Pečenie

Medový koláč so zakysanou smotanou


Prísady na výrobu medového koláča s kyslou smotanou

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka preosiata 350 g na cesto a 2 - 3 polievkové lyžice na vytvorenie koláčov
  2. Cukor 200 gramov
  3. Maslo 100 gramov
  4. 2 lyžice medu
  5. Kuracie vajce 2 kusy
  6. Jedlá sóda na pečenie 1 lyžička

Pre smotanu:

  1. Kyslá smotana (najtučnejšia) 500 gramov
  2. Cukor 150 gramov
  • Hlavné prísady: Vajcia, kyslá smotana, múka, cukor, med
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, lyžice, lyžička, hlboká panvica (objem 3 litre), hlboká misa - 2 kusy, sporák, kuchynský uterák, metla, plastový obal, chladnička, rúra, pečiaci papier, kovová kuchynská špachtle, valček, veko, nôž - 2 kusy, nepriľnavý plech na pečenie, kuchynská špachtľa, hlboký tanier, kuchynské rukavice, kovový gril (z rúry), krájacia doska - 2 kusy, mixér, veľká plochá misa, dezertná doska

Varenie medového koláča s kyslou smotanou:

Krok 1: zmiešajte cukor, maslo a med.


Na začiatok položte stredný oheň na hlbokú panvicu naplnenú polovicou obyčajnej tečúcej vody. Priveďte tekutinu do varu - bude to vodný kúpeľ.
Potom vložte do hlbokej misky správne množstvo masla, cukru a medu. Po nejakej dobe ho nainštalujte do hrnca s vriacou vodou.
Výrobky sa miešajú polievkovou lyžicou a roztopia sa, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ak majú jednotnú tekutú konzistenciu, pridajte do misky jedlú sódu. Zmes varte vo vodnom kúpeli ďalšiu minútu.

Krok 2: pripravte cesto.


Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte misku z vodného kúpeľa, položte ju na kuchynský stôl a do nej pridajte kuracie vajcia.
Miešajte veľmi rýchlo s medovou zmesou so šľahačkou až do homogénnej konzistencie. Potom sa k týmto výrobkom pridá preosiata pšeničná múka.

Hnette hrubé, mierne lepkavé cesto. Utiahnite misku plastovým obalom a chladom 30 minút.

Krok 3: vytvorte koláčové koláče.


Po 30 minútach zapnite a predhrievajte rúru do 200 stupňov Celzia.
Potom zakryjeme polovicu kuchynského stola plátom na pečenie a posypeme ho tenkou vrstvou pšeničnej múky a druhou polovicou pracovnej dosky posypeme múkou.
Vytiahneme cesto z chladničky, položíme na múku a rozdelíme na 8 až 9 rovnakých dielov pomocou kovovej kuchynskej špachtle.

Odoberieme časť cesta, vložíme ju do stredu plechu a pomocou valčeka ju rozvaľkáme na hrubú okrúhlu vrstvu. do 2 - 3 milimetrov.
Potom sme z veľkého panvice vložili obvyklé veko na rolované cesto a nožom sme odrezali prebytočné kúsky polotovaru z múky, čím sme vytvorili rovnomerný kruh.
Cesto odložte nabok, bude to potrebné neskôr.

Krok 4: pečte koláče.


Pečený papier s múkou pretiahneme na nepriľnavý plech na pečenie a pošleme ho do predhriatej rúry počas 4 - 5 minút.
Koláče sa varia veľmi rýchlo, takže čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od teploty a typu taniera. Zatiaľ čo prvý koláč na koláč sa pečie, rovnakým spôsobom vytvárame aj druhý základ.
Po 4 - 5 minútach položíme si kuchynské rukavice, vyberieme z rúry plech na pečenie a položíme ho na dosku na krájanie, predtým položenú na dosku.
Hotový koláč jemne vypáčte kuchynskou špachtľou a preneste ho na kovový gril.

Z plechu na pečenie odstránime hárok papiera na pečenie, druhý list potiahneme surovou múkou a pošleme ho späť do rúry. Ak je rúra veľká, môžete piecť súčasne 2 - 3 vrstvy.
Na konci prípravy koláčov zostane malý kúsok cesta - odrezky. Roll je do lopty, tiež roll out a piecť 5 - 6 minút až tmavo béžovej farby.
Základy koláča posúvame na doštičku a prikryjeme uterákom a zanecháme malú medzeru 10 - 12 centimetrov. Musí sa to urobiť tak, aby nevyschlo.
Na kuchynský stôl položíme poslednú vrstvu pečených zvyškov cesta, pomelíme ju valčekom a rozložíme na hlboký tanier.

Krok 5: pripravte krém.


Dorty sú pripravené, je čas začať variť smotanu. Vložte tuk s kyslou smotanou do hlbokej misky, pridajte granulovaný cukor a umiestnite ho pod čepele mixéra.
Kuchynský spotrebič zapneme nízkou rýchlosťou a začneme miešať výrobky. Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na najvyššiu úroveň a bite kyslou smotanou, až kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia.
Okolo krému bude trvať 15 - 20 minút, za predpokladu, že sa kuchynský spotrebič počas tejto doby „odpočinie“ 2 - 3 krát za 2 minúty.

Krok 6: vytvorte koláč.


Teraz položíme jeden koláč na veľký plochý pokrm a namažeme ho veľkorysou časťou krému po obvode, stačia dve alebo tri polievkové lyžice.

Potom položte druhý medový koláč na vrstvu krému, jemne ho pritlačte dlaňami a znova naň naneste krém.

Tvarujeme tortu, kým neskončia všetky koláče.

Po namazaní krémom po stranách dezertu.

A posypte „sladký zázrak“ zo všetkých strán omrvinkami z pečených kúskov cesta. Dali sme dezert do chladničky na pár hodín na impregnáciu.

Krok 7: podávajte medový koláč so zakysanou smotanou.


Medový koláč so zakysanou smotanou sa podáva chladený. Pred podávaním sa nakrája na 8 - 12 porciovaných kúskov a položí na dezertné taniere.

Tento lahodný nápoj si môžete vychutnať s horúcim čajom, kávou, teplým mliekom alebo kakaom. Chutné, rýchle a lacné!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak je to potrebné, každá naolejovaná vrstva koláča sa môže posypať nasekanými orechmi alebo sušeným ovocím: sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, sušené jahody a mnoho ďalších.

- Niekedy sa do cesta alebo krému pridá vanilkový cukor, toto korenie dodáva hotovému výrobku jemnejšiu a bohatšiu arómu.

- Namiesto posypania cestami môžete použiť drvené sušienky, orechy, čokoládu, nasekané sušené ovocie alebo ovsené vločky.

- Namiesto sódy môžete použiť 2 vrecká s práškom do pečiva.