Sochory

Sladké kyslá kapusta


Prísady na výrobu sladkého kapusta

  1. Biela kapusta 1 kilogram
  2. Sladká mrkva 1 kilogram
  3. Soľ 2 čajové lyžičky
  4. Cukor 2 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: kapusta, mrkva, cukor

Zásoby:

Sklenená nádoba, drevená palica, tanierik, šálka, kuchynský nôž, strúhadlo na sekanie zeleniny, nôž na čistenie zeleniny, hlboká misa, lyžica, gáza.

Kyslá kapusta:

Krok 1: Pripravte zeleninu.


Zelenina sa musí olúpať a umyť, vrchné listy odstrániť z kapusty a olúpať z mrkvy. Všetko opláchnite a obrúste pomocou špeciálneho strúhadla na sekanie zeleniny.
varovanie: nezabudnite vytiahnuť stonku z kapusty, aby nepoškodila celý šalát.

Ak neexistuje špeciálny strúhadlo, nasekajte mrkvu pravidelným a nakrájajte kapustu na tenké prúžky.

Krok 2: Kapusta Kvasim.


Vo veľkej miske alebo miske premiešajte zeleninu. Pridajte k nim soľ a jemne, ale dôkladne premiešajte. Nemusíte stlačiť a stlačiť, naopak, snažte sa premiešať tak opatrne, aby šťava vôbec nevyčnievala.

Výsledný šalát vložte do pohára. Teraz je potrebné zeleninu veľmi starostlivo zhutniť, aby vytiekla soľanka. Nádobu prikryte čistou a hustou gázou a na vrch položte tanier so záťažou, ktorou môže byť napríklad malý šálka naplnená čistou vodou. Kyslá kapusta nechajte 2 - 3 dni, Ďalej sa musia z plechovky každý deň, výhodne niekoľkokrát denne, uvoľňovať plyny. Na to prepichnite kapustu drevenou tyčkou. Pierce na niekoľkých miestach a dole.

Krok 3: Kyslá kapusta.


Akonáhle je kapusta fermentovaná, je potrebné ju vysunúť z plechovky, vytlačiť z nej soľanku (ale nielen to, do umývadla, ale do hlbokej taniere ju stále potrebujeme). Kapusta s mrkvou preneste do čistej sklenenej nádoby.
Miešajte predtým vylisovanú soľanku s cukrom, až kým nebude hladká. Nalejte výslednú tekutinu do pohára kapusty. Zatvorte veko a nechajte viac 12 hodín, Potom bude kyslá kapusta. Uložte ho na chladnom mieste, ale nie na dlho, ale je lepšie ho čoskoro zjesť.

Krok 4: Podávajte sladké kyslá kapusta.


Hotový kyslá kapusta je veľmi chutný predjedlo šalátu. Ukázalo sa chrumkavé a neuveriteľne chutné. Podávajte v samostatnom tanieri, ozdobte plátky sladkých a kyslých jabĺk, sušenej slivky, brusníc alebo zeleného hrozna a nezabudnite ho naliať voňavým slnečnicovým olejom.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Nie je to len to, že som v zozname prísad poznamenal, že mrkva by mala byť sladká. Faktom je, že sladšia a chutnejšia mrkva, chutnejšia a sladšia kapusta vyrobená s ňou.

- Ak máte nepríjemné kvasenie kapusty v pohári alebo ak kvasíte veľké množstvo zeleniny naraz, zoberte veľkú smaltovanú misku alebo špeciálnu nádobu.

- V nádobe sa kapusta môže prepichnúť nielen drevenou tyčinkou, ale aj dlhým nožom, ak jej čepeľ dosiahne dno nádoby.

- Na prípravu zelí nepoužívajte jodizovanú soľ, pretože môže spôsobiť horkosť.