Pečenie

Čokoládový koláč bez múky


Prísady na výrobu čokoládového koláča bez múky

  1. 6 vajec
  2. Cukor 150 gramov
  3. Kakaový prášok 50 gramov
  4. Krém 20% tuku 200 mililitrov
  5. Čokoládová čierna 200 gramov
  6. Maslo na mazanie pekáča
  • Hlavné prísady Vajcia, kakao a čokoláda
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Hlboká misa - 2 kusy, mixér alebo ručné šľahač, stredná misa, stolová lyžica, pekársky tovar, rúra, pečiaci papier, kuchynské rukavice, sporák, Turek, chladnička, nôž, tanierik, ploché jedlo na servírovanie

Výroba čokoládového koláča bez múky:

Krok 1: pripravte čokoládu.


Čistými rukami rozlomte kúsok čokolády na malé kúsky a preneste ho do podšálky.

Krok 2: pripravte vajcia.


Pomocou noža rozbijeme vaječnú škrupinu a žĺtok od proteínu oddelíme v rôznych hlbokých miskách.

Krok 3: pripravte vaječné biele.


Pomocou mixéra alebo ručného šľahača rozdrvte vaječné bielky, kým sa nevytvorí pena. varovanie: Pri použití elektrického spotrebiča je najlepšie poraziť komponent strednou rýchlosťou 1 minúta, Potom nalejte do misky 75 gramov cukor a poraziť ingrediencie znova, kým sa nevytvoria vrcholy.

Krok 4: pripravte žĺtky.


Nalejte zvyšný cukor do misky s vaječným žĺtkom. Prísady porazte mixérom alebo šľahačkou, až kým sa nevytvorí homogénna biela hmota. Ihneď potom pokračujeme v procese výroby čokoládového koláča.

Krok 5: pripravte čokoládový koláč bez múky - prvá fáza.


Vylejte žĺtka do voľnej misky. Nalejte tu kakaový prášok a pomocou metla všetko dobre porazte, až kým nebude hladký. Po - pridajte šľahané bielkoviny do čokoládovej zmesi po malých dávkach a súčasne pokračujte v šľahaní všetkého paralelne.

Mali by sme získať homogénnu tekutú hmotu. Toto bude naše cesto. Ihneď potom namažte dno a boky pekáča maslom a obal zakryte papierom na pečenie. Nalejte čokoládové cesto do formy a vyhladzujte povrch dezertu lyžičkou.

Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C, Položíme pekáč na strednú úroveň a pečieme koláč 30 minút, Po uplynutí stanoveného času vyberieme kapacitu rúry s kuchynským náradím a odložíme na mierne ochladenie.

Krok 6: pripravte čokoládový krém.


Kým sa náš koláč ochladí, pripravte čokoládový krém. Nalejte smotanu do Turka a nádobu dajte na miernu teplotu. Akonáhle sa prísada uvarí, okamžite vypnite horák a odložte Turka stranou pomocou kuchynských riadov.

Teraz jemne rozotrite kúsky čokolády v horúcej smotane a pomocou lyžice všetko dobre premiešajte, až kým nedosiahneme jednotnú lepkavú hmotu. Ihneď potom pokračujeme v konečnom procese výroby koláča, až kým sa náš čokoládový krém nevychladne.

Krok 7: pripravte čokoládový koláč bez múky - druhá fáza.


Pečený koláč položte na plochý tanier. Pomocou noža nakrájajte koláč pozdĺžne na dve polovice. Jedna časť je odložená a druhá je na všetkých stranách dôkladne potiahnutá čokoládovou smotanou. Potom všetko prikryte druhou polovicou a povrch a strany koláča natrite zvyškom čokoládovej smotany. Nastaviť dezert na 1 hodinu vylúhujte do chladničky a namočte do smotany.

Krok 8: podávajte čokoládový koláč bez múky.


Akonáhle sa koláč uvarí v chladničke, vytiahneme ho odtiaľ a pomocou noža ho rozdelíme na porcie. Podávajte pri dezertovom stole s čajom alebo kávou. Pečenie je veľmi jemné a len sa topí v ústach.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu čokoládovej smotany môžete použiť aj mliečnu čokoládu.

- Na prípravu takého koláča je lepšie použiť miešač, pretože proces sa môže oneskoriť ručným šľahačom. Okrem toho, aby sa koláč v rúre dostal do rúk, musia sa vaječné bielky a žĺtky veľmi dobre poraziť, až kým nedosiahnu pevné vrcholy.

- Hotový koláč je možné ozdobiť kokosom, nasekanými orechmi alebo drobčekmi z cookies.