Sochory

Apple chutney


Prísady na výrobu Apple Chutney

  1. Jablká 2 kilogramy
  2. Cibuľa 4 kusy
  3. Chili pepper (alebo cayenne) 1-2 struky
  4. Ginger root 3 centimetre
  5. Cesnak 2-3 strúčiky
  6. Rozinky 200 gramov
  7. Citrónová 1 kus (stredná veľkosť)
  8. Cukor 2/3 šálky
  9. Jablčný ocot 100 - 150 mililitrov
  10. Kari (prášok) 1-2 čajové lyžičky
  11. Nové korenie 8-10 hrachu
  12. Horčica (semená) 1 lyžička
  • Hlavné prísady: cibuľa, rozinky, jablko
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Panvica s hrubým dnom, kuchynský nôž, krájacia doska, drevená špachtle, lyžica, panva, sklenené poháre s vekom, strúhadlo, kuchynská utierka alebo kocka.

Výroba jablčných chutney:

Krok 1: Pripravte prísady.


Hlavnou ingredienciou v našom chutney sú jablká. Musia sa dôkladne umyť, ošúpať, odstrániť vetvičky a vybrať jadrá semien. Po tom všetkom bude ošúpané ovocie potrebné nakrájať na malé kocky.
Ošúpajte cibuľu, opláchnite studenou tečúcou vodou a nakrájajte rovnakým spôsobom ako jablká, to znamená malé kocky.
Olúpajte chilli papričky, nakrájajte chvost a potom nožom nasekajte zostávajúce struky.
Olúpajte koreň zázvoru, opláchnite a nasekajte ho veľmi jemne.
Vyberte z šupiek strúčiky cesnaku a potom ich nasekajte kuchynským nožom.
Umyte hrozienka niekoľkokrát teplou prevarenou vodou, aby ste sa zbavili odpadu a rastlinných zvyškov.
Citrón poriadne opláchnite, nastrúhajte z neho šupku. Ovocie nakrájajte na polovice a vytlačte z neho šťavu, aby ste zabránili pádu semien a kúskov buničiny do kvapaliny.

Krok 2: Varte jablkový chutney.


Nakrájajte plátky jabĺk a cibule vo vhodnom hrnci. Hornú časť posypte pripraveným korením: citrónovú kôru, nasekaný koreň zázvoru, feferónku a strúčiky cesnaku. Miešajte, pridajte hrozienka (nezabudnite z neho odtekať vodu). Nalejte do octu jablčného muštu a citrónovej šťavy. Pridajte zvyšné korenie: kari, korenie, horčičné semienka a granulovaný cukor.

Dajte panvicu so všetkým obsahom na pomalý oheň a varte za stáleho miešania drevenou lyžičkou. Odlož svoju budúcu chutney 1 hodinu, Počas tejto doby omáčka zahustí, čiastočne obdivuje a zmení farbu a kúsky jabĺk sa uvaria.

Krok 3: Zber úrody jabĺk na zimu.


Hotový jablkový chutney umiestnite do zahrievaných sterilizovaných pohárov ihneď po príprave, hneď ako vyberiete omáčku zo sporáka.
Poháre naplnené hore pevne uzavrite prevarenými viečkami. Zabalte prikrývky do kuchynských utierok alebo prikrývky a nechajte ju niekoľko hodín, kým sa poháre a chutney v nich nevychladnú. Potom skryte pôvodnú indickú omáčku, ktorú ste uvarili, na tmavom chladnom mieste (pivnica alebo chladnička).

Krok 4: Podávajte jablkový chutney.


Prvú vzorku jablkového chutney bude možné odobrať za týždeň. Je veľmi chutné rozprestierať ho na chlieb, ponoriť do neho sušienky a kúsky syra a tiež úžasne uvarenú ryžu. Pri slávnostnom stole podávajte chutney na mäso a hydinu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Záhradníci, ktorí majú k dispozícii jabloňový sad, môžu sami používať mrkvu na výrobu chutney iba bez hniloby.

- Upravte množstvo octu, citrónovej šťavy a cukru podľa chuti a pocitov.

- Ak chcete, aby bol chutney jabĺk ostrejší, nevyčistite struky chilli zo semien.

- Apple chutney sa môže skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Pozrite si video: Apple Chutney Recipe. Spiced Apple Chutney by Healthy Kadai (Septembra 2020).