Pečenie

Croissanty s cherry


Ingrediencie na výrobu croissantov s cherry

Pre croissanty

  1. Listové pečivo (bez droždia alebo droždia) 500 gramov
  2. Vaječný žĺtok 1 kus
  3. Čerstvé čerešne 200 gramov

Na glazúru

  1. Horúca voda 1 čajová lyžička
  2. Práškový cukor 5 čajových lyžičiek
  • Hlavné prísady: čerešňa, listové pečivo
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Cedník, kuchynský nôž, krájacia doska, papier na pečenie, plech na pečenie, žiaruvzdorné kuchynské rukavice bez prstov, silikónová kefa, hlboký tanier, lyžička, servírovací tanier, valček.

Varenie croissantov s čerešňami:

Krok 1: Pripravte čerešňu


Plody riadne opláchnite, opláchnite všetky vetvy listami a čerešňu vysušte. Potom pomocou noža odstráňte kosti. Je to veľmi jednoduché: stlačiť čerešňu do prstov, prilepiť špičku noža do otvoru, ktorý zostane po odstránení vetvičky, cítiť kosť a jednoducho ju vytlačiť, bude lietať ako korok zo šampanského. Pripravte si niečo, čoho sa nebojte, aby ste sa zašpinili, pretože bobule sú počas tohto postupu veľmi postriekané šťavou.

Krok 2: vytvorte croissanty.


Na pripravený a ľahko posiaty povrch položte roztopené cesto z lístkového cesta. Prevráťte ho a nakrájajte na rovnaké trojuholníky, ako je to znázornené na fotografii.
Položte pripravené čerešne na spodok trojuholníkov a vytiahnite ich okraje, krútenie cesta a jeho tvarovanie na bagel. Takto vytvorte všetky croissanty a naplňte ich čerešňami.

Krok 3: pečieme croissanty s čerešňami.


Rozložte papier na pečenie na spodnú časť formy odolnej proti teplu a naň položte croissanty. V prípade, že používate cesto z lístkového droždia, prikryte polotovary navrch iným listom papiera a nechajte ich odpočívať. 15-20 minút, Croissanty z cesta bez droždia je možné okamžite poslať na pečenie.
Nastavte rúru na zahriatie 180 stupňov Celzia. V čistej miske porazte žĺtok a namažte výslednú hmotu na vrchu croissantov. Pečené lístkové cesto pošlite do predhriatej rúry 20 minút.

Krok 4: príprava námrazy.


Keď sa pečú croissanty, v hlbokej miske rozriedený preosiaty cukor rozmiešajte horúcou vodou. Miešajte, kým sa nezíska číra a hustá homogénna hmota.
Je dôležité, aby sa: Polevu uvarte najskôr pár minút, kým zakryjete hotové croissanty.

Krok 5: nalejte croissanty s čerešňovou polevou.


Vezmite croissanty pokryté zlatou kôrou s čerešňou a pomocou silikónovej kefy naneste na ňu polevu. Pečenie nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a až potom ho podajte na stôl.

Krok 6: podávajte croissantom čerešne.


Ako dezert podávajte croissanty s čerešňami. Preneste ich na veľké jedlo a pripravte voňavý čaj. Je tak jednoduché a nenáročné variť chutné domáce pečivo z čerstvých bobúľ. Je škoda, že croissanty s višňami sa konzumujú ešte rýchlejšie, ako sa varia.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto čerešní môžete použiť akékoľvek iné čerstvé bobule a ak nie sú dosť sladké, pridajte do nich trochu cukru.

- Môžete tiež vložiť kúsok tmavej čokolády do náplne spolu s čerešňami, pretože sa navzájom dobre kombinujú. V tomto prípade však omotajte okraje čo najpevnejšie.

- Namiesto toho, aby ste námrazovú polevu posypali, môžete croissanty zakryť čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli s prídavkom masla.

Pozrite si video: Croissant French Toast with Cherry. Food Channel L (Septembra 2020).