Sochory

Kórejský baklažán v zime


Zloženie baklažánu v kórejskom štýle na zimu

Na šalát

  1. Baklažán 2 kilogramy
  2. Sladká paprika 500 gramov
  3. Cibuľa 3 kusy (veľká)
  4. Mrkva 3 kusy (veľká)
  5. Cesnak 1 hlava (veľký)

Na marinádu

  1. Rastlinný olej 250 ml
  2. Ocot 9%, 150 mililitrov
  3. Soľ 2 čajové lyžičky (so sklíčkom)
  4. Cukor 4 polievkové lyžice
  5. 1 lyžička mletého čierneho korenia
  6. Mletá paprika 1 lyžička (voliteľné)
  7. Polievková lyžica koriandra 1 (voliteľné)
  8. Voda 1 polievková lyžica
  • Hlavné zložky: baklažán, cibuľa, mrkva, korenie

Zásoby:

Čisté sklenené poháre s vekami, veľkou doskou alebo umývadlom, kuchynským nožom, panvicou, krájacím tanierom, nožom na šúpanie zeleniny, stredným strúhadlom, kuchynskou utierkou, cesnakovým lisom.

Lístok v kórejskom štýle na zimu:

Krok 1: pripravte baklažán.


Opláchnite baklažány, odstráňte chvost a odrežte hrot z opačnej strany chvosta. Každú zeleninu rozdeľte na štvrtiny a ponorte do nádoby s vriacou vodou. variť 7-15 minútPresný čas závisí od veľkosti baklažánu. Hlavná vec je, že sa stanú mäkšími, ale nevaria sa súčasne.
Po varení zalejte baklažán do cedníka, ochladte ho a nakrájajte na prúžky, kocky alebo polkruhy.

Krok 2: pripravte inú zeleninu.


Olúpajte cibuľu, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na tenké polkruhy alebo perie, ako sa vám páči.
Ošúpajte mrkvu, dôkladne opláchnite teplou vodou a obrúste strúhačkou. Ak máte kórejský strúhadlo mrkvy, potom je to super, použite ho.
Lúpajte semená a odstráňte stopku. Opláchnite zeleninu zvnútra a von, vysušte uterákmi a nakrájajte na tenké prúžky.
Rozoberte hlavu cesnaku, strúhajte klinčeky a rozdrvte ich v špeciálnej tlači.

Krok 3: trvajte na baklažáne v kórejčine.


Všetku pripravenú zeleninu zmiešajte do jednej veľkej nádoby. Medzitým v samostatnej miske zmiešajte ocot, vodu, rastlinný olej, soľ, granulovaný cukor, čiernu a červenú papriku, ako aj koriander. Miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Hotovú marinádu nalejte do zeleniny a premiešajte.
Vezmite šalát v malom tlaku a vložte ho do chladničky 6 dní, Počas tejto doby musí byť dobre morený a až potom môže byť konzervovaný.

Krok 4: Konzultujte baklažán v kórejskom štýle na zimu.


Nakladaný baklažán v kórejskom štýle vložte do čistých sklenených pohárov a pevne zakryte viečkami. Ďalej musí byť obrobok dobre sterilizovaný. Aby som to urobil, varím to na panvici 30-40 minút, Aby banky nepraskli, musíte položiť uterák na spodnú časť panvice. Musíte sa tiež uistiť, že sa do plechoviek nalieva vriaca voda.
Po sterilizácii sú nádoby z baklažánu kórejského typu pevne zatvorené, zabalené do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom, čo schovať na tmavom a chladnom mieste k ostatným polotovary na zimu.

Krok 5: podávajte baklažán v kórejčine.


Kórejský baklažán je bezkonkurenčný predjedlo z dovolenky, ale zbožňujem ich a práve to, namiesto príloh alebo ako šalát. Veľmi chutné!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pomer rastlinných prísad, s výnimkou cesnaku, môže byť akýkoľvek. Môžete pridať viac mrkvy alebo papriky, ak sa vám páči viac ako baklažán.

"Čím väčšie sú poháre, tým dlhšie musia byť sterilizované."

- Na prípravu obrobkov je vhodná iba čerstvá zelenina dobrej kvality.