Mäso

Kotlety v paradajkovej omáčke


Ingrediencie na varenie kotletiek v paradajkovej omáčke

Pre kotlety

  1. Hovädzie (sviečková) 1 kilogram
  2. Bravčové mäso 200 g
  3. Biely chlieb (namočený v mlieku) 3-4 plátky
  4. Cilantro alebo petržlen 1 zväzok
  5. Vajcia 2 kusy
  6. Cibuľa 1-2 kusy
  7. Horčicová obilia 1 polievková lyžica
  8. Soľ podľa chuti
  9. Pepř podľa chuti
  10. Drobečková navigácia je voliteľná
  11. Rastlinný olej voliteľný

Na paradajkovú omáčku

  1. Paradajky (lúpané) 700 gramov
  2. Basil 1 zväzok
  3. Cesnak 2-3 strúčiky
  4. 1 lyžica vína alebo balsamico
  5. Lyžica cukru 1
  6. Soľ podľa chuti
  7. Horúca paprika podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, paradajka
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Panvica na pečenie - 2 kusy, mlynček na mäso, kuchynský nôž, krájacia doska, hlboká doska, špachtľa, pekáč, vidlička, drevená lyžica, mixér.

Varenie mäsových guličiek v paradajkovej omáčke:

Krok 1: restujte cibuľu.


Ošúpeme cibuľu, opláchneme studenou vodou, nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici rastlinným olejom, kým nebude priehľadná a nevznikne chrumkavá hnedá kôra.

Krok 2: pripravte mleté ​​mäso na kotlety.


Opláchnite hovädzie a bravčové mäso studenou tečúcou vodou a osušte jednorazovými papierovými utierkami. Pripravené mäso nakrájajte na malé kúsky a posuňte do mlynčeka na mäso. Po tom prejdite vyprážanú cibuľu a biely chlieb nasiaknutý mliekom cez mlynček na mäso. Všetko spolu premiešajte a potom znova prejdite mlynčekom na mäso.
K mletému mäsu pridajte nakrájanú zeleninu, kuracie vajcia, korenie a horčicu. Všetko dobre premiešajte a potom nasaďte do chladničky 20-30 minút.

Krok 3: pripravte paradajkovú omáčku.


V mixéri rozdrvte olúpané paradajky, spolu s olúpanými strúčikmi cesnaku a umyté listy bazalky. Potom k tejto zmesi pridajte ocot, granulovaný cukor, soľ a trochu pálivého korenia. Omáčku dôkladne premiešajte a nalejte do panvice. Priveďte do varu na miernom ohni a potom varte 1-2 minúty stále miešať. Hotovú paradajkovú omáčku vyberte z tepla, zakryte a nechajte bokom.
Je dôležité, aby sa: ak je omáčka veľmi hustá, zrieďte ju trochou prevarenej vody.

Krok 4: vytvorte kotlety.


Kým omáčka ochladzuje mokrými rukami, pripravte malé kotlety z mletého mäsa s mletým mäsom. Potom rolujte po strúhanke.

Krok 5: opečte placky.


Vezmite si panvicu zadarmo a zahrievajte rastlinný olej. Pri miernom ohni opečte placičky až do zlatohneda na oboch stranách. Smažte sa v dávkach, preto bude vhodné ich zo strany na stranu otočiť a určite sa nerozpadnú.

Krok 6: pripravte mäsové guľky v paradajkovej omáčke.


Predhrejte rúru na 180 stupňov, Dajte vyprážané kotlety v tesnom tvare, aby ste si navzájom sadli. Najvyššia s paradajkovou omáčkou tak, aby pokrývala placky. Pošlite túto krásu pečenú v rúre 20-25 minút, Počas tejto doby budú mäsové gule úplne pripravené na pripravenosť a paradajková omáčka bude ešte chutnejšia a aromatickejšia.

Krok 7: podávajte placky v paradajkovej omáčke.


Koláčky podávajte v paradajkovej omáčke ako horúce na obed alebo večeru. Ako príloha je pre nich všetko rovnaké ako pre obyčajné kotlety. Nezabudnite naliať hojne každú časť omáčky, ktorá zostala v tvare, a potom ihneď začnite jedlo, kým tieto chutné kotlety nebudú mať čas vychladnúť.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto feferónky sa do paradajkovej omáčky dá trochu tabasca.

- Na uľahčenie olúpania paradajok z kože ich krátko ponorte do vriacej vody a potom prudko ochladte.

- Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť konzervy, tiež lúpané z kože.