Sochory

Pikantná kapusta na zimu


Prísady na varenie korenistej kapusty na zimu

Hlavné

  1. Biela alebo červená kapusta 1 kilogram
  2. Jemná soľ 20 gramov
  3. Čierne korenie 5-6 hrášku
  4. Allspice 5-6 hrášok
  5. 4 klinčeky celé
  6. Bobkový list 1 kus
  7. Škorica 1/3 palice

Na marinádu

  1. Čistá voda 650 mililitrov
  2. Ocot 9% 350 mililitrov
  3. Cukor 40 gramov
  4. Soľ 20 g

Dodatočne

  1. Slnečnicový olej podľa potreby
  • Hlavné prísady Kapusta

Zásoby:

Kastról - 2 kusy, nôž na krájanie zeleniny alebo kuchynský robot, kuchynský nôž, krájacia doska, sklenené nádoby s vrchnákmi, široký lievik, drevená špachtle, panva.

Varenie pikantnej kapusty na zimu:

Krok 1: príprava kapusty.


Odlúpnite horné listy z hlávkovej kapusty a nezabudnite odstrániť horkú stopku. Kapusta sa rozdelí na štvrtiny, aby bolo vhodnejšie ju nasekať.

Kapusta nakrájajte na tenké prúžky. Kuchynský robot a nôž na sekanie zeleniny sa s tým ľahko zvládnu, a ak ich nemáte, jednoducho nakrájajte zeleninu bežným nožom.

Krok 2: trvajte na kapuste.


Jemne nasekanú kapustu vložte do smaltovanej nádoby alebo do iného vhodného obalu. Pridajte soľ a dobre premiešajte, kým drvíte a stlačíte rukami, aby šťava vynikla. Potom je potrebné trvať na solenej kapuste 1,5 - 2 hodiny.

Krok 3: horúca kapusta z morky na zimu.


Vyrobte marinádu. K tomu nalejte vodu na panvicu a povarte ju, zároveň do nej rozpustte cukor a soľ. Pred varom pridajte rovnaký ocot a uvarte náplň 5 minút, Potom bude potrebné marinádu ochladiť na izbovú teplotu.

Keď sa marináda chladí, dajte solenú kapustu do čistých pohárov, na dno ktorých sú položené všetky potrebné koreniny. Nezabudnite udrieť kapustový šalát tak, aby ležal pevne v pohári, nedovoľte, aby v ňom zostali vzduchové bubliny.
Nalejte marinádu do pohárov kapusty a opatrne nalejte rastlinný olej. Olej by mal na povrchu tvoriť film s hrúbkou 10 milimetrov, A až potom sú plechovky s prírezmi pevne uzatvorené vekom a odoslané na uskladnenie na chladné tmavé miesto.

Krok 4: podávajte horúcu kapustu.


Bez pikantnej kapusty, zozbieranej na zimu by som bol ako bez zbraní. A to nielen preto, že je neuveriteľne chutné a vzbudzuje chuť k jedlu, najmä ak sa podáva s mastným vyprážaným mäsom. Pikantná kapusta je hotový bočný pokrm, ktorý sa zmestí takmer na všetko, čo mi umožňuje čas od času šetriť energiu a namiesto dlhých tancov okolo kachlí robím ďalšie dôležité veci a rodina v tomto okamihu pekne kapusta kapusta a požiada o doplnky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Dózy na polotovary by sa mali dobre umyť a tiež viečka.

- Pikantná kapusta na zimu by sa mala skladovať pri teplote neprevyšujúcej 10 - 12 stupňov Celzia.

- V jednom litri nádoba obsahuje 600 - 650 gramov pikantnej kapusty a 400 - 350 mililitrov náplne.