Sochory

Nakladané jablká na zimu


Ingrediencie na varenie nakladaných jabĺk na zimu

  1. Jablká (odrody Antonovka alebo biela náplň) 1,5 kilogramu (silné, mierne nezrelé)
  2. Voda 800 mililitrov
  3. Jablčný ocot 6%, 80 mililitrov
  4. Soľ 1 lyžička dezertu
  5. Cukor 1 lyžička dezertu
  6. Horčičné semienka 1 štipka
  7. Coriander 1 štipka
  8. Tymián 1 ratolesť
  9. Rybízový list 1 kus
  10. Klinček 1 vec
  11. Nové korenie 5 hrachu
  12. Badyán 1 hviezdička
  • Hlavné prísadyJablko

Zásoby:

Stewpan, sklenená nádoba, veko, kuchynský nôž, kefa na ovocie, papierové utierky na jedno použitie, nylonové prikrývky, naberačka, pléd.

Varenie nakladaných jabĺk na zimu:

Krok 1: Pripravte jablká.


Na varenie berte silné a najlepšie mierne nezrelé jablká. Dôkladne ich opláchnite štetcom, aby ste odstránili všetky nečistoty, pretože pokožku z ovocia neodstránime. Po dôkladnom umytí jablká osušte papierovou utierkou.
Čisté ovocie rozdeľte na dve až šesť častí (v závislosti od ich veľkosti je možné malé jablká nakrájať na polovice a veľké jablká na štvrtiny alebo hrubé plátky). Vyberte jadrá semien a odstráňte vetvičky. Všetko, príprava jabĺk v tomto recepte je najnáročnejšia časť, všetko ostatné sa robí ľahko a jednoducho.

Krok 2: Nakladané jablká na zimu.


V čistých sterilizovaných nádobách položte kúsky pripravených jabĺk tesne na seba. Do ovocných pohárov nalejte vriacu vodu. Zakryte vekom a nechajte stáť 1 hodinu.
Potom nalejte vodu z pohárov jabĺk do duseného mäsa a pripravte marinádu. Aby ste to dosiahli, najprv vodu nechajte zohriať na miernom ohni, potom do nej rozpustte granulovaný cukor a soľ, pridajte všetky potrebné koreniny (tie, ktoré sú uvedené v zozname zložiek). Po varení marinády ju uvarte 2-3 minútyaby sa všetky príchute zmiešali. Nakoniec nalejte rovnaký jablčný ocot a rovnomerne uvarte 1 minúta.

Jablká nalejte hotovou voňavou horúcou marinádou, opatrne zakryte poháre viečkami a potom ich zabaľte do tenkej kocky (môžete použiť kuchynské utierky alebo nepotrebné oblečenie). Pod týmto „kožuchom“ držte nakladané jablká, aby úplne vychladli, potom odstráňte prikrývku a odošlite obrobok na tmavé chladné miesto, kde bude čakať na správny okamih.
Nakladané jablká varené podľa tohto receptu sa môžu jesť 2 dni.

Krok 3: Podávajte nakladané jablká.


Nakladané jablká sú slávnostným predjedlom a tiež hlavným doplnkom k hlavným jedlám, najmä ak sú vyrobené z mäsa. Chuť nakladaných jabĺk, podobne ako nasiaknuté jablká, samozrejme nie je vhodná pre každého, ale, ako ukazuje prax, v rodine bude vždy aspoň jeden fanúšik, tak prečo ho potešiť?
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak nechcete zbierať nakladané jablká na zimu, môžete ich okamžite naliať hotovou marinádou a nechať ich najskôr namočiť do vriacej vody. Takéto jablká budú tiež pripravené o dva dni.

- Ak sú vaše jablká veľmi malé, môžete z nich opatrne vystrihnúť jadro a celé ovocie nakladať.