Polievky

Letná cuketová polievka


Ingrediencie na výrobu letnej cuketovej polievky

  1. Cuketa mladá (alebo cuketa) 500 - 600 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Čerstvé paradajky 4 kusy
  4. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  5. Čerstvé mäty 4 vetvičky
  6. Polievková lyžica škrobu 1
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mleté čierne korenie podľa chuti
  9. Citrónová šťava podľa chuti
  10. Čistá voda 1 liter (plus 2 polievkové lyžice na riedenie škrobu)
  • Hlavné zložky: cibuľa, cuketa, paradajka
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Panvica s hrubými stenami, vekom, panvou, drevenou špachtľou, kuchynským nožom, doštičkou, lyžicou, šálkou, kefou na umývanie zeleniny.

Varenie letnej cuketovej polievky:

Krok 1: Pripravte cuketu.


Cuketu vložte do umývadla a dôkladne ju opláchnite teplou tečúcou vodou, špongiou alebo mäkkou kefou, aby ste odstránili aj priľnuté nečistoty. Takéto dôkladné čistenie je potrebné, pretože nebudeme šúpať zeleninu. Len nakrájajte konce na oboch stranách, rozdeľte každú mladú cuketu na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na malé kocky.

Krok 2: Pripravte cibuľu.


Ošúpajte cibuľu, odrezajte konce na oboch stranách a opláchnite zeleninu pod studeným prúdom vody. Opláchnite tiež nôž a potom nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Krok 3: Pripravte paradajky.


Paradajky, ako aj cukinu veľmi dobre opláchnite, odstráňte stonky a odrežte pečate, ktoré zostali na ich mieste. Pripravené paradajky nakrájajte na veľmi malé kúsky.

Krok 4: Pripravte si mätu.


Opláchnite mätu teplou vodou, pretrepte prebytočnú vlhkosť.

Krok 5: Varenie letnej cuketovej polievky.


Predhrejte na panvici 2 polievkové lyžice olivovým olejom a vložte doň plátky cibule. Po celú dobu miešania ho smažte na miernom ohni, až kým nezmäkne. Potom nalejte paradajky a pokračujte vo varení pre ďalšie 2 minúty, Nezabudnite sa hýbať.

Po paradajkách nalejte do panvice 1 liter voda. Zapnite horúcu vodu a uvarte polievku. Pridajte plátky cukety a vetvičky mäty, znova varte, potom znížte teplo, prikryte panvicu vekom a pokračujte vo varení 15 minút alebo kým nebude zelenina úplne mäkká.
Kým polievka vrie, rozrieďte škrob v šálke a nalejte 2 jedálne lyžice studenej vody. Zmes dôkladne premiešajte.

Keď polievka uvarí dostatočne dlho, otvorte ju a opatrne odstráňte vetvičky mäty. Potom nalejte do panvice škrob zmiešaný s vodou a polievku varte, kým nezhoustne. Súčasne by sa mal vývar miešať stále, bez toho, aby ste opustili kachle.
Zahustenú zahustenú polievku vyberte z horúcej zmesi, podľa chuti pridajte soľ a čierne mleté ​​korenie, znova premiešajte. Obsah misky sa ochladí na izbovú teplotu a potom sa všetko nechá vychladnúť v chladničke, aspoň na 2 hodiny.

Krok 6: Podávajte letnú cuketovú polievku.


Letná polievka z cukety sa podáva iba chladená, nalejeme ju na porciované taniere, ku každému pridajte trochu olivového oleja a citrónovej šťavy, ak je to potrebné, korením a soľou a na záver ozdobte greeny. Teraz vyskúšajte letnú chuť studenej polievky mladých cukiet. A je také pekné, že keď jete takú báječnú, nemusíte sa vôbec starať o postavu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pripravenú letnú polievku z cukety môžete ozdobiť čerstvými listami mäty a bazalky.

- Túto letnú polievku možno samozrejme pripraviť nielen z mladých cukiet, ale v tomto prípade nezabudnite odlupovať pokožku, pretože je príliš tuhá, a preto nie je možné ju použiť.

- Do letnej cuketovej polievky sa niekedy podľa chuti pridáva nasekaná strúčka cesnaku.