Sochory

Mangin


Ingrediencie pre Manjo

  1. Paradajky 3 kilogramy
  2. Baklažán 2 kilogramy
  3. Bulharský korenie 2 kilogramy
  4. Cibuľa 1 kg
  5. Mrkva 300 gramov
  6. Cesnak 1 hlava
  7. Rastlinný olej 200 gramov
  8. Ocot 9%, 100 gramov
  9. Soľ 100 gramov
  10. Cukor 100 gramov
  11. Mletá čierna paprika 1/2 čajovej lyžičky
  12. Horúca paprika 1/5 struku
  • Hlavné zložky: baklažán, cibuľa, mrkva, korenie, paradajka
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, mixér alebo mlynček na mäso, naberačka, sterilizované poháre s vekom, krájacia doska, nôž na šúpanie zeleniny, široký lievik.

Varenie Manjo:

Krok 1: pripravte baklažán.


Baklažány samozrejme opatrne opláchnite, okraje orežte na obidvoch stranách a bez odstránenia kože nakrájajte zeleninu na hrubé kruhy. Veľmi tenké rezanie tiež nie je potrebné, inak sa váš baklažán počas varenia jednoducho rozpadne.

Krok 2: pripravte korenie.


Opláchnite sladkú papriku, vyberte z nich jadro a nezabudnite odrezať zelený stopku. Premytú zeleninu nakrájajte na prúžky, opäť nie príliš tenké.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Olúpajte cibuľky, odrežte korene koreňov a opláchnite studenou vodou. Táto zelenina sa musí nakrájať na perie alebo polkruhy.

Krok 4: pripravte mrkvu, cesnak a papriku.


Mrkvu olúpeme, dôkladne opláchneme, nakrájame na malé kúsky a nasekáme na mixéri alebo na drviči mäsa spolu s cesnakom a horúcou chili.

Krok 5: pripravte paradajky.


Paradajky opláchnite a premieňajte na zemiakové kaše, rozomelte v mixéri alebo ich prelejte mlynčekom na mäso. ak máte túžbu a čas, môžete najskôr olúpať paradajky z pokožky.

Krok 6: pripravte manjo.


Nalejte rastlinný olej do veľkej nádoby a poslať rovnaké baklažánové krúžky, papriku, cibuľu, mrkvu s cesnakom a chilli, ako aj paradajkový pretlak. Pridajte granulovaný cukor, soľ, čierne korenie a ocot. Zapálte, privarte a varte na minimálnej sile so zatvoreným vekom 40 minút, Nezabudnite zeleninu občas skontrolovať a zmiešajte s drevenou špachtľou.

Krok 7: zachujte manjo.


Ihneď po ochladení sa manjo musí naliať do pripravených sterilizovaných horúcich pohárov. Nádoba musí byť naplnená tak, aby pod vekom nebol takmer žiadny priestor pre vzduch. Plechovky uzavrite prípravkami a vyberte ich mimo dosahu slnečného žiarenia.

Krok 8: slúžte manjo.


Ready manjo je vynikajúca príloha. Môžete ju podávať studenú alebo mierne teplú. A na slávnostnom stole si toto bulharské jedlo dobre poradí s úlohou občerstvenia, ktoré poteší každého svojím originálnym vkusom a svetlým vzhľadom.
Nechajte svoj stôl vždy chutnú a zdravú zeleninu, bez ohľadu na ročné obdobie, a recepty na prírezy na našom webe vám s tým pomôžu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Je lepšie naliať manjo do malých pohárov, aby konzervovaný šalát nestál dlho po jeho otvorení, ale okamžite ho zjedol.

- Na výrobu manjo používajte iba zrelú a kvalitnú zeleninu, pretože jedna zlá zložka môže zničiť chuť celého obrobku.