Ryby

Rybie koláče v paradajkovej omáčke


Ingrediencie na varenie rybích řízkov v paradajkovej omáčke

Pre rybie koláče

  1. Biely chlieb (bez kôrov) 3 plátky
  2. Treska alebo iný filet z bielej ryby 600 gramov
  3. Cibuľa 1 kus (stredná veľkosť)
  4. 4 strúčiky cesnaku
  5. Petržlen 1 zväzok
  6. Cilantro Greens 1 zväzok
  7. Semená mletej rasce 1 polievková lyžica
  8. Soľ 1 čajová lyžička
  9. Kuracie vajcia 2 kusy (vybrané)
  10. Olivový olej - 4 polievkové lyžice

Na paradajkovú omáčku

  1. Olivový olej 2 polievkové lyžice
  2. Semená mletej rasce 1 lyžička
  3. Čajová lyžička sladkej Papriky 1
  4. Mletá lyžička koriandra 1
  5. Cibuľa 1 kus (stredná veľkosť)
  6. Biele víno 125 mililitrov
  7. Čerstvé paradajky 400 gramov
  8. Chilli paprička 1 tobolka (malá veľkosť)
  9. Strúčik cesnaku 1
  10. Cukor 2 čajové lyžičky
  11. Soľ podľa chuti
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  13. Čerstvá mäta na dekoráciu
  • Hlavné zložky: treska, paradajka
  • Portsionnost4-5

Zásoby:

Panvica na pečenie - 2 kusy, kuchynský nôž, krájacia doska, špachtle, mixér, cesnakový lis, lyžica, hlboká doska.

Varenie rybích koláčov v paradajkovej omáčke:

Krok 1: pripravte cibuľu.


Ošúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou. Rozdeľte jednu cibuľu na štvrtiny, to je pre kotlety a druhú nakrájajte na malé kocky, to je pre výrobu omáčky.

Krok 2: pripravte paradajky.


Opláchnite paradajky, odstráňte zvyšky stopky a nakrájajte zeleninu na veľmi malé kocky.

Krok 3: pripravte paradajkovú omáčku.


Najprv pripravíme omáčku. Aby ste to dosiahli, vezmite panvicu s vekom a zohrejte v nej olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a mleté ​​korenie (rasca, paprika, koriander). Fry na nízkej teplote pre 8-10 minútkým cibuľa nezmäkne. Potom, čo potrebujete naliať do bieleho vína, privarte a varte viac 3 minútyZa občasného miešania. Teraz tu dajte rovnaké paradajky, nakrájanú chilli papričku, nasekaný cesnak, granulovaný cukor, soľ (asi 1/2 čajovej lyžičky) a trochu čierneho korenia. Pokračujte vo varení všetkého na miernom ohni asi 15-17 minútkým omáčka nebude dostatočne hustá. Na konci varenia ochutnajte a pridajte korenie a soľ, ak si myslíte, že niečo z toho chýba. Hotovú omáčku vyberte z tepla, zakryte a odložte.

Krok 4: príprava mletých rýb.


Súčasne s varením omáčky môžete začať variť rybie koláče. Aby ste to dosiahli, namiešajte plátky bieleho chleba, cibule a filé z tresky (bez kože) v mixéri. Potom všetko premiešajte v hlbokom tanieri, pridajte soľ, jemne nasekané koriandr a kôpr, nasekaný cesnak, rasce, soľ a kuracie vajcia. Všetko dobre premiešajte a urobte z neho takmer jednotnú hmotu.

Krok 5: vytvorte rybie koláče.


Pomocou rúk vytvorte oválne kotlety o hrúbke asi 2 centimetre a približne 8 centimetrov široký. Ukázalo sa, že 8-9 rybie koláče. Zložte ich na doštičku, aby sa navzájom nedotýkali, a potom ich odošlite do chladničky 30 minút aby sa stali trochu hustejšími.

Krok 6: vyprážajte rybie koláče.


Predhrejte na panvici zdarma 2 polievkové lyžice olivovým olejom a opečieme na ňom rybie koláče na oboch stranách až do zlatohneda. Je to o 3 minúty na každú stranu.
Kotlety sa musia vyprážať v dávkach, každá s použitím 2 polievkové lyžice olej, mám iba dva cykly, a preto som použil 4 polievkové lyžice olej.

Krok 7: pripravte koláče z rýb v paradajkovej omáčke.


Vyprážané rybie koláče preneste na panvicu s paradajkovou omáčkou, pevne ich položte vedľa seba. Mali by byť pokryté paradajkovou omáčkou na polovicu alebo trochu viac. Nalejte trochu horúcej vody, ak je omáčka príliš suchá.

Panvicu prikryte vekom, dajte ju na miernu teplotu a duste 15-20 minút.
Hotové rybie koláče z paradajkovej omáčky vyberte z ohňa, ozdobte ich čerstvou mätou a po opätovnom zakrytí veka ich nechajte stáť. 10-15 minút pred podávaním.

Krok 8: podávajte rybie koláče v paradajkovej omáčke.


Rybie koláče v paradajkovej omáčke podávajte ako teplé jedlo. Varená alebo vyprážaná ryža sa najlepšie podáva ako príloha. Všetko usporiadajte na taniere, zalejeme omáčkou a ozdobte čerstvými lístkami mäty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Niektoré ženy v domácnosti navrhujú nahradiť vajcia v rybích koláčoch krupicu.

- Ak sa vám cilantro nepáči, stále vonia priveľa, čo nie je podľa vkusu každého, nahraďte ho petržlenom.

- Namiesto kmínu, kmínu a zirkónu sú tiež vhodné, použite to, čo sa vám páči alebo čo nájdete rýchlejšie na pultoch obchodov.