Ryby

Rybie koláče


Prísady na varenie rybích koláčov

  1. Filet z morského vlka (olúpaný) 1 kilogram
  2. Cibuľa 2 kusy
  3. Kuracie vajce 1 kus
  4. Biely chlieb (bochník) 2 plátky (každý 2 cm hrubý)
  5. Strúhanka 50 gramov
  6. Pšeničná múka 50 gramov
  7. Soli 2-3 štipky alebo podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Korenie na ryby 1 - 2 štipce
  10. Rastlinný olej asi 50 ml alebo podľa potreby
  11. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: ostriež, cibuľa, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, Papierové kuchynské utierky, Nôž - 3 kusy, krájacia doska - 3 kusy, Hlboká doska - 2 kusy, Hlboká miska - 2 kusy, Mlynček na mäso, Zásobník, Sporák, Panvica s pokrievkou, Kuchynská špachtle, Veľká plochá misa, Doska

Varenie rybích koláčov:

Krok 1: pripravte chlieb.


Vezmite pár plátkov bieleho bochníka, vložte ich do hlbokej misky a nalejte vyčistenú vodu tak, aby bola vyššia ako úroveň chleba 1,5 - 2 centimetre, Nechajte to nasiaknuť 12 - 15 minút alebo do úplného zmäknutia. Po nejakom čase chlieb vytlačte z prebytočnej tekutiny a preneste ho do hlbokej misky.

Krok 2: príprava rýb.


Medzitým vyčistíme filé morského vlka pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami.

Potom, čo sme dali rybu na doštičku a nakrájali ju na menšie porcie, s ktorými bude mlynček na mäso „manipulovať“. Plátky posúvame do misky s lisovaným dlhým bochníkom.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Ošúpajte cibuľu, opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom nakrájame každú cibuľu na 4 až 6 častí a odošleme ich do misky na zvyšok pripravených produktov.

Krok 4: pripravte mleté ​​mäso.


Na kuchynský stôl inštalujeme mlynček na mäso so strednou mriežkou a plátky cibule, ostrieža a strúhanky chleba ním prechádzajú do hlbokej misky, pričom sa striedajú výrobky.

Do výslednej hmoty pridáme kuracie vajce, preosiatu pšeničnú múku, pár štipiek akéhokoľvek ochutenia rýb, aby sme ochutnali soľ a čierne korenie.
Čistými rukami zmiešajte všetky komponenty mletého mäsa do jednotnej konzistencie a pokračujte ďalším krokom.

Krok 5: vytvorte rybie koláče.


Nalejte do hlbokého taniera požadovaný počet strúhanky. Ruky namočíme do studenej vody, do jednej z nich dáme lyžicu mletých rýb a vytvoríme oválnu alebo okrúhlu kotletku, jej tvar závisí od vašej túžby.

Hotový rybí výrobok rozvaľte v strúhanke, dodajte mu plochý a atraktívnejší vzhľad a položte ho na podnos alebo dosku na krájanie. Rovnakým spôsobom vytvárame zostávajúce kotlety až do konca vypchávky.

Krok 6: vyprážajte rybie koláče.


Teraz nalejte 2 - 3 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice a vložte ju na stredné teplo. Po 1 - 2 minútach spustite prvú dávku kotletiek na dno panvice. Smažte ich na jednej strane 2 - 3 minúty do zlatohneda.

Potom ich pomocou kuchynskej špachtle otočíme na druhú stranu, zakryte panvicu vekom a ešte vyprážajte kotlety 3 minúty červenať sa.
Keď ich prenesieme na papierový uterák, ktorý bol predtým položený na dosku, a nechajte ho v tejto podobe 5 - 6 minút takže papier absorbuje prebytočný rastlinný tuk.
Rovnakým spôsobom smažte zvyšné kotlety a pravidelne pridávajte do panvice olej. Potom ich položte na veľké ploché jedlo a podávajte.

Krok 7: podávajte rybie koláče.


Rybie koláče sa podávajú horúco ako hlavný chod. Toto jedlo sa môže podávať s akýmkoľvek vedľajším jedlom, napríklad s bramborovou kašou, zeleninovým šalátom, varenými cestovinami alebo ryžou. Veľmi často sa tieto kotlety nalejú na omáčky na báze kyslej smotany alebo paradajkovej pasty, ako aj na rozpustené maslo. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- K súboru korenín je možné pridať koreniny a bylinky, ako je sušená bazalka, cesnak, kardamóm, pikantné rasce, fenikel, estragón, medovka a mnoho ďalších.

- Ak je to potrebné, k mletým rybám sa môžu pridať nakrájané zelené kôprom, petržlenom, koriandrom, zelenou cibuľkou alebo bazalkou.

- Drobečková drvina sa dá pripraviť nezávisle od sušeného chleba, stačí ju rozdrviť na drobky v mixéri a namiesto strúhanky môžete použiť pšeničnú múku.

- Na krájanie chleba, cibule a rýb by mali byť k dispozícii oddelené krájacie dosky a nože. Nezabudnite, že každý z týchto výrobkov má svoje kyslé prostredie. Pri vzájomnom kontakte môžu spôsobiť biologický proces, ktorý môže viesť k otrave alebo hnačke.