Zelenina

Dusená kapusta s mäsom a zeleninou


Prísady na varenie dusenej kapusty s mäsom a zeleninou

  1. Kapusta biela 1 kus (malá veľkosť)
  2. Bravčové mäso (najlepšie rebrá) 250 gramov
  3. Čerstvé paradajky 2-4 kusy
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Bulharský červený korenie 2 kusy
  6. Sušené slivky 80 až 100 gramov
  7. Mrkva 1 kus (veľká)
  8. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Bobkový list podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, kapusta, cibuľa, mrkva, korenie, paradajka, sušené ovocie
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Veľká panvica s pokrievkou, kuchynský nôž, krájacia doska, jednorazové papierové uteráky, drevená lyžica, držiaky na hrnce.

Varená dusená kapusta s mäsom a zeleninou:

Krok 1: pripravte prísady.


Odlúpajte kapustu z horných listov a nakrájajte stonku. Rozdeľte hlavu podľa potreby na dve alebo štyri časti a nasekajte na prúžky strednej hrúbky.
Mäso by malo mať izbovú teplotu. Opláchnite ich, osušte papierovými utierkami na jedno použitie a nakrájajte na malé kocky.
Paradajky odmerajte vriacou vodou a potom z nich odstráňte kožu, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená a stopku. Reznú dužinu nakrájajte na veľké kocky.
Olúpeme cibuľu a nakrájame na perie alebo tenké polkruhy. Môžete ho však nakrájať na kocky, ak chcete, aby sa cibuľa v hotovom jedle vôbec necítila.
Korenie odstraňuje semená a stonky, opláchne tečúcou vodou dovnútra a von, suší sa a narezáva na veľké kocky.
Opláchnite sušené slivky skladaním v panvici a obarením vriacou vodou.
Ošúpajte mrkvu, dobre ju umyte a nakrájajte na malé kocky alebo ju nasekajte pomocou veľkého strúhadla alebo kórejského strúhadla mrkvy.

Krok 2: opečte bravčové mäso s cibuľou.


Na dne panvice zohrejte rastlinný olej a opekajte v ňom mäso (ak kúsky bravčového mäsa s dobrou vrstvou slaniny, potom varte bez pridania oleja). Vyprážajte bravčové mäso, až kým sa neobjaví lahodná kôra, potom do nej pridajte cibuľu, premiešajte a varte pre ďalšie 5-7 minútobčasné miešanie.

Krok 3: dusená kapusta s mäsom a zeleninou.


K bravčovému mäsu s cibuľou bez odstránenia panvice z horúčavy pridajte papriku a mrkvu, všetko smažte na miernom ohni, až kým zelenina nebude mäkká.
Pridajte panvicu čerstvých paradajok na panvicu, dobre zamiešajte a, znížte teplo na minimum a zavrite panvicu vekom, duste mäso so zeleninou 10 minút.
Na dne panvy by sa mala nahromadiť trochu vlhkosti, ak podľa vášho názoru nestačí, pridajte trochu vody (len trochu). Kapusta položte na zeleninu bez miešania, zakryte a duste 15 minút.
Teraz, keď je kapusta jemnejšia, pridajte do misky sušené slivky, bobkové listy, soľ a čierne korenie. Všetko jemne premiešajte (na veľkej širokej panvici je to samozrejme pohodlnejšie). Zatvorte veko a varte na najmenšom ohni 1-1,5 hodiny, Navyše, každý 10-20 minút opatrne otvorte veko a premiešajte obsah panvice tak, aby nič nespálilo.
Ako zistiť, či je dusená kapusta s mäsom a zeleninou pripravená? Po prvé, kapusta samotná zmení farbu a stane sa zlatohnedou, po druhé sa všetka tekutina vyparí a po tretie, mäso tiež úplne zmení farbu a bude šťavnaté.

Krok 4: podávajte dusenú kapustu s mäsom a zeleninou.


Dušená kapusta s mäsom a zeleninou je plnohodnotná horúca miska. Položte na porcie, ozdobte čerstvými bylinkami a lyžičkou kyslej smotany. K jedlu ponúknite nejaké plátky čerstvého chleba alebo domáce pečivo. A potom si užite tradičné slovanské jedlo, pretože to, čo môže byť chutnejšie a bohatšie ako skutočné domáce jedlo, najmä ak je to dusená kapusta.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Do dusenej kapusty s mäsom a zeleninou môžete pridať aj tenké plátky šampiňónov.

- Ak chcete dostať mäkké dusené kapusty, potom ich budete musieť nasekať rukami soľou.

- Aby ste ušetrili čas a námahu, môžete si vziať nie surové bravčové mäso, ale údené klobásy alebo mäsovú sviečku, alebo to môžete pridať, a niektoré ďalšie druhy mäsa.