Pečenie

Rolky s hrozienkami


Prísady na výrobu maslových hrozienok

  1. Pšeničná múka 500 gramov
  2. Mlieko (teplé, možné zmiešať s vodou) 250 ml
  3. Cukor 1/2 šálky alebo podľa chuti
  4. Lisované droždie 20 g
  5. Soľ 1 štipka
  6. Vajec 1 kus
  7. Rozinky 100 gramov
  8. Maslo 50 gramov
  • Hlavné zložky: Hrozienka, droždové cesto
  • Časť 5-6

Zásoby:

Stewpan, hlboká doska, silikónová kefa, silikónová špachtle, sitko, plech na pečenie, lepiaca fólia, lyžica, sklo, malý tanier, papierové utierky na jedno použitie, držiaky na horúce hrnce.

Buchty s hrozienkami:

Krok 1: Príprava hrozienok


Najskôr si pripravte hrozienka, aby sa ukázalo, že sú buchty mäkké a sladké, musíte ich naliať vriacou vodou a uvariť. 5-15 minút (v závislosti od toho, ako bolo pôvodne vysušené).

Potom sa hrozienková voda vypustí a utrie sa papierovými utierkami na odstránenie nadmernej vlhkosti.

Krok 2: rozpustite droždie.


Spolu s prípravou hrozienok začnite rozmnožovať suché lisované droždie. Za týmto účelom je potrebné ich rozdrviť v rukách, vložiť do teplého mlieka (môžete ho zmiešať s teplou prevarenou vodou), dobre premiešať a rozbiť hrudky.
Maslo rozpustite do kastrolu alebo v malej panvici, až kým nie je tekuté, a potom nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti.
V samostatnej miske porazte kuracie vajce a okamžite zalejte asi 1/3.
Teraz kombinujte mlieko s droždím, rozpusteným maslom a miešaným vajíčkom. Pridá sa tam soľ a granulovaný cukor a potom sa dobre premieša.

Krok 3: Hnette cesto.


Preosiať pšeničnú múku a oddeliť polovicu, t. 250 gramov, V týchto 250 gramov Nalejte do múky droždie s mliekom, maslom, vajcami a cukrom (to je samotná zmes, ktorú sme pripravili v poslednej fáze). Dobre premiešajte a rozbíjajte všetky hrudky.

Pridajte pripravené cestinky do cesta a dobre premiešajte.
Teraz, postupne pridávaním zvyšnej pšeničnej múky, hnette cesto rukami. Pre väčšie pohodlie je možné ho položiť na stolovú dosku posypanú múkou a jednoducho pokrčiť rukami, pravidelne pridávať múku. Výsledkom by malo byť jemné a elastické cesto.

Výsledná hmota sa navinie na guľu a vloží sa do misky namazanej maslom alebo rastlinným olejom (aby sa cesto nelepilo na steny). Posypte múku navrchu, prikryte lepiacou fóliou alebo uterákom a uložte na teplé miesto. Cesto by sa malo zdvihnúť a dosiahnuť asi 1,5 hodiny, Hmota sa zvýši takmer 3-4 krát.

Krok 4: vytvorte buchty s hrozienkami.


Jemne zamiesime kyslé cesto a rozdelíme na 18 - 20 rovnakých plátkov. Potom rozdrvte každý jednotlivý kúsok do rúk a dajte mu zaoblený tvar. Mali by ste dostať buchty.
Polotovary teraz položte na namazaný plech na pečenie (alebo na pečenie potiahnuté pergamenom), prikryte fóliou a nechajte ich ísť znova, cesto nechajte na 30 minút.

Krok 5: pečieme sladké buchty s hrozienkami.


Nastavte rúru na zahriatie 180 stupňov Celzia.
Plátky buchty namažte predtým položenú 1/3 uvoľneného vajíčka a nasypte 15-20 minútkým strany pečenia nie sú príjemne červenavé.
Hotové buchty s hrozienkami je potrebné vybrať z rúry a ochladiť na izbovú teplotu, aby boli chutnejšie.

Krok 6: podávajte sladké buchty s hrozienkami.


Maslové závitky s hrozienkami, podávame s čajom, je možné s maslom a džemom (to je pre veľmi veľké sladké zuby), alebo to môžete rovnako ako bez všetkého. Pečenie je vo vnútri sladké, voňavé a vzdušné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- V sušených buchtoch môžete do hrozienok pridať ďalšie sušené ovocie, napríklad sušené marhule alebo sušené slivky, ktoré tiež musíte vopred namočiť v horúcej vode a vysušiť.

- Aby boli buchty ešte mäkšie a chutnejšie, ihneď po ich vybratí z rúry namažte boky a hornú časť pekáča maslom.

- Aby sa hrudky droždia nemuseli dlho miešať v mlieku, predzmrazte ich soľou a cukrom.

Pozrite si video: Orechovník bez lepku a vianočka ako bonus (Smieť 2020).