Pečenie

Zemiakový kastrol so šampiňónmi


Ingrediencie na výrobu zemiakového hrnca s hubami

  1. Zemiaky 7 ks
  2. Huby 300 g
  3. Kyslá smotana 1,5 šálky
  4. Cibuľa 1 ks
  5. Strúčiky cesnaku 3
  6. Syr 100 g
  7. Rastlinný olej na vyprážanie
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: zemiaky, šampiňóny, syr, kyslá smotana

Zásoby:

Nôž, Pečený riad, Strúhadlo, krájacia doska, Rúra, Sporák, Kastról, Varná doska, Dosky, Krabičky

Varenie zemiakového kastrólu s hubami:

Krok 1: Zemiaky uvarte.


Zapneme maximálny oheň na sporáku, dáme panvicu na horák a nalejeme vodu. Zemiaky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Ak je zelenina čerstvá, nechajte šupku. Čakáme, až sa tekutina uvarí, potom pridáme soľ so zemiakmi. Varte to asi 10 minút, kým sa nedá polovica variť na miernom ohni.

Krok 2: Nakrájajte huby, cibuľu a cesnak.


Kým sa zemiaky varia, pripravíme zvyšné ingrediencie. Ošúpajte cibuľu a cesnak, opláchnite pod tečúcou vodou, položte na krájaciu dosku a nakrájajte cibuľu na malú kocku, cesnak na malé kúsky akéhokoľvek tvaru.

V tomto recepte sa používajú huby, môžete ich však nahradiť inými jedlými lesnými hubami. Až predtým bude potrebné ich roztriediť, vyčistiť a prevariť najmenej 30 minút. Šampiňóny sa dajú okamžite použiť ako jedlo. Umývame ich pod tečúcou vodou, utierame ich obrúskami alebo papierovými utierkami, položíme ich na doštičku a nakrájame na krásnu kocku alebo tenké vrstvy.

Krok 3: Pripravte syr.


Syr nastrúhajte na koľajisku s veľkými otvormi v doske alebo na doštičke.

Krok 4: Pripravte si zemiaky.


Vraciame sa do zemiakov. Vypúšťame vodu z panvice, dáme zemiaky na doštičku, počkáme niekoľko minút, kým vychladne. Potom odlepte a nakrájajte na vrstvy 4 až 6 dielov.

Krok 5: Vyprážajte huby.


Na kachle zapneme stredné teplo, do panvice nalejeme rastlinný olej a položíme na horák. Po zahriatí oleja pridajte cesnak o minútu neskôr cibuľu a smažte ich asi 2 minúty, pričom sa pravidelne mieša špachtľou. Potom huby roztiahnite, posypte čiernym korením, soľou, všetko dôkladne premiešajte a smažte ďalšie 3 minúty, kým nedosiahne lahodnú ružovú farbu.

Krok 6: Vytvorte kastról.


Pečieme pekáčom rastlinný olej, na dno dáme trochu zemiakov, posypeme čiernym mletým korením a huby položíme na vrch.

Potom namažte kyslou smotanou a posypte syrovými hranolkami.

Vrstvy opakujte dovtedy, kým sa nevyčerpajú zemiaky. ale posledná vrstva musí byť vyrobená zo syra.

Krok 7: Pečieme misku.


Predhrejte rúru na 180 - 190 stupňa, Mriežku inštalujeme na stredný stojan a na ňu položíme kastról. Varíme to 30 - 40 minút.
Potom opatrne vyberieme formu z rúry, pomôžeme si s kuchynským náradím, položíme na sporák a necháme misku 2 - 3 minúty.

Krok 8: Podávajte zemiakový kastrol so šampiňónmi.


Skutočnú kastrol nakrájajte na porciované kúsky, usporiadajte na taniere a podávajte horúco. Môžete ho ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koprom.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V tomto recepte môže byť kyslá smotana nahradená majonézou.

- Rastlinný olej je možné nahradiť maslom.

- Kastrol sa stane chutnejším, ak zmiešate dva druhy syrov: tvrdý a mäkký.