Pečenie

Maslové rožky


Prísady na výrobu maslových bucht

Na cesto

  1. Pšeničná múka 250 gramov
  2. Sušte droždie 12 gramov
  3. Mlieko (teplé) 75 gramov
  4. Vajcia (teplota miestnosti) 65 gramov
  5. Voda (teplá) 70 gramov
  6. Cukor 1 štipka

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 250 gramov
  2. Sušte droždie 13 gramov
  3. Soľ 5 gramov
  4. Cukor 130 gramov
  5. Margarín 75 gramov
  6. Vanillín 1 - 2 gramy
  7. Voda (teplá) 30 gramov
  • Hlavné ingrediencie Kvasnicové cesto

Zásoby:

Hlboká platňa, mixér, nôž alebo škrabka, sitko, plech na pečenie odolné voči teplu, rúra, silikónová kefa, držiaky horúcich hrncov.

Varné buchty:

Krok 1: pripravte cesto.


Na výrobu cesta sa uistite, že všetky potrebné prísady sú teplé (ale nie viac ako 40 stupňov).
Najskôr do vody nalejte suché droždie a jednu štipku cukru. Nechajte zmes zväčšiť objem tak, že ju necháte na pokoji 10-15 minút, Všetko by sa malo zdvojnásobiť.
Droždie zmiešané s vodou zmiešame s cukrom, preosiatym múkou, teplým mliekom a vajcami (65 gramov je asi 1 celé vybrané vajce a 1 lyžica šľahanej bielkoviny s žĺtkom). Vypracujte cesto mixérom 8-10 minútnastavením zariadenia na stredný výkon. Konzistencia cesta by nemala byť veľmi hustá, podobne ako kyslá smotana.
Po miesení by sa cesto malo umiestniť na teplé miesto 4,5 hodiny, Celú túto dobu ju musíte monitorovať a asi trikrát opatrne premiesiť, aby do kvasníc vnikol čerstvý vzduch.

Krok 2: Hnette cesto.


Keď je cesto pripravené, je čas na cesto. Najprv uvaríme droždie, rozriedíme ich v teplej vode štipkou cukru a necháme pôsobiť 10-15 minút zdvojnásobenie hlasitosti.
Počas tejto doby margarín zmäknite, aby bol mäkší a ľahšie sa pridával do cesta.
Potom sa zmieša múka (opäť preosiata), zriedené droždie, margarín, vanilín, zostávajúci granulovaný cukor, soľ a predtým uvarené cesto. Cesto premiešajte a všetko premiešajte strednou rýchlosťou 10-15 minút (ak zasiahnete do rúk, potom vás to včas dostane 20-30 minút). Bude to veľmi lepkavé a lepkavé cesto.

Po miesení cesta ho nechajte vychladnúť 1-1,5 hodiny pri teplote 30 stupňov, Počas tejto doby ho budete musieť objať iba raz.
Keď cesto príde, položte ho na stolom rozdrvenú múku a jemne ho potľapkajte, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Súčasne vyrovnajte cesto dlaňami a dajte hmote tvar štvorca alebo obdĺžnika. Výsledná vrstva sa potom odreže kuchynským nožom a rozdelí sa na štvorce. Zaokrúhlite rohy a získajte plné medzery. Nechajte ich variť 10-20 minút, V takom prípade je lepšie zakryť cesto niečím tak, aby sa nevinilo.

Krok 3: pečieme sladké pečivo.


Pečte plech na pečenie rastlinným olejom (alebo prikryte pergamenom) a pripravené buchty naň položte švom. Vzdialenosť od jedného obrobku k druhému by mala byť okolo 1 centimeter, Položky ponechajte stále zapnuté 60 - 120 minút, Počas tejto doby sú nafúknuté a sú zlepené.
Nastavte rúru na zahriatie 180 až 220 stupňov Celzia. Buchty v tomto okamihu namažte tukom. Varenie sa musí vykonávať vo vnútri 25 až 35 minút.
Horúce buchty je potrebné vybrať z rúry, nechať vychladnúť a potom podávať.

Krok 4: podávajte sladké buchty.


Maslové rožky sú neuveriteľne vzdušné a zalievajúce ústa, musíte ich iba zlomiť a budete cítiť príjemnú vôňu pečenia, akoby od detstva. A môžete im slúžiť, ako sa vám páči, dokonca aj na čaj s trochou džemu, aspoň na polievku s cesnakom.
Potešte svoju rodinu a priateľov s chutnými houskami tak často, ako je to možné, určite to ocenia.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Cesto by sa malo prísne pohybovať pri teplote +30 ° C. Za týmto účelom môžete riad položiť na sporák, zapnúť rúru, aby sa ohrievala pod ním, alebo ju zohrejte v teplej vode a neustále udržiavajte teplotu, alebo môžete vložiť nádobu so špongiou na batériu a aby ste predišli prehriatiu, položte na chladič hrubú utierku. Ak je váš domov dostatočne horúci a bez všetkých týchto trikov, napríklad v lete, potom môžete bezpečne nechať cesto stáť pri izbovej teplote.

- Zmačkané buchty je možné namazať smotanou so smotanovými vajcami.

- Aby sladké buchty boli sladké, posypte hotové pečenie práškovým cukrom, kefkou s fondánom alebo nalejte čokoládovou polevou.