Pečenie

Dort s tvarohovými guličkami


Prísady na výrobu koláčov so tvarohovými guličkami

Na tvarohové guličky

  1. Tvaroh 250 gramov
  2. Vajec 1 kus
  3. Cukor 50 gramov
  4. Kokosové vločky podľa chuti

Na skúšku

  1. Vybrané vajcia 4 kusy
  2. Cukor 60 gramov
  3. Horká čokoláda (zo 70% kakaa) 50 - 60 gramov
  4. Pšeničná múka 2 polievkové lyžice
  5. 1 polievková lyžica kakaa
  6. Škrob 2 lyžice
  7. Prášok do pečiva na 1 čajovú lyžičku
  8. Vanillin na špičke noža
  9. Soľ 1 štipka
  • Hlavné zložky: tvaroh, múka, kakao a čokoláda, cukor

Zásoby:

Hlboké taniere - 4 kusy, mixér, pekáč, pergamen na pečenie, držiaky horúcich hrncov, dusený šľahač, metla, sito, plastová špachtle.

Vytvorenie torty s tvarohovými guličkami:

Krok 1: príprava tvarohových guličiek.


Tvaroh rozotrite cez sito. Pridajte k tomu granulovaný cukor, koksové lupienky a jedno vajce. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali príjemnú homogénnu hmotu.

Z výslednej hmoty v dlaniach vytvorte elegantné malé gule. Okamžite ich zložte do plachty potiahnutej pergamenom (alebo namazané maslom, ak sa vám páči viac), ale ak si nie ste istí, či všetko ostatné urobíte dosť rýchlo, je lepšie nechať hotové tvarohové gule v chladničke.

Krok 2: pripravte vajcia.


Najskôr rozbite vajíčka a oddeľte biele od žĺtkov. Iba veľmi opatrne, aby sa z bielkovín nedostala kvapka žĺtkov a riad sa musí najprv dôkladne umyť saponátom na umývanie riadu.
Pridajte žĺtky 30 gramov cukor a porazil mixérom do bieleho.
Zvyšný cukor porazte proteínmi. Ale tu to nie je také jednoduché, musíte pridať cukor v malých dávkach, napríklad pri tvorbe peny. Najskôr biely jemne rozotrite (pri minimálnej rýchlosti mixéra) štipkou soli, potom pridajte cukor, získajte hustejšiu penu, zvyšte rýchlosť a pridajte ďalšiu časť granulovaného cukru. Pokračujte v šľahaní a postupne pridávajte granulovaný cukor, kým sa proteíny nezmenia na hustú penu, ktorá sa nevyleje, ak s ňou nakloníte platňu.

Krok 3: pripravte čokoládu.


Rozmiešajte čokoládu v panvici na miernom ohni a miešajte ju celú dobu s metličkou, kým nebude dostatočne tekutá.
Roztopenú čokoládu zmiešajte s vaječnými žĺtkami šľahanými cukrom. Nalejte čokoládu pomaly a hmotu miešajte stále.

Krok 4: Hnette čokoládovú hmotu.


Na samostatnej doske zmiešajte kakao, múku, škrob, prášok do pečiva a vanilku.
Kombinujte bielky a žĺtky (ku ktorým už bola pridaná čokoláda). Urobte to opatrne a starostlivo premiešajte hustú penovú hmotu a čokoládovú hmotu.
Teraz kombinujte sypké prísady a viskóznu hmotu vaječnej čokolády. Pridajte jeden k druhému v malých dávkach a vždy dôkladne premiešajte. Výsledkom je homogénna hmota pripomínajúca hustú kyslou smotanu.

Krok 5: Pečieme koláč so tvarohovými guličkami.


Nastavte rúru na zahriatie 180 stupňov Celzia. V tomto okamihu odstráňte predtým odloženú formu s tvarohovými guličkami a nalejte do nej čokoládovú hmotu. No, alebo môžete najskôr naliať omšu a potom do nej vložiť gule.
Vložte koláč do predhriatej rúry a pečte 1 hodinu, Pripravenosť pečenia skontrolujeme špáradlom (ak je to suché, nalepte ho do cesta - všetko je pripravené).
Hotový koláč s tvarohom vyberte z rúry, nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho odvážne podávajte na čaj alebo na dovolenkový stôl.

Krok 6: podávajte koláč s tvarohovými guličkami.


Koláč s tvarohovými guličkami sa zdá byť chutný, ale môžete ho posypať práškovým cukrom alebo tukom s kyslou smotanou (alebo čokoládou) na krásu. Podávajte ako dezert so silným čajom alebo kávou. Všetkým fanúšikom čokolády sa to určite bude páčiť a zvyšok sa nebude môcť postaviť bokom.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Nie je potrebné pridávať kokosové hobliny do guľôčok tvarohu a koláč bez tejto prísady je veľmi chutný.

- Koláč s tvarohovými guličkami môžete upiecť aj v pomalom hrnci, na to musíte namazať jeho misku maslom, potom doň vložte tvarohové guličky, nalejte čokoládovou hmotou, vyberte režim „Pečenie“ a nastavte časovač na 50 minút. Koláč môžete z misky pre viac vrstiev dostať až po úplnom vychladnutí.