Sochory

Horúce solené huby


Prísady do horúcich solí

Hlavné

  1. Čerstvé lesné huby 1 kilogram
  2. Soľ 20 gramov
  3. Voda voliteľná

Korenie na 1 liter nádoby

  1. Laurel ponecháva 2 kusy
  2. Strúčik cesnaku 1
  3. Allspice 3-5 hrách
  4. Čierne korenie 5-8 hrášku
  5. Kôpky nakrájajte podľa chuti
  6. Slnečnicový olej (aromatický) voliteľný
  • Hlavné prísady Huby

Zásoby:

Smaltovaná panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, lyžica s drážkou, sklenené nádoby s viečkami, plastové vrecká, lyžica.

Horúce slané huby:

Krok 1: vyčistite huby.


Najskôr musíte huby roztriediť, opláchnuť a vyčistiť. Z dôvodu pohodlia odporúčam huby umývať v umývadle a niekoľkokrát meniť vodu, aby sa ľahšie ležali priľnuté listy, ihly, malé vetvičky a iné zvyšky lesa.
Keď prechádza najťažšia a časovo najnáročnejšia fáza morenia huby a všetky klobúky a nohy sa dôkladne umyjú a vyčistia, nakrájajte. Veľké huby sa dajú rozdeliť do niekoľkých častí, pre stredne veľké sa klobúk od stehien jednoducho oddeľuje a malé sa majú nechať celé.

Krok 2: uvaríme huby.


Nalejte trochu do hrnca (najlepšie smaltovaný alebo so silným dnom) a nalejte doň soľ. Vložte huby a všetko zahrievajte na miernom ohni. Priveďte do varu a potom varte 20-25 minút pokiaľ nie sú pripravené huby. Pripravené huby sa usadia na dne.
Po varení sa musí panvica s hubami odstrániť z tepla a potom sa musí ochladiť na izbovú teplotu.

Krok 3: Nakladané huby.


Sklenené nádoby pripravte sterilizáciou akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
Na dno pripravených plechoviek položte nejaké korenie. Potom vrstva húb a opäť vrstva korenia a bylín. Je to potrebné, aby huby v pohári boli rovnomerne nasýtené arómou a chuťou cesnaku, papriky, bobkového listu a podobne. Preto vo vrstvách naplňte sklenenú nádobu na plecia. Potom polievkovú lyžicu jemne vytlačte na hríby a vypustite prebytočnú vodu. Položte bobkový list na úplne horný, nalejte rastlinný olej do pohárov, jeho vrstva by mala byť asi 5-7 mm na výšku a zaslepte (ale nie tesne) prírezy s krytmi.
Len v prípade, že náhle počas kvasenia začne šťava pretekať cez okraj, je potrebné každú nádobu vložiť do silného plastového vrecka.

Krok 4: podávajte horúce slané huby.


Podávajte horúce slané huby ako desiatu a položte ich na samostatný tanier. Nechajte každého, aby si vzal, čo je potrebné. Po ukončení solených húb môžete variť rôzne šaláty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Skladujte huby solené na zimu na chladnom a tmavom mieste a najlepšie v chladničke.

- Zber húb do malých pohárov. Zaberajú tak menej miesta v chladničke a môžete vyprázdniť celú nádobu naraz.

- Najchutnejšou vecou je podľa tohto receptu solenie húb, húb a masla.