 - 25 minút, Syr by sa mal topiť, variť a prikryť zlatou kôrou.

Vytiahneme hotové enchilady z rúry, položíme na kachle a necháme ich v tvare 1 - 2 minúty.

Krok 5: Podávajte kuracie enchilady.

Špachtľou opatrne položte misku na taniere, ozdobte bylinkami a podávajte horúcu sekundu. Ako doplnok môžete použiť majonézu alebo kyslou smotanu. Všetky naše mexické jedlo je pripravené!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Cibuľa a cesnak sa môžu podľa chuti vyprážať s inými aromatickými koreniami a meniť ich množstvo.

- Paradajková omáčka na enchilady sa dá pripraviť doma.

- Koriander sa tradične používa ako greeny, ale nie každému sa to páči, takže ho môžete nahradiť bežnou petržlenovou vňaťou.