Polievky

Mäso solyanka so šampiňónmi


Prísady na prípravu mäsovej solyanky s hubami

  1. Hovädzia vláknina 500 gramov
  2. Údené alebo varené mäso (párky, párky, šunka, hruď, atď.) 350 gramov
  3. Cibuľa 2 kusy
  4. Mrkva 1 kus
  5. Nakladané uhorky 3 kusy (stredné)
  6. Čerstvé šampiňóny 100 - 150 gramov
  7. Pité olivy alebo olivy podľa chuti
  8. Kapary podľa chuti
  9. Pickle pickle 1 cup (alebo podľa chuti)
  10. Čerstvá petržlen podľa chuti
  11. Soľ podľa chuti
  12. Mleté čierne korenie podľa chuti
  13. Čierne korenie podľa chuti
  14. Laurel listy podľa chuti
  15. Paradajková pasta podľa chuti
  16. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  17. Podávame citrón
  18. Kyslá smotana alebo majonéza na servírovanie
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, šunka, párky a párky, cibuľa, mrkva, šampiňóny
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Veľká panvica s vekom, lyžica s drážkou, kuchynský nôž, krájacia doska, panvica, drevená špachtle, nôž na čistenie zeleniny, jednorazové papierové utierky, naberačka.

Príprava mäsa solyanka so šampiňónmi:

Krok 1: Hovädzie mäso uvarte.


Hovädzú dužinu úplne rozmrazte, odrežte prebytočný tuk, osušte ju jednorazovými uterákmi a pošlite ju na panvicu so slanou vodou. Pri rýchlom ohni zahrejte všetko do varu a potom mäso varte na miernom ohni, až kým sa úplne neuvarií 1 hodinu, Nezabudnite odstrániť penu z povrchu vývaru štrbinovou lyžicou.
Krátko pred koncom varenia pridajte do hrnca čierny hrášok a pár bobkových listov s mäsom.

Krok 2: Pripravte uhorky.


Vyberte nálevy z nálevu a nakrájajte na tenké krúžky, ak sa vám páči, keď vyniknú v polievke. Ak chcete, aby bola táto zložka menej nápadná, nakrájajte ju na tenké prúžky alebo malé kocky. Môžete dokonca olúpať uhorky z pokožky, ak je veľmi drsná.

Krok 3: Pripravte kapary.


Zložte kapary z nádoby, ak sú veľmi slané a horké, podľa vášho názoru, stačí ich naliať do cedníka a opláchnuť studenou vodou.

Krok 4: Pripravte olivy.


Odstráňte olivy z nádoby, vypustite z nich soľanku a potom túto zložku nakrájajte na tenké krúžky.

Krok 5: Pripravte petržlen.


Kôpor dôkladne opláchnite, prebytočnú vlhkosť orežte a odrežte hrubé stonky, zeleň nakrájajte veľmi jemne.

Krok 6: Pripravte šampiňóny.


Správne opláchnite šampiňóny a odrežte zemskú časť nôh ostrým nožom. Umyté huby osušte jednorazovými uterákmi, položte na krájaciu dosku a nakrájajte na malé kúsky, plátky alebo kocky.
Nasekané huby opražte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Huby varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.

Krok 7: Pripravte cibuľu a mrkvu.


Lúpajte cibuľu, nakrájajte konce a zeleninu nakrájajte na malé kocky. A aby ste sa vyhli zbytočným slzám súčasne, najskôr umyte cibuľu a nôž, ktorým budete rezať studenou vodou.
Ošúpajte mrkvu, opláchnite zvyšné nečistoty a nakrájajte na malé kocky.
Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja na panvici, nalejte naň nasekanú cibuľu a mrkvu a smažte na miernom ohni, kým sa zelenina takmer nezmäkne a nezmení farbu. Len sa nemusíte smažiť, kým zlatohnedá.

Krok 8: Pripravte mäsové pochúťky.


Všetky vybrané mäso a iné mäsové pochúťky sa olúpajú a nakrájajú na tenké prúžky. Zahrejte suchú panvicu a na nej smažte všetko nasekané mäso, s výnimkou párkov alebo varenej klobásy, ak neobsahuje tuk. Vyprážané párky a iné údené mäso, až kým sa nestanú chutnou zlatou farbou.

Krok 9: Pripravte varené hovädzie mäso.


Medzitým by ste už mali hovädzie mäso uvariť, takže ho vyberte z vývaru, ochlaďte a roztrhnite ho na vlákna. Ak je to potrebné, odstráňte zvyšný tuk a odrežte všetky tvrdé žily.

Krok 10: Varte mäsovú polievku s hubami.


Vložte panvicu s vývarom do ohňa, privarte do varu a do nej nalejte cibuľu a mrkvu, premiešajte, pridajte dusené huby, uhorky a nakrájané mäsové pochúťky, ako aj varené hovädzie mäso. Slaďte trochu a korenie podľa chuti, rovnakým spôsobom pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty. Zamiešame. Pridajte greeny, kapary a olivy, nalejte do uhorky. Pri vysokej teplote dajte polievku do varu, potom znížte teplotu, zakryte panvicu vekom a varte pre ďalšiu 5-10 minút, Potom vytiahnite hodgepodge z tepla a nechajte polievku uvariť viac 15-20 minút pred podávaním.
varovanie: Pred pridaním soľanky skontrolujte chutnosť hodgepodge, aby ju náhodne nadmerne nesolila.

Krok 11: Podávajte mäso hodgepodge s hubami.


Mäso hodgepodge s hubami je veľmi výživné a veľmi chutné. A to nielen bezprostredne po varení, ale aj potom, čo už trochu stálo v chladničke. Nepochybujem však o tom, že nebude stáť nič, pretože celá hodgepodge bude okamžite zjedená na obed. Dôležité je, aby ste každú porciu doplnili plátok citróna a lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Nie je potrebné variť hodgepodge s paradajkovou pastou a bez neho je chuť polievky vynikajúca.

- Ak máte radi polievku nakrájanú na jemne nakrájanú uhorku, môžete ich tiež opražiť cibuľou a mrkvou a pridať poslednú vec.

- Mnoho žien v domácnosti nepridáva do každej porcie citrón, konkrétne do polievky, kapary a olivy.

- Nie je potrebné brať mäsové párky a párky, môže to byť aj údené kuracie prsia, napríklad fungujú aj údené rebrá z bravčového mäsa, hlavnou vecou je rezanie mäsa z kostí pred jeho pridaním do hodgepodge.