Ostatné

Zimný predjedlo


Zloženie zimných šalátov

  1. Mrkva 1 kg
  2. Bulharský korenie 1 kilogram
  3. Cibuľa 500 gramov
  4. Karfiol 1 kg
  5. Čerstvé huby (huby ustrice alebo šampiňóny) 500 kilogramov
  6. Varené fazuľa 2-3 šálky
  7. Paradajky 4 kilogramy
  8. Rastlinný olej 300 gramov
  9. Zelení (čerstvé alebo sušené) podľa chuti (nepovinné)
  10. Soľ podľa chuti
  11. Cukor podľa chuti (iba ak sú rajčiaky kyslé)
  • Hlavné prísady: Fazuľa, kapusta, cibuľa, mrkva, paprika, paradajka, šampiňóny

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, krájacia doska, drevená špachtle, polievková panva, sklenená nádoba, lyžica, cedník, nôž na čistenie zeleniny, mlynček na mäso alebo mixér.

Varenie zimného šalátového šalátu:

Krok 1: pripravte mrkvu.


Najskôr dôkladne opláchnite mrkvu tečúcou vodou, potom odstráňte kožu z koreňových plodín a znovu ich opláchnite studenou vodou. Čistú mrkvu je potrebné nakrájať na tenké tyčinky alebo prúžky, podľa vášho želania.

Krok 2: pripravte korenie.


Rozdeľte papriky na polovice, vytiahnite z nich návnady, očistite semená od jadra a oddeľte od nich belavé oddiely. Opláchnite zeleninu, mierne vysušte a nakrájajte na kocky alebo tenké kocky.

Krok 3: príprava cibule.


Lúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na stredne veľké kocky alebo tenké perie.

Krok 4: pripravte karfiol.


Zo zelených listov vylúpajte kapustu karfiolu a pomocou noža nakrájajte na kvetenstvo a odrežte silné stonky. Vložte kapusta kvetenstvo oddelené od seba do cedníka a dôkladne opláchnite, počkajte, kým nebude odtečená nadmerná vlhkosť, a potom rozdelte každú kvetenstvo na ďalšie 2 až 4 diely.

Krok 5: príprava húb.


Hríby roztriedite, najmä ak sú lesy, nie kúpené, dôkladne ich opláchnite a vyčistite. Po vyčistení oddeľte čiapky od nôh. Nohy nakrájajte na kruhy a čiapky na tenké plátky. Ak sú huby malé, môžete každú z nich jednoducho rozdeliť na štvrtiny, rezané nožom naprieč.

Krok 6: pripravte fazuľa.


Fazuľa sa musí pripraviť vopred. Od noci je potrebné namočiť, zatiaľ čo v tomto procese je lepšie vodu niekoľkokrát vymeniť a potom variť 20-30 minút bez soli.
Len pre prípad, že vás upozorním na skutočnosť, že ingrediencie označujú hmotnosť varených fazúľ, nie surových.

Krok 7: pripravte paradajky.


Paradajky opláchnite, odstráňte pečate a preveďte mlynčekom na mäso. Môžete tiež použiť mixér, na to by ste najskôr mali nakrájať paradajky na menšie kúsky, aby sa ľahko zmestili do misky zariadenia. Tak či onak, ako výsledok, mali by ste dostať husté paradajkové pyré.

Krok 8: pripravte predjedlo na šalát.


Najskôr nalejte rastlinný olej na veľkú panvicu, potom paradajkový pretlak a potom vložte mrkvu, papriku, šampiňóny a cibuľu. Dajte všetko do ohňa a privarte ho do varu a potom varte na ďalšie 40 minút.
Pridajte soľ a, ak sú rajčiaky dosť kyslé, granulovaný cukor. Upravte si množstvo korenia podľa chuti. Píšem „podľa chuti“, pretože práve táto „chuť“ je pre každého iná, napríklad vždy pridávam trochu soli, dokonca aj do zeleniny, tak to vyskúšajte sami.
pre 15 minút pokiaľ nie je pripravený, pridajte nakrájaný karfiol do predjedla šalátu. A o niečo neskôr, už na 10 minút pokiaľ nie je hotové, pridajte fazuľa spolu s greeny. Skôr ako ju vložíte do plechoviek, skúste šalát skontrolovať na soľ.

Krok 9: konzervujte predjedlo šalátu na zimu.


Horúci predjedlo umiestnite do sterilizovaných pohárov bez toho, aby ste ho odstránili z tepla. Predtým sa nádoba najlepšie zohreje pomocou rúry. Potom iba vyberte horúcu nádobu z rúry, naplňte ju šalátom, pevne ju uzavrite vekom a opakujte to isté, až kým sa poháre a šalát neukončia.
Keď dáte šalátový predjedlo do pohárov a všetko pevne uzavrite, budete musieť zabaliť obrobok do uterákov alebo tenkej prikrývky a nechať ho, kým úplne nevychladne. Keď ochladený predjedlý šalát vychladne, bude možné ho rozbaliť a vložiť do špajze alebo kuchynskej skrinky, kde máte ďalšie prípravy na zimu.

Krok 10: podávajte predjedlo.


Podávanie predjedla šalátu môže byť veľmi odlišné. Môžete ho zahriať a pridať k vareným cestovinám, zemiakom alebo dokonca mäsu, aj keď u nich bude stále ťažké, ale tu ho niekto miluje. V zime je to vynikajúce občerstvenie, ktoré vyzerá skvele nielen na bežnom, ale aj na slávnostnom stole. A pre tých, ktorí sa postia, je tento šalát jednoducho nevyhnutný, najmä v zime, keď je veľmi ťažké nájsť niečo zdravé, chutné a neobsahujúce živočíšne produkty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto karfiolu sa do šalátu môže pridať šalát. V takom prípade ho treba umyť, nakrájať na menšie kúsky a dať do hrnca v rovnakom čase ako iná zelenina.

- Namiesto paradajok posúvaných v mlynčeku na mäso môžete použiť paradajkovú pastu alebo paradajkovú šťavu.

- Ak sa vám zdá, že šalát je tak chutný a uspokojivý, môžete z neho vylúčiť huby alebo fazuľa.