Sochory

Pepř v paradajkovej šťave


Ingrediencie na varenie korenia v paradajkovej šťave

  1. Sladká paprika 2 kilogramy
  2. Paradajková šťava 1 liter
  3. Rastlinný olej (olivový) 1 šálka
  4. 1/4 šálky octu
  5. Cukor 1/4 šálky
  6. Soľ podľa chuti
  7. Strúčiky cesnaku 5-7
  • Hlavné zložky: korenie, cesnak

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, krájacia doska, jednorázové papierové utierky, drevená lyžica, lyžica s drážkou, vidlička, naberačka, sklenené poháre s viečkami.

Korenie v paradajkovej šťave:

Krok 1: Pripravte korenie.


Zvonku opláchnite zvonku, potom ho rozdeľte na polovicu, odstráňte chvost, jadro jadra a tiež opláchnite vnútro. Zeleninu vysušte. Odrežte belavé oddiely. Buničinu korenia nakrájajte na hrubé prúžky.
Najkrajšie zafarbené papriky vyzerajú, ak je to potrebné, môžete ich dokonca nakrájať na väčšie a potom ich ukladať do plechoviek vo vrstvách.

Krok 2: Korenie v paradajkovej šťave.


Paradajkovú šťavu nalejte do vhodnej panvice, pridajte olivový olej, ocot, soľ, granulovaný cukor a klinčeky cesnaku olúpané a nakrájané na tenké plátky. Paradajkovú marinádu premiešajte a nechajte ju zohriať na miernom ohni.

Keď paradajková šťava s korením uvarí, vložte doň plátky papriky. Dobre premiešajte a počkajte, kým sa opäť nevarí. Po varení papriku varte 5-6 minút, Plátky zeleniny by mali byť mäkšie.
Po varení štrbinovou lyžicou a vidličkou ulovte plátky papriky a potom ich položte do suchých, sterilizovaných, teplých pohárov a každú vrstvu pevne pritlačte tak, aby sa tam nehromadili vzduchové bubliny. Po naplnení pohárov paprikou, nalejte do nich marinádu z paradajkovej šťavy, ktorá zostane v panvici.
Poháre zakryte polotovarmi s viečkami, vložte ich do hrnca s vodou (nezabudnite položiť uterák na dno) a pasterizujte vo vriacej vode na 10 minút.
Horúce poháre pevne uzavrite vekom, zabalte ich do „kožuchu“ kuchynských utierok a nechajte vychladnúť 18-20 hodín, Hotové papriky v paradajkovej šťave by sa mali skladovať na chladnom tmavom mieste a po otvorení iba v chladničke.

Krok 3: Korenie podávajte v paradajkovej šťave.


Papriky v paradajkovej šťave sa môžu pridávať do rôznych jedál. Kusy zeleniny a omáčka, v ktorej boli nakladané, veľmi dobre dopĺňajú zimnú stravu, čo jej dodáva rozmanitosť. A samozrejme, rovnako ako akýkoľvek iný prípravok papriky, aj korenie v paradajkovej šťave je na dovolenkovom stole veľmi obľúbené ako občerstvenie, najmä pri silných nápojoch.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Stanovte množstvo soli podľa chuti, pretože paradajkové šťavy sa často líšia v množstve soli v nich, takže je veľmi ťažké uhádnuť.

- Napriek skutočnosti, že v tomto recepte sú plechovky sterilizované spolu s prírezmi, trvám na tom, že pred naplnením paprikami musí byť nádoba ešte sterilizovaná.

- Počas pasterizácie by voda v panvici mala mať rovnakú teplotu ako polotovary vo vnútri plechoviek, inak môže sklo jednoducho prasknúť.

Pozrite si video: RAJSKÁ OMÁČKA! - Recept. Když Vaří Babička (Jún 2020).