Polievky

Studená kórejská polievka


Prísady na výrobu studenej kórejskej polievky

Na doplňovanie paliva

  1. Čistú studenú vodu 1 šálka
  2. Ocot (víno alebo ryža) 2 - 4 polievkové lyžice
  3. Cukor 2 čajové lyžičky
  4. Soľ 1 čajová lyžička (alebo podľa chuti)

Hlavné

  1. Čerstvá uhorka 1 - 2 kusy (v závislosti od veľkosti)
  2. Čerstvá mrkva 1/2 kusu
  3. Morský kel (sušený alebo v konzervách) 2-3 polievkové lyžice
  4. Zelená cibuľa 2-3 perie
  5. Sezamové 2 polievkové lyžice
  6. Sezamový olej 2 polievkové lyžice
  7. Chilli papričky (červené alebo zelené) 1/2 kusov
  8. Ľad podľa chuti
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, uhorka
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Hlboká platňa alebo misa, lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, strúhadlo na sekanie zeleniny, panvica, drevená špachtle, nôž na čistenie zeleniny.

Výroba studenej kórejskej polievky:

Krok 1: Pripravte morský kel.


Pretože som si vybral sušené morské riasy, musí sa najskôr namočiť v malom množstve vody 10-15 minút, Ak používate konzervy, môžete tento krok preskočiť a okamžite pokračovať v príprave „vývaru“ pre studenú kórejskú polievku.

Krok 2: Pripravujeme tankovanie.


Nalejte studenú vodu do hlbokej misky alebo do malej nádoby. pridať 2-4 polievkové lyžice nalejte ocot 2 čajové lyžičky cukor a 1 čajová lyžička lyžica soli. V skutočnosti môže byť soľ menej, najmä ak sa vám to naozaj nepáči. Všetky prísady dôkladne premiešajte a na to isté miesto pridajte pripravený morský kel.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


Mrkvu dôkladne opláchnite a nezabudnite ju olúpať. Aby bola studená kórejská polievka chutná, je veľmi dôležité nakrájať zeleninu na tenké prúžky. V prípade mrkvy mi s tým pomáha špeciálny strúhadlo.

Krok 4: Pripravte uhorku.


Opláchnite čerstvé uhorky vždy, keď budete kontrolovať horkú pokožku a potom nakrájame na tenké prúžky. Ak to chcete urobiť, najprv ich rozdrvte na tenké plátky, pričom nôž držte mierne pod určitým uhlom, aby sa tieto ovály vytvorili, a potom nasekajte tenké prúžky. Je to celkom jednoduché, hlavná vec je zvyknúť si na to.

Krok 5: Pripravte zelenú cibuľu.


Opláchnite zelenú cibuľu, odrežte belavú časť peria a zvyšok rozdrvte na tenké krúžky.

Krok 6: Pripravte chilli papričky


Zo semien vylúpajte polovicu chilli papričky a dobre ju prepláchnite zvnútra aj zvonka. Po vyčistení nakrájajte na tenké kruhy alebo, podobne ako všetka ostatná zelenina, na prúžky.

Krok 7: Pripravte sezam.


Vyprážajte sezamové semienka na suchej panvici a stále ich miešajte. Varte, až kým zo všetkých strán nezažltnú.

Krok 8: Varenie studenej kórejskej polievky.


Vráťme sa k benzínovej stanici, v ktorej už máme morský kale. K tomu pridajte slamky z uhoriek a mrkvy a okamžite posypte zelenou cibuľou a paprikou. Nakoniec nalejte sezamový olej a pridajte vyprážané sezamové semená. Všetko zmiešajte a skúste, či je dostatok soli a octu, ak je to potrebné, pridajte ich viac, a ak je korenie naopak príliš veľa, polejte polievku studenou vodou. Po naliatí hotového jedla na porciované taniere pridajte do každého kúsky ľadu.

Krok 9: Podávame studenú kórejskú polievku.


Ihneď po varení podávajte studenú kórejskú polievku. Rovnako ako známa okroshka, je to úplne nezávislé jedlo a je perfektné ako osviežujúci letný obed.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Čerstvú chilli papričku môžete nahradiť suchou zemou alebo ju nemôžete pridať vôbec, ak pre vás misa má dostatočnú ostrosť.

"Stretávam recepty, kde namiesto soli sa do vývaru tejto studenej polievky pridá niekoľko čajových lyžičiek sójovej omáčky."

- Stáva sa, že mrkva sa vôbec nepridáva do studenej kórejskej polievky.

- Pre chuť môžete pridať aj jemne nasekaný alebo strúhaný cesnak.