Mäso

Telecí guláš s omáčkou


Ingrediencie na varenie teľacieho guláša s omáčkou

  1. Teľacie 500 až 700 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Mrkva 1 kus
  4. Pšeničná múka 2 polievkové lyžice
  5. Čerstvé paradajky 2 kusy
  6. Bobkový list 3 kusy
  7. 5-8 čiernych korení
  8. Soľ podľa chuti
  9. Petržlen podľa chuti
  10. Rastlinný olej podľa chuti
  11. Voda (teplá) voliteľná
  • Hlavné zložky: teľacie mäso, cibuľa, mrkva, paradajka
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, guláš, krájacia doska, jednorázové papierové utierky, lyžica, drevená špachtle, veko.

Teľací guláš s omáčkou:

Krok 1: Pripravte mäso.


Teľacie mäso by malo byť chladené, ale nemrazené alebo mrazené a malo by sa rozmrazovať výhradne pri izbovej teplote bez použitia horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry.
Opláchnite teľacie mäso, vysušte ho pomocou papierových utierok a potom nakrájajte na malé kúsky, v tvare môžu byť slamky alebo kocky.

Krok 2: Pripravte cibuľu.


Lúpajte cibuľu, aby ste s ňou mohli pracovať pohodlnejšie, opláchnite ju a nôž na rezanie zeleniny studenou vodou. Teraz nakrájajte cibuľu perím alebo stredne veľkými kockami.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


Ošúpajte mrkvu, opláchnite dôkladne teplou vodou a potom nakrájajte na malé kocky, tenké kruhy alebo ich nakrájajte na hrubé strúhadlo. Kórejský strúhaný mrkva je tiež skvelý.

Krok 4: Pripravte paradajky.


Opláchnite paradajky, nakrájajte stonku a nasekajte ich mixérom a premieňajte paradajky na tekutú suspenziu.

Krok 5: Vyprážajte mäso.


Zahrejte trochu rastlinného oleja na vhodnú panvicu alebo panvicu. A pri horúcom ohni sa smažia kúsky teľacieho mäsa za občasného miešania. Varenie je potrebné, kým takmer všetka šťava z mäsa nevarí.

Krok 6: Pridajte mrkvu a cibuľu.


Do hrnca alebo panvice na mäso pridajte predtým pripravenú mrkvu a cibuľu. Všetko premiešajte, znížte teplo zo silného na stredné, zakryte a duste 10 minút, Zároveň musíte niekoľkokrát otvoriť veko a zmiešať obsah panvice tak, aby nič nespálilo.
Po naliatí nakrájaných paradajok na zeleninu s mäsom všetko dobre premiešajte a viac varte 7-10 minút.

Krok 7: Pripravte múku.


Na suchej panvici opečte pšeničnú múku do zlatohnedej farby, potom všetko odstráňte z horúcej zmesi, rozriedte múku teplou vodou a dobre premiešajte, aby sa zabránilo zhlukom. Musíte pridať toľko vody, aby sa konzistencia múky podobala tekutej kyslej smotane.

Krok 8: Teľací guláš priveďte omáčkou do plnej pripravenosti.


Nalejte mäso a zeleninu s teplou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla obsah panvice alebo hlbokej panvice. Pridajte do gulášu soľ, premiešajte, zakryte všetko a varte 20-30 minút na miernom ohni. Mäso s cibuľou a mrkvou je potrebné občas zmiešať.
pre 10-15 minút pred varením nalejte do gulášu múku zriedenú vodou. Pridajte korenie: korenie a bobkový list. Dobre premiešajte a pokračujte v varení, kým sa úplne neuvari.

Krok 9: Telecí guláš podávajte s omáčkou.


Hovädzí guláš podávajte s omáčkou ihneď po uvarení, hojne posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a doplňte prílohou z ryže alebo cestovín, zemiakov, pohánky. Získate tak plnú a uspokojujúcu pokrm z mäsa, ktorého aróma okamžite pobeží všetci členovia rodiny, a nemusíte nikoho zavolať.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto nakrájaných paradajok môžete do gulášu pridať paradajkovú pastu, pre toto množstvo ingrediencií bude potrebné iba asi 2 polievkové lyžice.

- Ako korenie v teľacom guláši s omáčkou môžete použiť adjiku alebo horúcu papriku. Takéto korenia potešia fanúšikov ostrejšie.