Polievky

Fazuľová polievka


Zloženie fazuľovej polievky

  1. Fazuľa 2 šálky
  2. Cibuľa 1 ks
  3. Bravčová palička 1 ks
  4. Kuracie vývar 2 l
  5. Korenie podľa chuti
  6. Soľ podľa chuti
  7. 2 lyžice olivového oleja
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, fazuľa, cibuľa
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Pan - 3 l, lyžica tabuľky, lyžica čaju, lopata, misa

Fazuľová polievka:

Krok 1: Príprava fazule a cibule.


Ak ste sa dnes rozhodli variť fazuľovú polievku, musíte včera začať s prípravou fazule. Roztriediť fazuľa a naplniť vodou, nechať cez noc. Pred varením polievky vypustite vodu a fazuľu opláchnite pod tečúcou vodou.

Olúpajte cibuľu a nakrájajte na kocky alebo polkrúžky, ako sa vám páči.

Krok 2: Varenie fazuľovej polievky.


Vložte panvicu do malého ohňa, nalejte olivový olej a trochu zohrejte. Nasekanú cibuľu dajte a nakrájajte na asi 5 až 10 minút.

Vložte panvicu do bravčového mäsa (najprv ju nakrájajte na kúsky) a fazuľu.

Pridajte vývar a korenie. Zohrejte varenú fazuľovú polievku na približne 2 hodiny.

Fazuľa by mala zmäknúť a mäso by malo byť ľahko oddelené od kostí.

Vyberte mäso z polievky, oddeľte ho od kostí, rozdeľte na malé kúsky a vráťte na panvicu. Vyskúšajte polievku, podľa chuti soľ. To je všetko, fazuľová polievka je pripravená.

Krok 3: Podávajte fazuľovú polievku.


Zrnkovú fazuľu nalejeme na taniere a podávame. Ak sú čerstvé zelené, môžete ich nasekať a pridať do každej misky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Bravčové stehno nahradí akékoľvek mäso; ak neexistuje žiadny hotový vývar, zoberte trochu údenej šunky alebo hrudky alebo pár rebier a polievka sa ukáže ako veľmi chutná dokonca aj na vývare fazule. Iba, prosím, žiadne kocky bujónu.

- Jedlá zo slanej fazule na konci varenia. Ak ho okamžite nasolíte, fazuľa neabsorbuje vodu dobre a varí dlhšie.

- Existuje veľa odrôd bôbov, majú mierne odlišné vlastnosti a varia sa rôznym spôsobom od 1 do 1,5 hodiny. Preto je lepšie nemiešať ich a pri varení vyskúšajte polievku na pripravenosť.