Sochory

Šalát na zimu z cukety a mrkvy


Prísady na prípravu zimného šalátu so cuketou a mrkvou

Na šalát

  1. Cuketa 3 kilogramy (bez semien a kožiek)
  2. Mrkva 1 kg
  3. Cibuľa 1 kg

Na marinádu

  1. Rastlinný olej 300 ml
  2. Cukor 200 - 300 gramov
  3. Soľ 2 polievkové lyžice
  4. Ocot 9% 200 ml
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, cuketa

Zásoby:

Smaltovaná panvica, guláš, lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, strúhadlo, sklenené poháre s viečkami, kuchynské utierky, tenká kocka.

Príprava šalátu na zimu z cukety a mrkvy:

Krok 1: Pripravte cuketu.


Opláchnite cukinu, semená šupiek a šupky. Veľmi mladá zelenina, ktorej pokožka sa dá ľahko nechať škrabať nechtom alebo špáradlom, nemusí byť olúpaná, nezabudnite len odrezať špičky. Pripravené cukety nakrájané na malé kocky.

Krok 2: Pripravte cibuľu.


Ošúpeme cibuľu a nakrájame na veľké kocky, perie alebo polovičné krúžky. A aby vaše oči počas rezania cibule nezavlažovali, opláchnite ju a nôž studenou vodou.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


Opláchnite mrkvu teplou vodou, ošúpajte a znovu opláchnite vodou. Po olúpaní a umytí zeleninu rozdrvte pomocou stredného strúhadla alebo kórejského strúhadla mrkvy.
Celú zeleninu ihneď zmiešajte, keď sú pripravené.

Krok 4: Varte marinádu.


V panvici zmiešajte všetky ingrediencie na prípravu marinády a zahrievajte. Rovnakým spôsobom miešajte až do úplného rozpustenia cukru. Nemusíte sa variť.

Krok 5: Zmiešajte cuketu a mrkvový šalát.


Zeleninu preneste (alebo ihneď narežte) na smaltovanú panvicu, nalejte horúcu marinádu a premiešajte. Nechajte šalát pri izbovej teplote 1,5 - 2 hodiny alebo kým zelenina nedá veľa šťavy.
Keď sa šalát z cukety a mrkvy vylúhuje, presuňte ho do kachlí a za stáleho miešania privarte na mierny ohrev. A po tom, čo sa zmes uvarí, varíme ju na ďalšiu 15 minút, A nezabudnite premiešať tak, aby zelenina nespálila.

Krok 6: Šalát zachujte na zimu pred cuketou a mrkvou.


Dajte horúci šalát z cukety a mrkvy do predsterilizovaných sklenených pohárov. Stohujte pevne a trochu stlačte lyžičkou, aby ste zabránili tvorbe dutín, v ktorých by sa vzduchové bubliny schovávali.

Naplnené nádoby ihneď uzavrite vekom, zabalte do uteráka alebo tenkej prikrývky a nechajte niekoľko hodín. Po vychladnutí šalátu z neho odstráňte „kožušinu“ a odošlite na uskladnenie pre zostávajúce prípravky na zimu.

Krok 7: Podajte zimný šalát s cuketou a mrkvou.


Tak ľahko a rýchlo si môžete pripraviť šalát z cukety a mrkvy na zimu. A ako cool to diverzifikuje váš každodenný stôl v chladnom období. Na slávnostný stôl je, samozrejme, príliš rustikálny, ale s konzervovanými klobásami, domácimi mäsovými guľkami alebo iba vyprážaným kuracím mäsom a, napríklad, zemiakovou kašou alebo cestovinami, je tento konzervovaný zeleninový šalát jednoducho zmätený.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Z týchto surovín získate asi 5 litrov hotového šalátu.

- Množstvo cukru a octu sa dá trochu zmeniť, podľa vášho vkusu. Koniec koncov, niekto miluje sladšie a niekto je ostrejší.

- Skúsenejšie ženy v domácnosti môžu experimentovať s korením pridaním cesnaku alebo čerstvých bylín do šalátu, prípadne sa vám páči feferónka, potom s tým variť zeleninu.