Omáčky

Gremolata


Zloženie Gremolata

  1. Citrónová 1 ks
  2. Petržlen podľa chuti
  3. Strúčik cesnaku 1
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky: cesnak, citrón, zelení
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Strúhadlo, nôž, hlboká platňa alebo misa, krájacia doska, obrúsky alebo papierové kuchynské utierky

Varenie Gremolata:

Krok 1: Pripravte citrón.


V citróne potrebujeme chuť, preto by sa citrusové plody mali naliať vriacou vodou a nechať 20 - 40 sekúnd vo vode. Tento postup vám umožní lepšie vyčistiť povrch. Potom citrón utrite papierovými utierkami alebo obrúskami, mriežku s malými otvormi v šálke, miske alebo tanieri. Na zmes budete potrebovať asi 2 čajové lyžičky citrónovej kôry (žltá, bez bielej horkej škrupiny).

Krok 2: Mleté bylinky a cesnak.


Umyte petržlen pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu cez umývadlo a dajte ho na doštičku. Ostrým nožom odrežte zelené listy a nasekajte ich dostatočne jemne. Potom preneste do misky s kôrou.

Strúčik cesnaku je olúpaný, opláchnutý pod tečúcou vodou, nasekaný na malé kúsky ľubovoľného tvaru a prenesený do spoločnej misky.

Krok 3: Doplňte zmes.


Zmes dôkladne premiešajte s lyžičkou, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.

Krok 4: Podávajte Gremolat.


Zmes sa môže podávať ihneď po príprave na morské plody s akýmikoľvek zeleninovými, rybími alebo mäsovými pokrmmi ako doplnok, alebo ochutiť pizzu alebo polievky. Gremolata je obzvlášť dobrá v šalátoch s orechmi.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Spolu s petržlenom môžete do zmesi pridať mätu alebo iné bylinky, aby ste ochutnali.

- Gremolata sa tradične pripravuje s citrónom, ale môžete si zahrať s chuťou a citrusové plody nahradiť pomarančom alebo limetkou.

- Cesnak môže byť mletý nielen nožom na doštičke, ale môže sa použiť aj špeciálna krabica na cesnak.