Polievky

Šošovicová polievka


Zloženie šošovicovej polievky

Hlavné produkty:

  1. Červená šošovica 150 gramov
  2. Čistená voda 1 liter
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Mrkva 1 kus
  5. Paradajka 1 kus
  6. 2 strúčiky cesnaku
  7. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  8. Paradajková pasta 1 lyžica

Korenie a byliny:

  1. Čerstvá lyžica mäty 1
  2. Rasca 1 čajová lyžička
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti a túžby

Podanie:

  1. Kyslá smotana podľa chuti a túžby
  2. Vápno podľa chuti a túžby
  3. Chilli papričky (cereálie) podľa chuti a túžby
  • Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, paradajka, šošovica
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Hlboká misa, Cedník, Nôž, Doska na krájanie, Papierové kuchynské utierky, Miska - 2 kusy, Doska - 4 kusy, Sporák, Panvica, Drevená kuchynská špachtle, Odmerka (na vodu), Hlboká panvica s vekom (objem 3 litre), Hlboká tanier, panva

Šošovicová polievka na varenie:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr pripravujeme všetky výrobky. Šošovicu vložte do hlbokej misky a opláchnite ju niekoľkými vodami.
Potom ho hodíme do cedníka, opláchneme ho a prenesieme do hlbokej misky. Naplňte šošovku 300 mililitrami vyčistenej vody, bude asi o 2 centimetre vyššia ako zrná, táto tekutina stačí na spustenie. Strukoviny ponecháme v tejto forme najmenej 30 minút, maximálne 1 hodinu.
Nestrácame čas zbytočne, z kože olúpame cibuľu, cesnak a mrkvu. Potom ich umyte paradajkami a mätou pod tečúcou tečúcou vodou. Zeleninu vysušte papierovými kuchynskými utierkami a prebytočnú tekutinu opláchnite mätou.
Potom ich zase položíme na doštičku a brúsime. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a paradajky na malú kocku. Peel mäta a cesnak jemne.
Plátky rozložíme do samostatných misiek a tanierov. Na kuchynský stôl kladieme aj zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu šošovicovej polievky.

Krok 2: zeleninu dusíme.


Teraz nalejte rastlinný olej do panvice a vložte ho na mierne teplo. skrz 1 - 2 minúty namočte nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak do zahriateho oleja. Smažte ich spolu 2 - 3 minúty alebo kým cibuľa nezmäkne.

Potom pridajte kmín na panvicu a dusíme zeleninu s korením 30 sekúnd.

Presne toľko času je potrebné, aby korenie odhalilo príjemnú vôňu.

Po pridaní paradajkových kociek k duseným výrobkom.

Zeleninu miešajte do hladka a dusíme 2 - 3 minúty, kým mäkké paradajky.

Po uplynutí požadovaného času vypusťte vodu z šošovice a vložte ju do panvice.

Duste to so zeleninou 1 minútamiešanie po celú dobu.

Potom šošovicu ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a pridáme paradajkovú pastu.

Miešajte ingrediencie do hladka a varte viac 1 minúta
Obsah panvice prenesieme do hlbokej trojlitrovej nádoby, v ktorej uvaríme polievku.

Krok 3: Varte šošovicovú polievku.


Nalejte 700 ml purifikovanej vody do panvice so všetkou zeleninou a šošovica a tekutinu privarte do varu.

Potom pridajte nasekanú mätu na panvicu. Všetky zložky polievky zmiešame do homogénnej konzistencie, chuti av prípade potreby pridáme ďalšie korenie a soľ.

Teraz znižujeme teplotu kachlí pri ohni medzi malými a strednými. Panvicu zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera. Varte prvé horúce jedlo 20 minútobčasné miešanie. Potom, čo sme vypnúť sporák a trvať na polievke 7 až 10 minút.

Po nejakej dobe nalejte vonné jedlá do hlbokých tanierov s naberačkou. Podľa potreby doplňte každú porciu plátky limetky, kyslej smotany, vločiek horúcej červenej papriky a podávajte.

Krok 4: podávajte šošovicovú polievku.


Šošovicová polievka sa podáva teplá alebo studená. Veľmi často je ochutená kyslou smotanou, červenou paprikou a ozdobená plátkami vápna. Tureckí kuchári podávajú toto jedlo spolu s krutónmi, syrovými koláčmi alebo pečivom. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto zvyčajnej cibule môžete použiť červenú sladkú cibuľu alebo pór.

- Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo mäsový vývar.

- Sada korenín nevyžaduje pridávanie, ale ak je to potrebné, do polievky sa môže pridať trochu sušenej bazalky, kôpru, bieleho korenia alebo nového korenia.

- Namiesto kyslej smotany sa na dresing používa hustý solený jogurt.