Ostatné

Zimný šalát z fazule


Zloženie zimných fazúľ

  1. Cibuľa 500 gramov
  2. Mrkva 500 gramov
  3. Paradajky 2 kilogramy
  4. Fazuľa (suchá) 1 kilogram
  5. Bulharský korenie 500 gramov
  6. Cesnak 100 gramov
  7. Soľ 50 gramov
  8. Slnečnicový olej 400 ml
  9. Cukor 25 gramov
  10. Acetická esencia 5 lyžičiek
  • Hlavné prísady: Fazuľa, cibuľa, mrkva, paprika, paradajka, cesnak

Zásoby:

Kastról, nôž na šúpanie zeleniny, cedník, jemný strúhadlo, drevená lyžica, naberačka, sklenené nádoby s vrchnákmi, široký lievik, kuchynský uterák, umývadlo, mixér.

Varenie šalátu s fazuľami v zime:

Krok 1: Pripravte fazuľa.


Fazuľa sa musí triediť vopred a máčať cez noc v studenej vode, aby zmokla. Pokiaľ je to možné, skúste každú vodu vymeniť 3-4 hodiny.
Namočte fazuľu do veľkej panvice, nalejte ju správnym množstvom čistej vody (na 1 šálku fazule sú potrebné 3 poháre vody), všetko zapálte a bez pridania soli varte 50-60 minút po varení. Počas tejto doby by sa fazuľa mala úplne uvariť.
Po uvarení fazuľa vyhoďte do cedníka, aby ste prepláchli prebytočnú tekutinu.

Krok 2: Pripravte paradajky.


Paradajky riadne opláchnite, odrezajte pečate, ktoré zostanú po odstránení stonky. Ošúpané paradajky pomelíme mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Krok 3: Pripravte cibuľu.


Lúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na tenké krúžky alebo malé kocky, všetko záleží na tom, ako sa vám páči.

Krok 4: Pripravte korenie.


Bulharské papriky zbavené semien a belavých priečok a nezabudnite tiež odstrániť stonky. Opláchnite zeleninu zvnútra a von, vysušte a potom nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 5: Pripravte mrkvu.


Opláchnite mrkvu správne, jedná sa o koreňovú plodinu, najprv sa musíte zbaviť zeme. Potom zeleninu ošúpajte, opláchnite vodou a potom ju rozdrvte strúhadlom.

Krok 6: Pripravte cesnak.


Lúpané strúčiky cesnaku a nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Krok 7: Pripravte fazuľový šalát na zimu.


Vložte papriku, mrkvu, cibuľu a paradajkové pyré do veľkého hrnca, pridajte rastlinný olej a privarte na miernom ohni. Po častom miešaní zeleninu dusíme 20 minút.

Keď zelenina vrie na miernom ohni po dobu, ktorú stanovia, pridajte do nich fazuľu, cesnak, soľ, granulovaný cukor a nalejte ocot. Dobre premiešajte, znova varte a ešte duste 15 minút.

Počas dusenia zeleniny a fazule musíte mať čas na prípravu sklenených nádob sterilizáciou a tiež viečkami.
Horký šalát z fazule rozmiestnite hneď po varení do pohárov. Zabaľte ich pevne na prírezy. Zabaľte poháre do šalátu do „kožuchu“, ktorého úlohu môžu hrať kuchynské utierky, tenká prikrývka a jednoducho oblečenie. Nechajte šalát vychladnúť v tejto podobe a potom bude možné odstrániť „plášť“ a poslať obrobky na tmavé chladné miesto, kde budú uložené.

Krok 8: Podávajte fazuľový šalát.


Fazuľový šalát je veľmi dobrý v pôste, keď nemôžete robiť žiadne mäso, fazuľa Veda je bohatá na živiny, a preto nasýti vaše telo bez zanechania hladu. Prázdne miesto je pre slávnostný stôl samozrejme jednoduché, ale večera alebo obed z neho dokážu len olízať prsty. Určite to vyskúšajte.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Po naplnení šalátom fazuľou nemusíte sterilizovať poháre, ale predtým ich riadne pripravte praním sódou a zahrievaním s párou alebo v rúre (mikrovlnná rúra).

- Zberajte šalát s fazuľou v malých pohárov, najmä ak máte malú rodinu. Blank z malej nádoby sa ľahko zje, a ak niečo ostane, nezaberie to veľa miesta v chladničke.

- Zo špecifikovaného množstva ingrediencií sa získa asi 4 litre šalátu s fazuľou na zimu.