Pečenie

Tekvicové rolky


Prísady na výrobu tekvicových bucht

Tekvica:

  1. Tekvica 500 g
  2. Cukor 2 lyžice. l.
  3. Maslo 30 g

Na cesto:

  1. Vriaca voda 100 ml.
  2. Margarín 20 g.
  3. Múka 1 polievková lyžica. l.
  4. Čerstvé kvasnice 15 g.
  5. Cukor 1 lyžička so sklíčkom.
  6. Štipka soli
  7. Teplá voda 3 lyžice.

Na skúšku:

  1. Teplé mlieko 200 ml.
  2. Cukor 100 g.
  3. 2 vajcia
  4. Roztavený margarín 100 g.
  5. Soľ 0,5 lyžičky
  6. Múka podľa chuti
  • Hlavné prísady tekvica, droždie, cukor
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Doska, valček, kuchynský nôž, špachtle, rúra, plech na pečenie.

Varenie tekvicových roliek:

Krok 1: Tekvicu uvarte.

Olúpame tekvicu nakrájanú na malé kocky. Roztopte maslo na panvici, nalejte tekvicu, premiešajte. Na tekvicu posypte cukrom a smažte na vysokej teplote, často za stáleho miešania. Kým sa vlhkosť neodparí a tekvica nevyzerá ako kandizované ovocie. Hotovú tekvicu nalejte na tanier s tenkou vrstvou a rýchlo vychladnite (vložte ju na chladné miesto).

Krok 2: Pripravte cesto.

Do misky nalejte vriacu vodu, pridajte rozpustený margarín a 1 lyžicu. l. múky. Cesto rýchlo miesite bez hrudiek, nechajte trochu vychladnúť. Kvasinky zrieďte v malom množstve teplej vody s cukrom a štipkou soli. Varené cesto skombinujte s droždím a dobre premiešajte. Pridajte trochu múky a nehnuste cesto. Zakryte fóliou a pustite, zamiešajte a pustite znovu.

Krok 3: Varte cesto.

V miske kombinujte teplé mlieko, vajcia, tekvicu, roztopený margarín, cukor, všetko zmiešajte. Pridajte zodpovedajúce cesto, premiešajte. Postupným pridávaním múky jemne cestíme. Cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Vložte misu a prikryte fóliou a pustite. Cesto sa zdvojnásobí. Cesto miesite a nechajte ho znova prísť.

Krok 4: Pečte tekvicové rolky.

Keď cesto padne druhýkrát, rozdeľte ho na kúsky. Na namazaný stôl s rastlinným olejom rozvaľkáme silnú klobásu. Rozdeľte klobásu na rovnaké časti. Z každého malého kusu s rukami valíme guľatú buchtu. Dajte buchtu na plech, pustite a namažte rozbitým vajcom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov, kým nedochádza k hnednutiu. Svieža buchta s tekvicou ochladiť a môžete jesť.