Sochory

Uhorka a mrkvový šalát na zimu


Prísady na prípravu uhoriek a mrkvového šalátu na zimu

  1. Čerstvé uhorky 5 kilogramov
  2. Cibuľa 1 kg
  3. Mrkva 1 kg
  4. Rastlinný olej 1 šálka
  5. Ocot 1 šálka
  6. Soľ 4 polievkové lyžice
  7. Cukor 1/2 šálky
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, uhorka

Zásoby:

Hlboko smaltovaná alebo sklenená misa, drevená špachtle, strúhadlo, kuchynský nôž, krájacia doska, panvica, utierka, sklenené poháre s viečkami.

Varenie šalátu z uhoriek a mrkvy na zimu:

Krok 1: pripravte uhorky.


Uhorky dôkladne opláchnite špongiou alebo kefou a potom osušte vlhkými uterákmi. Konce odrežte na oboch stranách. Nakrájané uhorky nakrájajte na kruhy. Pokožka sa nemusí odlupovať.

Krok 2: pripravte mrkvu.


Ošúpajte mrkvu, opláchnite niekoľkokrát teplou tečúcou vodou a osušte uterákmi. Mletá mrkva s hrubým strúhadlom alebo kuchynským robotom.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Olúpajte žiarovky a odrežte všetok prebytok. Opláchnite cibuľu v studenej vode a potom ju nakrájajte perím alebo tenkými polovičnými krúžkami.

Krok 4: pripravte šalát z uhoriek a mrkvy.


Vo veľkej smaltovanej alebo sklenenej miske zmiešajte všetku pripravenú zeleninu. Pridajte granulovaný cukor, soľ, ocot, nové korenie a čierne korenie, nalejte do oleja a dobre premiešajte. Nechajte vylúhovať uhorky a mrkvový šalát a nakladať. Ak to chcete urobiť, nechajte ho pri izbovej teplote zapnuté 2,5 - 3 hodiny.

Krok 5: zachujte šalát z uhoriek a mrkvy na zimu.


Po 3 hodinách umiestnite šalát z uhoriek a mrkvy do sterilizovaných pohárov a pevne vrazil. Naplňte nádobu polotovarom na samom krku, prikryte ho vekom a vložte ho do panvice, ktorej spodná časť je vybavená uterákom. Naplňte vodu tak, aby boli plechovky v nej ponorené do 2/3. Dajte hrniec so všetkými týmito vecami na oheň a pasterizujte uhorky a mrkvový šalát 10-15 minút.
Po pasterizácii poháre pevne uzavrite šalátovými pokrievkami, otočte ich hore nohami a nechajte vychladnúť.

Krok 6: podávajte šalát z uhoriek a mrkvy.


Hotový šalát z uhoriek a mrkvy uložte na tmavom mieste spolu s ďalšími prípravkami na zimu. Môžete ho servírovať samostatne alebo ako desiatu na slávnostnom stole.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Konzervované šaláty je najlepšie dať do malých pohárov, aby sa okamžite otvorili a zjesť.

- Neodporúčam používať umývacie prostriedky na umývanie plechoviek, dobré staré sódy na pečenie môžu robiť oveľa lepšie, nezabudnite nádobu dobre opláchnuť až potom.