Sochory

Domáce kečup na zimu


Prísady na výrobu domáceho kečupu na zimu

Na omáčku

  1. Červené paradajky 3 kilogramy
  2. Bulharský červený korenie 1 kilogram
  3. Cibuľa 500 gramov
  4. Cukor 10 polievkových lyžíc
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mletá paprika (chilli) 1 lyžička
  7. Suchá horčica (prášok) 1 čajová lyžička
  8. Rastlinný olej 150 gramov

Korenie vo vrecku

  1. Bobkový list 2 kusy
  2. 2 čierne korenie
  3. Nové korenie 5 hrachu
  4. Klinčeky 3 kusy
  • Hlavné zložky: cibuľa, korenie, paradajka

Zásoby:

Mlynček na mäso, kuchynský nôž, krájacia doska, panvica, gáza, drevená lyžica, naberačka, sklenené nádoby s vekom, široký lievik.

Varenie domáceho kečupu na zimu:

Krok 1: Pripravte zeleninu.


Zeleninu dôkladne opláchnite, vyberte z rajčiakov zelené cvočky a odrežte pečate, ktoré zostanú na svojom mieste. Papriky nakrájajte na polovicu, aby bolo lepšie vytrhnúť jadro jadra. Olúpajte cibuľu a opláchnite studenou vodou.
Pripravenú zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky, aby bola pohodlnejšia, a všetky ich postupne prechádzajte mlynčekom na mäso. Mali by ste mať peknú tenkú kašu.

Krok 2: Pripravte vrece korenia.


Vezmite tenká a položte ju pred seba. Preložte látku niekoľkokrát, aby ste dostali obdĺžnik. Teraz vložte všetky korenia do stredu: bobkové listy, hrášok čiernej a korenie a klinčeky. Rozvaľkajte tenká plátna tak, aby ste dostali tašku. Vytiahnite krk pomocou kuchynskej nite a obväzu.

Krok 3: Varte domáci kečup.


Položte panvicu so zeleninovou kašou na sporák. Teraz pridajte cukor, pálivú papriku, horčicu a rastlinný olej do svojej budúcej omáčky. Soľ, je lepšie najskôr pridať asi jednu polievkovú lyžicu soli a potom podľa chuti. Miešajte, hádzajte gázové vrece s korením a všetko zapaľujte.
Omáčku priveďte k varu na miernom ohni a potom ju varte 2,5 hodiny, Nezabudnite to miešať pomerne často, aby nič nespálilo a nepoškodilo chuť.
varovanie: skrz 20-25 minút po tom, čo omáčka uvarí, môžete dostať vrece korenia, už svoju úlohu splnil.

Krok 4: Uchovávajte kečup z domácej kuchyne na zimu.


O dve a pol hodiny sa domáci kečup uvarí a pripraví. Zostáva iba naliať do sklenených pohárov (nezabudnite ich sterilizovať aj na viečka), pevne zatvorte, otočte hore nohami a nechajte niekoľko hodín vychladnúť na „kožuchu“ z kuchynských utierok.
Domáce kečup skladujte na chladnom tmavom mieste a po jeho otvorení v chladničke.

Krok 5: Podávajte domáce kečup na zimu.


Použite domáci kečup rovnakým spôsobom ako zakúpený kečup, to znamená, pridajte ho na cestoviny, mäso, zeleninové jedlá a tak ďalej, všetko je jasné. Takáto omáčka nie je absolútne nebezpečná pre vás a vašich blízkych, je pripravená iba z prírodnej zeleniny a neobsahuje farbivá, konzervačné látky ani škrob, takže jesť pre zdravie.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pri nákupe korenia, najmä mletej horčice, nezabudnite venovať pozornosť dátumu exspirácie, ktorý je uvedený na obale.

- Zberajte kečup iba v malých pohári. Nakoniec, po otvorení bude v každom prípade uložený v chladničke, ešte lepšie, ak zaberie menej miesta.

- Niekedy narazím na taký nápad: namiesto gázy sa korenie umiestni do plastového vrecka, do ktorého sa ešte stále varia obilniny a obilniny.