Omáčky

Angreštová omáčka


Zloženie angreštovej omáčky

  1. Angrešt 100 gramov
  2. Cesnak 30 gramov
  3. Kôpor zelených 30 gramov
  4. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: cesnak, angrešt, zeleň

Zásoby:

Mixér, sitko alebo cedník, kuchynský nôž, jednorazové papierové utierky.

Výroba angreštovej omáčky:

Krok 1: Pripravte egreše.


Prelejte egreše do sita alebo cedníka, súčasne zbierajte a hádzajte skazené bobule, ako aj listy, vetvičky a iné zvyšky rastlín.
Opláchnite vybrané egreše dôkladne teplou tečúcou vodou.

Opatrne odrežte zvyšné kvety a stonky z bobúľ. Ak to nefunguje úhľadne, odrežte ho tak, že uchopíte buničinu.
Opláchnite egreše a nechajte sito na váhe, aby mohla uniknúť nadmerná vlhkosť.

Krok 2: Pripravte cesnak.


Lúpané strúčiky cesnaku a opláchnite studenou vodou. Vysušte uterákmi.

Krok 3: Pripravte kôporky zelené.


Opláchnite kôpor, odrežte silné stonky tak, aby bola iba jedna zelená. Vysušte papierovými utierkami.

Krok 4: Pripravte angreštovú omáčku.


Teraz je všetko jednoduché: všetky pripravené ingrediencie vložte do mixéra a dôkladne rozdrvte na homogénnu konzistenciu. Soľ a nezabudnite skúsiť, naraz, musíte pridať trochu viac cesnaku alebo bylín, a možno dokonca aj bobule sami.
Chuť angreštovej omáčky by sa mala ukázať ako kyslá, nesolená, s výraznou, ale nie svetlou vôňou cesnaku a čerstvého kôpru. Samotná omáčka však nie je tak dobrá, ale v kombinácii s mäsom ...

Krok 5: Podávajte egrešovou omáčkou.


Angreštová omáčka podávame ihneď po varení, po státí sa začne delaminovať a stráca konzistenciu. Podávajte na vyprážanú kotletku, na opekanie, na pečené mäso, na bravčové medailóniky a podobne. Je to v kombinácii s mäsovými jedlami, ktoré odhalili angreštovú omáčku, a vy viete, že žiadny kečup z paradajok nedokáže pripraviť vaše jedlo tak chutné.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak sa vám recept na angreštovú omáčku páčil a chceli ste uvariť niečo podobné, ale komplikovanejšie, nezabudnite vyskúšať chutney angreštu.

- Namiesto mixéra môžete použiť mlynček na mäso jednoduchým prechodom cez všetky ingrediencie 2-3 krát, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.