Zelenina

Nakladaná mrkva s cesnakom


Ingrediencie na varenie nakladanej mrkvy s cesnakom

Na šalát

  1. Čerstvá mrkva 1 kilogram
  2. Cesnak 150-200 gramov
  3. Slnečnicový olej 150-200 gramov

Na marinádu

  1. Čistá voda 1 liter
  2. Soľ 30 gramov
  3. Cukor 50 gramov
  4. Acetická esencia (70%) 25 mililitrov
  • Hlavné prísady Mrkva, Cesnak

Zásoby:

Kastról, cedník, kuchynský nôž, krájacia doska, naberačka, utierka, kliešte na konzervy, otvárače na konzervy, sterilizované plechovky, sterilizované veká, pléd, nôž na zeleninu, hlboký tanier, lyžica.

Varená nakladaná mrkva s cesnakom:

Krok 1: Pripravte mrkvu.


Mrkinu dôkladne opláchnite tečúcou vodou a potom z nej opatrne olupujte pokožku a odrežte jej konce. Lúpanú zeleninu opláchnite ešte raz, osušte ju a nakrájajte na plátky, ktoré nie sú príliš silné (3-5 mm).
Ak chcete, môžete rezať mrkvu v tvare kvetov alebo hviezd, najmä ak na to máte špeciálne nástroje.

Krok 2: Pripravte cesnak.

Lúpajte strúčiky cesnaku, potom nasekajte nožom a nakrájajte na veľmi malé kúsky.

Krok 3: Blanch mrkva.


Nalejte vodu do panvice a vypaľujte ju, ale nepriveďte do varu (malo by to byť asi 90 stupňov), nalejte do nej kruhy mrkvy a vyrazte ich 3 minútynie viac. Potom nalejte zeleninu v cedníku a nahraďte ju pod prúdom ľadovej vody 3 minúty.

Krok 4: Mrkva nakladajte s cesnakom.


Na hlbokej doske zmiešajte vychladenú mrkvu s cesnakom a rastlinným olejom a výsledný šalát preneste do pripravených sklenených pohárov.

Medzitým prevarte na panvici čistú vodu, potom k nej pridajte soľ a granulovaný cukor a rozpustite ich bez zvyškov. Výsledná soľanka sa znova uvarí. Keď dobre vrie, vyberte z tepla a pridajte správne množstvo octovej esencie.
Nalejte marinádu do pohárov mrkvy a cesnaku. Opatrne nalejte vriacu vodu v tenkom prúde, aby nedošlo k prasknutiu skla.

Krok 5: Sterilizujte poháre s nakladanou mrkvou a cesnakom.


Naplnené plechovky prikryte vekom, vložte do hrnca teplej vody. Je dôležité, aby sa: spodná časť panvice by mala byť pokrytá kuchynskou utierkou a voda by mala mať približne rovnakú teplotu ako obsah plechoviek a siahať k pleciam. Všetko dajte do ohňa, varte a sterilizujte plechovky so sochory 20-25 minút.

Potom pomocou špeciálnych klieští vyberte z panvice nádoby na nakladanú mrkvu, pevne zabalte viečka a polotovary zabalte do suchých kuchynských utierok alebo prikrývky. Dajte všetku túto krásu vychladnúť na izbovú teplotu, potom odstráňte prikrývku alebo uteráky a nasaďte mrkvu s cesnakom na chladnom mieste neprístupnom slnečnému žiareniu.

Krok 6: Nakladanú mrkvu podávajte s cesnakom.


Nakladaná mrkva s cesnakom je vždy vítaná. Je to určite dobré samo o sebe a ako súčasť náročného vedľajšieho jedla pre mäso alebo hydinu. Áno, vy sami budete rozumieť všetkému, stačí odomknúť iba jednu nádobu a ako vyskúšať ostrú prípravu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na zber použite mrkvu svetlej farby, ktorá nezmizla.

- Mrkva malej veľkosti alebo dokonca veľmi nízkej hmotnosti sa dá úplne nakladať.

- Úspešnosť zberu závisí výlučne od kvality zeleniny, preto je lepšie používať mrkvu pestovanú na záhrade alebo ju kúpiť na trhu so zeleninou od dôveryhodných predajcov, pretože obchod je najčastejšie úplne bez chuti.