Sochory

Šalát s hubami na zimu


Prísady na prípravu šalátu s hubami na zimu

  1. Huby (s lesnou chuťou, ale sú vhodné aj huby) 1,5 kilogramu
  2. Paradajky 1 kilogram
  3. Bulharský červený korenie 1 kilogram
  4. Cibuľa 500 gramov
  5. Mrkva 700 gramov
  6. Cukor 150 gramov (alebo o niečo menej)
  7. Soľ 50 gramov
  8. Ocot 9%, 100 mililitrov
  9. Rastlinný olej 300 ml
  10. Korenie (cesnak, bobkový list, nové korenie, feferónka atď.) Podľa chuti
  • Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, korenie, paradajka, šampiňóny

Zásoby:

Veľká panvica, naberačka, drevená lopata, cedník, sklenené poháre s pokrievkami, kuchynský nôž, krájacia doska, utierka na riad, panvica, stredná panva, strúhadlo.

Varenie šalátu s hubami na zimu:

Krok 1: Pripravte si huby.


Huby vyberajú mladé, neporušené a krásne. Lesné huby sa najlepšie hodia na prípravu šalátu, ale ak sami nie ste zberač húb a tie huby, ktoré sú na pultoch trhu alebo v obchode, vás vôbec nevádzajú, použite šampiňóny.

Triediť huby, ktoré ste vybrali, opláchnuť, podľa potreby vyčistiť a nakrájať na kúsky strednej veľkosti a ľubovoľného tvaru.

Vložte huby do stredne veľkej panvice, zakryte studenou vodou a dajte na mierny ohrev. Priveďte do varu a varte 7-10 minút, Varené huby hádzajte do cedníka, aby odtečili prebytočnú vodu. Potom ich preneste na suchú predhriatu panvicu a za občasného miešania smažte na miernom ohni, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

Krok 2: Pripravte zeleninu.


Mrkvu olúpte, opláchnite dôkladne, osušte a nasekajte stredným alebo veľkým strúhaním.
Ošúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou, nakrájajte na krúžky alebo perie podľa vašich preferencií.

Opláchnite paradajky, nakrájajte pečate na vrch a paradajky nakrájajte na stredne veľké kocky.
Papriky nakrájajte na polovice, odstráňte chvost, odrežte jadro semena a odrežte belavé priečky. Opláchnite zvyšnú dužinu, vysušte a nakrájajte na plátky akejkoľvek veľkosti a tvaru, ale nie príliš veľké.

Krok 3: Varenie hríbového šalátu.


Nalejte rastlinný olej do veľkej nádoby a zohrejte ho na stredné teplo. Plátky paradajky nalejte do horúceho oleja a stále ich duste, za stáleho miešania, až kým nedajú šťavu, t 3-5 minút.

Po paradajkách vložte mrkvu, papriku, cibuľu a huby na panvicu na samom konci. Nalejte cukor, ale nie všetky, ale asi 90 až 100 gramov, lepšie pridajte neskôr ako príliš veľa, pridajte soľ a zeleninu premiešajte. Šalát varíme na miernom ohni, až kým nevarí.

Akonáhle sa šalát uvarí, zakryte panvicu vekom, znížte teplotu a dusíme 40-60 minút, Nezabudnite pravidelne panvicu otvárať a zeleninu miešajte tak, aby nespálila.
Niekoľko minút pred tým, ako je hríbový šalát pripravený, pridajte do neho korenie, ktoré sami chcete. Môžete pripraviť jedlo ostrejšie, stačí pridať príchuť. Vyskúšajte to, možno budete potrebovať viac cukru alebo soli. A na samom konci, pre 5 minút do pripravenia nalejte ocot na panvicu so zeleninou a šampiňónmi. Hotový šalát zamiešajte a vyberte z tepla.

Krok 4: Šalát so šampiňónmi zachujte na zimu.


A hneď, ako je hríbový šalát horúci, vložte ho do predtým sterilizovaných a vyhrievaných sklenených pohárov. Polovýrobky okamžite zvinte alebo pevne uzavrite viečkami, zabalte ich do kuchynských utierok a nechajte vychladnúť v tejto podobe. Približne po jednom dni sa môže šalát s hubami rozbaliť a usporiadať na chladnom tmavom mieste.

Krok 5: Podávajte hríbový šalát.


Šalát s hubami je plný obed alebo večera, rovnako ako chutné občerstvenie, ktoré je vždy po ruke. Varte, vyskúšajte a užívajte si samotný proces a skvelé výsledky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Z daného počtu šalátových prísad s hubami dostanete celkom 7-8 plechoviek s objemom 500 mililitrov.

- Ak vyrábate polovýrobky prvýkrát, je lepšie banky sterilizovať dvakrát, najskôr prázdne a potom spolu s prírezy.

- Šaláty, napríklad na rozdiel od sortimentu zeleniny, je lepšie rozvaľkávať ich do malých pohárov, aby sa okamžite otvorili a jedli, namiesto toho, aby ste ich vložili do chladničky na dobu neurčitú.