Ostatné

Zelenina s ryžou na zimu


Prísady na varenie zeleniny s ryžou na zimu

  1. Čerstvé paradajky 3 kusy
  2. Sladká paprika 1 kus
  3. 1 mrkva (malá)
  4. Cuketa (alebo cuketa) 1 kus (stredná veľkosť)
  5. Ryža (polovarená) 1 šálka
  6. Kukurica 1 kus (voliteľné)
  7. Jablčný ocot 2 lyžice
  8. Rastlinný olej voliteľný
  9. Soľ podľa chuti
  10. Cukor podľa chuti (voliteľné)
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Cesnak 1-2 strúčiky
  13. Cibuľa 1 kus
  • Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, korenie, cuketa, paradajka, ryža

Zásoby:

Hlboká panvica s hrubým dnom, kuchynský nôž, krájacia doska, drevená špachtle, nôž na čistenie zeleniny, sklenené nádoby s vekami, panva, veľká panvica, kuchynský uterák.

Varenie zeleniny s ryžou v zime:

Krok 1: pripravte zeleninu.


Najskôr pripravte zeleninu. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Opláchnite cibuľu studenou vodou, aby ste s ňou mohli v budúcnosti pohodlnejšie pracovať. Strúhajte strúčik cesnaku a cibule na stredne veľké kocky.
Ošúpajte mrkvu, opláchnite dôkladne teplou vodou a nakrájajte na kocky rovnakej malej veľkosti.
Cuketu dôkladne opláchnite. Ak je mladý, tak to nechaj tak, len ho nakrájaj na kocky. Ak sa zelenine podarilo vypestovať hustú pokožku, musí sa rezať nožom a okrem toho tiež očistiť semená od jadra zeleniny a až potom nakrájanú dužinu nakrájame na kocky.
Paradajky opláchnite a ponorte do vriacej vody 30 sekúnda potom sa ochladí tým, že sa drasticky presunie na tanier studenej vody a ľadu. Vďaka tejto operácii môžete teraz ľahko olúpať paradajky z pokožky a potom to nakrájať na stredne veľké kocky.
Ucho kukurice sa musí najskôr uvariť a potom z nej odrezať.
Rozdeľte papriku na polovicu, odstráňte stonku a jadro jadra a zeleninu dôkladne opláchnite. Nakrájané a ošúpané papriky nakrájajte na kocky a všetku ostatnú zeleninu predtým.

Krok 2: zeleninu dusíme.


Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte ju a potom nalejte cibuľu a cesnak a osmažte ich na miernom ohni. 3-4 minúty.
Potom pridajte kocky mrkvy a cukety, premiešajte ich a ďalej ich spolu duste 4-5 minút.
Potom s ďalšou zeleninou posypeme paradajkami, paprikou a kukuričnými zrnami. Všetko dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte do zeleniny soľ, granulovaný cukor a misku koreniate. Pokračujte v varení všetkého 5 minút.

Krok 3: pripravte obrázok.


Varte ryžu súčasne so zeleninou. Najskôr dôkladne opláchnite obilie, aby zostalo krehké, keď je hotové, a potom ho naplňte vodou a varte, kým sa neuvarí. To znamená, že ryža by mala byť na vonkajšej strane mäkká, ale vo vnútri by mala zostať tvrdá.

Krok 4: pripravte zeleninu s ryžou.


Pridajte ryžu do zeleniny na panvici. Všetko dobre premiešajte a varte ešte na miernom ohni 2-3 minúty, Nezabudnite vyskúšať všetko, čo sa týka soli, v prípade potreby do misky pridajte soľ.
Nakoniec nalejte jablčný ocot do zeleniny s ryžou a ihneď ich odstráňte z horúčavy.

Krok 5: zeleninu s ryžou pripravujeme na zimu.


Do sterilných sklenených pohárov pridajte zmes dusenej zeleniny a ryže. Naplňte nádobu iba po krk, pretože sme ryžu ešte úplne neuvarili, a pri ďalšom varení sa jej objem trochu zväčší.
Poháre zakryte polotovarmi s viečkami, vložte do panvice naplnenej teplou vodou a spodná časť je lemovaná kuchynskou utierkou. Teraz to všetko nechajte prevariť a pri nízkej teplote pasterizujte zeleninu s ryžou 30 minút.
Po pasterizácii okamžite pritiahnite viečka, polotovary položte hore dnom a zakryte plachtou alebo kuchynskými utierkami. Tento improvizovaný „kožuch“ sa dá odstrániť až po ochladení pohárov a ich obsahu na izbovú teplotu.
Zeleninu a ryžu pripravenú na zimu odstráňte na chladnom mieste, ktoré nie je prístupné slnečnému žiareniu.

Krok 6: podávajte zeleninu s ryžou.


Zelenina s ryžou je najlepšie chutená horúco, preto je najlepšie pred podávaním predhriať výrobok v mikrovlnnej rúre alebo na panvici. Ako však ukazuje prax, existujú aj veľkí milenci, ktorí jedia celú nádobu naraz, bez straty času na zbytočné práce.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto kukurice môžete pridať zelené fazule, nakrájané na malé kúsky, ale tiež sa zdá byť veľmi chutné.

- Takéto polotovary vždy vyrábam v malých nádobách, aby som ich po otvorení vôbec neuchovával, ale aby som ich zjedol.

Pozrite si video: Minútka z tekvice. Zaváranie na zimu. (August 2020).