Sochory

Solené paradajky na zimu


Prísady na prípravu slane solených paradajok na zimu

Na 1 plechovku s obsahom 3 litre

  1. Paradajky (stredne veľké) 2,5 kilogramu
  2. Hot pepper 1 pod
  3. Cesnak 1 hlava
  4. Voda 1,5 litra
  5. Soľ 2 polievkové lyžice
  6. Cukor 1,5 polievkové lyžice
  7. Bobkový list 6 kusov
  8. Kôpor konáre 6 kusov
  9. Ríbezle listy 6 kusov
  10. Lyžica 1 lyžica
  • Hlavné prísady Paradajka

Zásoby:

Sklenená nádoba, panvica, polievková panva, gáza alebo film, elastická.

Ľahké varenie paradajok v zime:

Krok 1: pripravte paradajky.


Na solenie sú vhodné zrelé, odolné malé paradajky. Bez chýb, všetky druhy trhlín a hniloby. Tieto môžu poškodiť celý proces varenia.
Vybrané paradajky niekoľkokrát opláchnite teplou tečúcou vodou a potom ich trochu vysušte.

Krok 2: vložte paradajky do pohára.


Pripravte plechovku dôkladným opláchnutím a opláchnutím tečúcou vodou.
Je potrebné pripraviť aj korenie. Opláchnite greeny a rozbite stonky kôpru. Rozdeľte horúcu papriku na polovice alebo štvrtiny a šupky z cesnaku ošúpajte a nakrájajte na tenké prúžky, môžete však nechať celok.
Na dno nádoby dajte 3 vetvičky kôpru, 3 plátky ríbezlí, pol lyžice korenia a polovicu celého cesnaku. Naplňte nádobu paradajkami do stredu, potom vložte zvyšné korenie a paradajky nahláste na vrchol. To je nevyhnutné, aby bola zelenina rovnomerne nasýtená korením.

Krok 3: pripravte soľanku.


Ohrievajte vodu v panvici, pridajte do nej soľ a granulovaný cukor a tiež kvapnite bobkové listy a korenie. Solanku uveďte do varu a povarte ju 5 minútaby všetky arómy a chute v ňom boli správne premiešané.
Hotovú soľanku netreba okamžite naliať do pohárov s paradajkami, najskôr ju vychladnúť, až asi 60 stupňov.

Krok 4: pripravte ľahko solené paradajky.


Po vychladení soľanky nalejte paradajky do pohárov korenia. Zavrite nádobu gázou, zloženou do niekoľkých vrstiev alebo filmom, do nej vložte niekoľko dier. Hlavné je zabezpečiť prúdenie vzduchu. Tenká fólia / fólia sa upevní elastickým pásom a pevne ju priviaže okolo krku.
Paradajky nechajte pri izbovej teplote. Ak je teplo, tak cez 3 dni paradajky budú pripravené, ale ak je v byte zima, budete musieť počkať 5 dní, Tiež, ak je váš dom horúci, paradajky sa môžu zmeniť na solené už cez 2 dni.
Keď sa paradajky stanú tak, ako chcú, zavrite nádobu pevným vekom a obrobok odložte na chladné miesto, najlepšie do chladničky.

Krok 5: podávajte mierne slané paradajky.


Podávajte ľahké osolené paradajky s teplými jedlami, varenými alebo pečenými zemiakmi, ako aj chutné občerstvenie so silnými nápojmi. Vy aj vaši hostia určite oceníte vôňu a chuť, akoby z papriky paradajky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na urýchlenie procesu nakladania paradajok môžete každú zeleninu prepichnúť špáradlom, ale podľa môjho názoru to vôbec nie je športové.

- Na prípravu soľanky používajte iba soľanka alebo balenú vodu zakúpenú v obchode, nie vodu, ktorá tečie z vášho bytu z kohútika.