Pečenie

Tvarohové buchty


Prísady na výrobu koláčov

  1. Preosiata pšeničná múka 360 gramov
  2. Tvaroh (suchý) 180 gramov
  3. Mlieko 70 mililitrov
  4. Granulovaný cukor 120 gramov
  5. Maslo (zmäkčené) 60 gramov
  6. Kuracie vajce 2 kusy a 1 žĺtok na mastné buchty
  7. Granulované suché droždie 1 lyžička
  8. Citrónová alebo pomarančová lyžica (malá) lyžica alebo podľa chuti
  9. Soľná štipka
  • Hlavné prísady Vajcia, tvaroh, maslo, múka, cukor
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, Odmerka, Stewpan, lyžička, lyžica, Sporák, Hlboká misa - 2 kusy, Sito s jemnou sieťou, Mixér, Kuchynská utierka - 2 kusy, Rúra, Pekárska misa na pečenie odolná voči teplu, Kovová kuchynská špachtle, Pekársky papier, Hlboká doska, vidlička, kefa na pečenie, kuchynské rukavice, obsluha nádoby na chlieb

Rohlíky na varenie tvarohu:

Krok 1: pripravte cesto.


Nalejte správne množstvo mlieka do malého duseného mäsa, nechajte ho zohriať na teplotu 34 - 38 stupňov.
Nemalo by byť horúce, ale mierne teplé, aby ste do nej mohli pokojne spustiť prsty a nespáliť.
Keď sa mlieko zahrieva, nalejte ho do hlbokej misky. Pridáme tam cukor, sušené granulované droždie a pár polievkových lyžíc preosiatej pšeničnej múky.
Výrobky zmiešame do homogénnej konzistencie a dáme misku na teplé miesto (blízko priloženého sporáka) 15-30 minút.

Krok 2: vajcia rozložte cukrom.


Keď je cesto vylúhované, vtlačíme pár vajíčok do hlbokej misky a pridáme do nich zmäknuté maslo.
Potom sa „zbijeme“ mixérom a začneme šľahať tieto výrobky strednou rýchlosťou, až kým nebudú nádherné, a tiež úplne rozpustíme cukrové zrná.
Keď zmes vaječného oleja zhustne, zvýšte rýchlosť kuchynského spotrebiča na maximum. Tento krok bude trvať približne 10 - 15 minút.

Krok 3: pripravte cesto.


Potom v miske so zmesou vaječného oleja utierame cez sito jemnou sieťkou potrebné množstvo tvarohu a zavedieme kôru pomaranča alebo citróna.
Výrobky znova premiešajte, až kým nebudú hladké. Potom k nim pridajte cesto a znova premiešajte.
Teraz začneme postupne nalievať preosiatu pšeničnú múku. Konáme pomaly, súčasne miesime cesto lyžičkou.

Keď príbory prestanú pomáhať, preneste obsah misky na stôl, pridajte zvyšnú múku a pokračujte v hnetení čistými rukami.
Cesto by malo byť mäkké, nelepivé a poddajné. Preneste ju späť do misy, prikryte ju utierkou a vložte ju na teplé miesto 1 hodinu.

Krok 4: vytvorte tvarohové buchty.


10 - 15 minút pred formovaním roliek zapnite a predohrejte rúru 200 stupňov Celzia. Potom tepelne odolnú pekáčku (alebo plech na pečenie) prikryjeme plechom na pečenie a rozdrvíme ju múkou. Po uplynutí požadovaného času na kuchynský stôl posypte tenkou vrstvou múky, dajte naň postavené cesto a jemne ho rozdrvte. S pomocou kovovej špachtle rozdeľte polotovar na 10 - 12 rovnakých dielov.

Teraz z nich rozvaľujeme gule.

Rozmiestnili sme ich na spodnej časti formulára a medzi valcami sme nechali malý voľný priestor 2 - 3 centimetre, Formulár sme položili na teplé miesto 20 minút.

Krok 5: pečieme tvarohové buchty.


Kým sa cesto "hodí", vložte žĺtok do hlbokého taniera a jemne ho porazte stolovou vidličkou, kým nebude hladký. Po 20 minútach buchty „stúpnu“.

Namažte ich na všetkých stranách vaječnou hmotou pomocou kefy na pečenie a pošlite ich na pečenie 30 minút, Počas tejto doby rolky dosiahnu plnú pripravenosť.

Keď je cesto zakryté zlatohnedou červenavou farbou, obliekame si kuchynské rukavice, z rúry vyberieme rolky a položíme na krájaciu dosku.

Nechajte valčeky mierne vychladnúť. Potom ich prenesieme do kuchynskej utierky, úplne v pohode a podávame.

Krok 6: podávajte tvarohové buchty.


Rolky z tvarohového syra sa podávajú teplé alebo pri izbovej teplote. Pred podávaním môžu byť tieto aromatické "kotlety" naliate do džemu, kondenzovaného mlieka, roztopenej čokolády alebo pudingu. Neuveriteľne chutné, voňavé a dlhotrvajúce pečivo dobýva celú vašu rodinu! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na pečenie pred pečením môžete posypať sezamovými semienkami, škoricou, granulovaným cukrom alebo makom.

- Do cesta môžete pridať vrece (15 gramov) vanilkového cukru.

- Namiesto pečiaceho papiera môžete použiť pergamenový papier, ale pred vložením do tvaru by mal byť list namočený akýmkoľvek krémovým alebo rastlinným tukom.

- Pred varením akýchkoľvek múky nezabudnite preosiať múku. Tento proces pomáha, aby bol suchší, sypký a vzdušný. Počas preosievania sa odstránia aj všetky kontaminanty, ktoré by sa mohli dostať do zväzku s múkou, keď bola zabalená v továrni.