Šaláty

Šanghajský šalát


Ingrediencie pre výrobu Šanghajský šalát

Na šalát

  1. Rímsky šalát 75 gramov
  2. Ľadový šalát 75 gramov
  3. Mrkva 10 gramov
  4. Reďkev 10 g
  5. Červená kapusta 10 g
  6. Čerstvé paradajka 1 kus
  7. Mandarinkový klinček 12
  8. Zelená cibuľa 5 gramov
  9. Kuracie filé 110 gramov
  10. Syr parmezán strúhaný 1 lyžička
  11. Sušená bazalka 5 gramov
  12. Olivový olej 1 lyžička
  13. Soľ podľa chuti
  14. Mleté čierne korenie podľa chuti

Na doplňovanie paliva

  1. Bulharský zelený korenie 1 kus (malý)
  2. Strúčiky cesnaku 3
  3. Biely ryžový ocot 2 lyžice
  4. Cukor 1 šálka
  5. Sójová omáčka 5 polievkových lyžíc
  6. Limetová šťava 1/2 šálky
  7. Rastlinný olej 5 polievkových lyžíc
  8. Cilantro Greens 1 zväzok
  • Hlavné prísady: kapusta, cibuľa, mrkva, korenie, paradajka, kuracie mäso, mandarinka
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica, kuchynský nôž, nôž na čistenie zeleniny, hrubé strúhadlo, krájacia doska, šalátová misa, cedník, mixér, lyžica šalátu, jednorazové papierové utierky, špachtle, mäsové kladivo.

Varenie Šanghajský šalát:

Krok 1: Príprava obväzu.


Do misky mixéra pridajte malé kúsky koriandra, strúhané strúčiky cesnaku, olúpané semená a nasekanú papriku. Nalejte do bieleho ryžového octu, limetovej šťavy, sójovej omáčky a rastlinného oleja, nalejte cukor a všetko zmiešajte s mixérom. Mali by ste získať homogénnu zelenú farbu.

Krok 2: Pripravte kurča.


Opláchnite kuraciu kožu bez kostí a pokožky studenou tečúcou vodou, osušte ju jednorazovými papierovými uterákmi a mierne umiestnite na doštičku. Po solení a korení hydinové mäso.
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pripravte kuracie filé na miernom ohni. Už mi to nič nebráni 20 minút, Po vyprážaní kurča ochladíme a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky.
Pripravené kurča vložte do obväzu pripraveného predtým z koriandra a limetovej šťavy a nechajte ďalej 30 minút minimum a lepšie 1 - 1,5 hodiny.

Krok 3: Pripravte zeleninu, mandarínky a zeleninu.


Opláchnite rímsky šalát a ľadový šalát. Vysušte ich a nakrájajte na štvorčeky široké asi 3 centimetre.
Ošúpajte mrkvu, opláchnite teplou vodou a nakrájajte na tenké prúžky. Kórejský strúhadlo mrkvy urobí svoju prácu najlepšie.
Umyte reďkovky, odrežte zvyšky vrcholov a tenkých koreňov a potom nasekajte zeleninu v tenkých kruhoch.
Opláchnite kapustu, opláchnite prebytočnú vlhkosť a nasekajte tenké prúžky.
Paradajku opláchnite, rozdeľte na štyri časti, odstráňte pečať na vrchu a vyberte semená lyžičkou. Nakrájané zvyšné mäso z paradajok nakrájajte na malé kocky.
Mandarínkové plátky sa opatrne zbavia semien a belavých priečok. Malo by zostať iba mäso.
Umyte zelenú cibuľu, odrežte a zlikvidujte bielu časť a zostávajúce perie nakrájajte veľmi jemne nožom.
Nalejte všetky pripravené prísady do hlbokej šalátovej misy, pridajte nastrúhaný parmezán, olivový olej, sušenú bazalku, soľ a korenie. Jemne premiešajte všetky ingrediencie navzájom, ale nemačkajte plátky mandarínky.

Krok 4: Zmiešajte Šanghajský šalát


Na miešanú zeleninu, šalát, kapustu a mandarínky nakrájajte kurča na špeciálny dresing. Zmiešajte a podávajte hotový šanghajský šalát na stôl.

Krok 5: Podávajte Šanghajský šalát.


Šanghajský šalát podávajte ihneď po príprave. Ako vidíte, nemusíte ho špeciálne zdobiť, pretože jasne oranžové plátky mandarínky vyzerajú na pozadí čerstvej zelene veľmi šťavnaté. Takže jednoducho vložte šalátovú misu do stredu stola a sledujte, ako rýchlo je prázdna. Poponáhľajte si to, aby ste si to vyskúšali sami. A nebuďte prekvapení, že vás okamžite požiadajú, aby ste okamžite dali recept na tento úžasný šalát.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- Šalát môžete zjednodušiť odstránením niektorých ingrediencií, jedlo samozrejme stratí chuť, ale ukázalo sa, že je veľmi chutný.

- Na prípravu tohto šalátu môžete použiť čerstvé mandarinky aj konzervy.

- Šanghajský šalát sa dlhodobo neuchováva, rovnako ako všetky šaláty z čerstvých bylín a zeleniny, z dlhodobého skladovania prestávajú byť ingrediencie v ňom šťavnaté. Môžete však pripraviť všetku zeleninu oddelene od seba a zmiešať tesne pred podávaním.