Sochory

Ceps solený na zimu


Prísady na prípravu hríbov, solené na zimu

  1. Ceps 1 kg
  2. Voda 1/2 šálky
  3. Soľ 2 polievkové lyžice
  4. Kôpor podľa chuti
  5. Ríbezle listy 2-3 kúsky
  6. Nové korenie 2 kusy
  7. Klinčeky 2 kusy
  8. Bobkový list 2 kusy
  • Hlavné prísady Huby

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, sklenené nádoby so skrutkovacím uzáverom, cedník, panvica s polievkou, lyžica s drážkou.

Varenie hríbov, solené na zimu:

Krok 1: pripravte huby ošípaných.


Huby Porcini sa triedia, namáčajú vo vode a dôkladne sa umyjú. V tomto prípade je potrebné vodu niekoľkokrát vymeniť. Vďaka takémuto pomerne jednoduchému postupu opustia huby listy, vetvičky a iné zvyšky rastlín, ktoré v lese, a teda aj na húb, príliš veľa. Počas umývania musíte odrezať aj zemné časti nôh.
Čisté ceps, ak sú dosť veľké, je lepšie nakrájať na niekoľko kusov. Nechajte tie najmenšie nedotknuté.

Krok 2: huby z nakladaných uhoriek.


Nalejte malé množstvo vody do panvice (pol pohára na kilogram húb), pridajte soľ, kôpor, lístky ríbezlí, pár luskovín, klinčekov a pár bobkových listov. Všetko položte na miernu teplotu a privarte.

Pripravené hríbiky nalejte do vriaceho nálevu. Varte na 25 minút po varení. Nezabudnite jemne premiešať obsah panvice a pravidelne odstraňujte penu z povrchu, najvhodnejšie je to urobiť pomocou lyžice s drážkou.
Po uvarení huby zlikvidujte v cedníku, ale neodtok vody, soľanku a nechajte vychladnúť.

Krok 3: položte ceps do bánk.


Pripravte si malé poháre. Určite ich opláchnite a sterilizujte. Nezabudnite na kryty.

Varené hríbiky usporiadajte do pohárov a nalejte do vychladeného nálevu. Zatvorte viečka a uložte ich do chladničky alebo na iné chladné miesto.

Krok 4: podávajte šampiňóny, solené na zimu.


Podávame huby ošípané solené na zimu ako predjedlo alebo ako jedna zo súčastí komplexného vedľajšieho jedla. Takéto huby sú vždy vítané, nezáleží na tom, či je to len rodinná večera alebo veľká oslava. Huby Porcini majú radi toľko ľudí, a preto je také pekné mať na sklade pár pohárov na ošetrenie hostí a domova a pravidelne sa potešiť.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Cepy solené podľa tohto receptu sa môžu jesť až po mesiaci a pol, tj po 45 dňoch.

- Nemusíte pevne stáčať poháre na hríby a tieto uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste.

- Je lepšie používať čistú, pramenitú alebo fľaškovú vodu.